美國召回385萬公斤疑似細(xì)菌感染雞肉 2021食品安全監(jiān)管進(jìn)入大數(shù)據(jù)時代

• 2021年7月5日 WuYaNan來源：每經(jīng)網(wǎng) 中研網(wǎng) 571 32
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當(dāng)?shù)貢r間7月4日，美國最大禽肉生產(chǎn)商美國泰森食品公司發(fā)表聲明，稱將召回約385萬公斤可能被李斯特菌感染的雞肉。

美國召回385萬公斤疑似細(xì)菌感染雞肉

食品安全問題是關(guān)系國計(jì)民生的重大問題。食品安全事件不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，讓消費(fèi)者對食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂。當(dāng)?shù)貢r間7月4日，美國最大禽肉生產(chǎn)商美國泰森食品公司發(fā)表聲明，稱將召回約385萬公斤可能被李斯特菌感染的雞肉。美國食品安全檢驗(yàn)局6月9日接到通知，有2人患上李斯特菌病，有證據(jù)表明與泰森食品公司生產(chǎn)的雞肉有關(guān)。李斯特菌引起的嚴(yán)重疾病癥狀可能包括頭痛、頸部僵硬、失去平衡、意識模糊和抽搐，以及發(fā)燒和肌肉酸痛。

加強(qiáng)食品安全檢測工作、完善食品安全檢測行業(yè)供應(yīng)鏈、提高技術(shù)保障手段已經(jīng)迫在眉睫。目前，中國食品工業(yè)與食品科學(xué)正處在快速發(fā)展的前期，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)第一產(chǎn)業(yè)，科學(xué)地加工與生產(chǎn)食品產(chǎn)品，已成為民生第一需求。那么，當(dāng)前，我國食品安全市場運(yùn)行態(tài)勢如何?

目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強(qiáng)生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、研究、應(yīng)用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強(qiáng)"轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，從而壯大我國食品安全產(chǎn)業(yè)。

3月19日，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號公告，發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單。本次公布的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項(xiàng)營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)、《干酪》(GB5420-2021)1項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品添加劑碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)等4項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、《食品中總酸的測定》(GB12456-2021)等4項(xiàng)檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1號修改單等4項(xiàng)修改單。上述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂符合法律法規(guī)規(guī)定，充分考慮群眾健康權(quán)益，兼顧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，參考國際相關(guān)法規(guī)和通行做法，為食品安全監(jiān)管所需，標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂過程充分征求了社會各方意見并向世貿(mào)組織通報(bào)。

目前，隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測市場規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長

食品安全問題要從源頭抓起，相關(guān)企業(yè)部門要發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，將企業(yè)、家庭、個人等融合起來，對食品源頭安全問題進(jìn)行監(jiān)督共同監(jiān)督，以此來維護(hù)食品原料的安全，阻止不良食品原料的入市。未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)。

食品安全監(jiān)管進(jìn)入大數(shù)據(jù)時代

隨著食品安全監(jiān)管進(jìn)入大數(shù)據(jù)時代，基于海量的食品安全數(shù)據(jù)，監(jiān)管方式正發(fā)生智能化變革。而運(yùn)用大數(shù)據(jù)云計(jì)算，除了可以更加全面的了解老百姓最關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)話題，還能精準(zhǔn)化增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的力度，增強(qiáng)公眾食品安全信心，也能夠不斷增強(qiáng)我們解決食品安全問題的能力。

IFSS食品安全綜合保障體系在食品安全領(lǐng)域引入大數(shù)據(jù)云計(jì)算，不僅與國家戰(zhàn)略方針相契合，還有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作為現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。大數(shù)據(jù)云計(jì)算已經(jīng)應(yīng)用到IFSS食品安全綜合保障體系的多個方面，從建立食品可追溯系統(tǒng)需要物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用和普及，以期實(shí)現(xiàn)對食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、包裝、儲存等方面質(zhì)量問題的監(jiān)管，對食品從農(nóng)田到餐桌的全面監(jiān)控。

食品安全行業(yè)研究報(bào)告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來食品安全行業(yè)將如何發(fā)展?請點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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