五爺拌面完成3億元A輪融資 餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測

• 2021年6月25日 ZhouJiaLiang來源：金融界 新華社 搜狐 中國經濟網 438 22
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6月24日，創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè)五爺拌面宣布完成3億元A輪融資，本輪融資由鼎暉VGC(鼎暉創(chuàng)新與成長基金)領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創(chuàng)立的B資本跟投。

五爺拌面融資3億元

6月24日，創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè)五爺拌面宣布完成3億元A輪融資，本輪融資由鼎暉VGC(鼎暉創(chuàng)新與成長基金)領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創(chuàng)立的B資本跟投。據悉，本次高達3億元的融資額，是目前市場上已知的餐飲連鎖業(yè)最大的一筆A輪融資，所融資金將被用于強化供應鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統(tǒng)升級、打造國內頂級運營團隊、加快拓展全國門店網絡。

五爺拌面創(chuàng)立于2018年，是國內新興的主打拌面的創(chuàng)新餐飲連鎖品牌。公司通過自營+加盟的方式，以東北三省為起步，已拓展至河北、山東、內蒙、廣東等省市，實現(xiàn)了標準化、規(guī)?；咚贁U張。五爺拌面從2018年1月28日第1家門店起，在一年內開了超過200家門店，年銷售額破3億。截至目前，五爺拌面門店數(shù)量已突破700家，預計今年年末門店數(shù)量將突破1000家，在中式面條品牌中成為門店數(shù)量冠軍。2020年4月，五爺拌面完成天使輪融資，金額沒有披露。

我國連鎖餐飲業(yè)現(xiàn)狀調研

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業(yè)其經營方式，實行大眾化經營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業(yè)帶來了發(fā)展的新機遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發(fā)展。

2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長20.6%。

2019年全國8920家星級飯店的營業(yè)收入合計1907.77億元，其中餐飲收入占營業(yè)收入的42.49%;客房收入占營業(yè)收入的38.19%。2020一場黑天鵝下來，餐飲酒店行業(yè)經歷一場大清洗。疫情讓抗風險能力相對較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通過外賣等方式維持了一定的現(xiàn)金流，成為了貫穿整個周期的邊際增量，其中無接觸配送的推出、外賣對外出就餐場景的替代作用，顯著推動了高星酒店尋求線上觸達增量的需求。

隨著本地場景、外出就餐等需求逐漸復蘇，可繼續(xù)通過聯(lián)動互聯(lián)網平臺，挖掘自身的餐飲板塊收入潛力。除了特殊時期的外賣，高端酒店其實一直在優(yōu)化收入結構，并通過將線上化率遠低于客房的餐飲版塊加速上線來轉型升級。

中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調研報告》顯示，對于疫情結束之后的發(fā)展，80.3%樣本企業(yè)計劃在疫情結束后繼續(xù)開店;其次，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提升供應鏈或企業(yè)數(shù)字化轉型;63.4%樣本企業(yè)將布局品牌的零售化發(fā)展以及企業(yè)的集團化發(fā)展;22.5%樣本企業(yè)要加強現(xiàn)金流管理，或有籌備上市計劃;19.7%樣本企業(yè)計劃嘗試無人化設備或無人餐廳。

中國餐飲當前連鎖化率為5%，美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業(yè)連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環(huán)境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節(jié)奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。

《2021-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家文化和旅游部、國際餐飲協(xié)會、中國飲食行業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國連鎖經營協(xié)會餐飲會、中國餐飲特許經營協(xié)會、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業(yè)研究機構公布和提供的大量資料，對中國餐飲連鎖及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國餐飲連鎖行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析，并對餐飲連鎖行業(yè)進行了趨向研判，是餐飲連鎖經營、投資企業(yè)，科研、投資機構等單位準確了解目前餐飲連鎖業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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