2021低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2021年6月16日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 767 46
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低度酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展如何?據(jù)了解，低度酒現(xiàn)階段還處在表面的微醺消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者的分層需求并沒(méi)有得到滿足。業(yè)內(nèi)人士表示，多樣化的消費(fèi)需求，需要企業(yè)從品牌、定價(jià)、工藝、場(chǎng)景、渠道等多維度分層、多品牌、多品類(lèi)考量，并不存在“一招鮮”。低度酒市場(chǎng)目前存在的最

2021低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

低度酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展如何?據(jù)了解，低度酒現(xiàn)階段還處在表面的微醺消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者的分層需求并沒(méi)有得到滿足。業(yè)內(nèi)人士表示，多樣化的消費(fèi)需求，需要企業(yè)從品牌、定價(jià)、工藝、場(chǎng)景、渠道等多維度分層、多品牌、多品類(lèi)考量，并不存在“一招鮮”。低度酒市場(chǎng)目前存在的最大問(wèn)題是產(chǎn)品同質(zhì)化、營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景同質(zhì)化。通過(guò)優(yōu)質(zhì)廣告營(yíng)銷(xiāo)來(lái)脫穎而出，挖掘出與消費(fèi)者的情感共鳴點(diǎn)，先拿下一小群人，再逐漸擴(kuò)大消費(fèi)群體，鞏固自己的市場(chǎng)，才是品牌建立品牌力和品牌效應(yīng)的關(guān)鍵。

酒越陳越香，這對(duì)白酒或黃酒來(lái)說(shuō)，是有道理的。低度酒，如啤酒、葡萄酒卻不可長(zhǎng)期存放。因?yàn)榘拙圃谫A存過(guò)程中，可使酒中的雜醇油逐漸氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛揮發(fā)。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)，產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。低度白酒渾濁的原因據(jù)測(cè),白酒的酒度在47%Vol以上時(shí)比較清澈透明,隨著酒度的降低,透明度逐漸變差,甚至渾濁。這是由于白酒中的高級(jí)不飽和脂肪酸及其酯類(lèi)(包括雜醇油在內(nèi))所造成的,具體成分為棕櫚酸(C16H82O2)、亞油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯類(lèi),幾種高級(jí)脂肪酸乙酯均。

果酒酒精度低，一般是5%vol～10%vol，對(duì)人體和神經(jīng)沒(méi)有強(qiáng)烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)成分精釀而成，富含糖、酯類(lèi)、多種維生素及人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

國(guó)內(nèi)果酒消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)回暖，市場(chǎng)需求逐步擴(kuò)大，加之果酒生產(chǎn)利潤(rùn)較高，其發(fā)展?jié)摿薮?。果酒生產(chǎn)歷史悠久，如枸杞酒、梅子酒、桑椹酒、大棗酒等，以酸、甜、清香的風(fēng)味得到人民大眾喜愛(ài)。水果中含有豐富單糖，在合適的溫度、濕度條件下，輔以自然界中某些微生物就會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生乙醇，故而得名果酒。

我國(guó)水果種類(lèi)繁多，許多水果都可以用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。目前，商業(yè)生產(chǎn)的低度酒種類(lèi)繁多，按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過(guò)4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

圖表：2017-2019年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的提升，如今以葡萄酒為代表的果酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇期，中國(guó)是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。2019年，國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。

國(guó)內(nèi)低度酒需求市場(chǎng)也在不斷升溫，隨著80后、90后一代進(jìn)入職場(chǎng)，青春一代的酒類(lèi)消費(fèi)特點(diǎn)更加偏向理性、低度、健康、時(shí)尚的消費(fèi)調(diào)性。酒業(yè)有一句話說(shuō)“70后的白酒、80后的紅酒、90后的飲料酒”。中國(guó)橄欖型的年齡結(jié)構(gòu)下，80、90甚至00后的消費(fèi)更加傾向于低度、健康的果酒消費(fèi)，年齡結(jié)構(gòu)和文化屬性決定消費(fèi)行為，80、90后消費(fèi)行為一定將帶來(lái)整個(gè)果酒行業(yè)的需求迸發(fā)。那么，未來(lái)低度酒行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

低度酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析 低度酒市場(chǎng)擴(kuò)容潛力巨大

作為低度酒的細(xì)分品類(lèi)之一，硬蘇打氣泡酒在中國(guó)仍處于新興階段，市場(chǎng)擴(kuò)容潛力巨大。作為一種入門(mén)級(jí)酒精飲料，其低糖、0脂肪、低酒精度等屬性迎合了現(xiàn)代年輕人追求輕負(fù)擔(dān)的生活方式，正吸引越來(lái)越多年輕消費(fèi)者。中研研究院發(fā)布的《2020低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析》顯示，2019年，國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元。近兩年我國(guó)低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)金額增速在50%以上，在去年的618期間，低度酒類(lèi)增幅一度超過(guò)80%。

網(wǎng)易數(shù)讀4月底發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示，輕飲酒是當(dāng)代年輕人鐘愛(ài)的飲酒狀態(tài)，占比超過(guò)8成，其中，超過(guò)59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。年輕消費(fèi)者的崛起，正在為低度酒市場(chǎng)拉開(kāi)一個(gè)缺口。天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》顯示，截至去年11月，梅酒品類(lèi)增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒品類(lèi)的增幅為50%，拉動(dòng)品類(lèi)增長(zhǎng)的是近70%的購(gòu)買(mǎi)人數(shù)的增長(zhǎng)。此外，果酒和預(yù)調(diào)酒是天貓?jiān)鲩L(zhǎng)最快的酒品類(lèi)，去年實(shí)現(xiàn)約300%的高速增長(zhǎng)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版低度酒產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級(jí)政府部門(mén)發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對(duì)于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來(lái)說(shuō)，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對(duì)一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

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