羊肉價(jià)格降幅超三成 預(yù)計(jì)夏季羊肉市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)淡季

• 2021年7月13日 LiuMingYue來(lái)源：央視 新浪財(cái)經(jīng) 400 19
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月份第4周全國(guó)生豬均價(jià)已連續(xù)22周下跌，累計(jì)跌幅達(dá)62%。受豬肉價(jià)格下跌影響，羊肉價(jià)格降幅也超過(guò)30%。不過(guò)和豬肉降價(jià)后銷量上升不同，羊肉降價(jià)并沒(méi)有帶來(lái)好的銷量。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月份第4周全國(guó)生豬均價(jià)已連續(xù)22周下跌，累計(jì)跌幅達(dá)62%。受豬肉價(jià)格下跌影響，羊肉價(jià)格降幅也超過(guò)30%。不過(guò)和豬肉降價(jià)后銷量上升不同，羊肉降價(jià)并沒(méi)有帶來(lái)好的銷量。業(yè)內(nèi)人士表示：豬肉價(jià)格下跌，羊肉替代作用也下降了 ，這是導(dǎo)致羊肉價(jià)格下跌的直接原因;市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)淡季，夏季一般是肉類消費(fèi)比較低迷的的時(shí)候;在市場(chǎng)需求量有限的情況下，羊肉價(jià)格不可能一直上漲，當(dāng)價(jià)格達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)之后肯定會(huì)觸頂回彈，然后就回歸到正常的水平。

羊肉市場(chǎng)供需矛盾突出，夏秋季節(jié)供應(yīng)尤為短缺，羊肉價(jià)格不斷上漲，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。據(jù)專家預(yù)測(cè)，羊肉在國(guó)際肉類貿(mào)易中的份額將會(huì)不斷增長(zhǎng)，特別是中東和北非國(guó)家進(jìn)口量將大幅上升。

我國(guó)是羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)模化和價(jià)格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長(zhǎng)，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達(dá)到488萬(wàn)噸，同比提高2.74%。同時(shí)，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補(bǔ)了我國(guó)羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費(fèi)。

2019年全國(guó)羊出欄31699萬(wàn)只，比2018年增加688萬(wàn)只，增長(zhǎng)2.2%;羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸，增加12萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%。四季度末全國(guó)羊存欄30072萬(wàn)只，同比增加359萬(wàn)只，增長(zhǎng)1.2%。

從進(jìn)口重量及增速來(lái)看，羊肉的需求增量遠(yuǎn)沒(méi)有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進(jìn)口量增22.4%時(shí)，羊肉進(jìn)口量還略有下滑。從2016年的22萬(wàn)噸到2019年的39.23萬(wàn)噸，羊肉進(jìn)口量的年復(fù)合增速為21.25%。

近年來(lái)，與日益增加的羊肉消費(fèi)需求相比，我國(guó)肉羊生產(chǎn)卻凸顯傳統(tǒng)和落后，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國(guó)肉羊生產(chǎn)主要分布于山區(qū)和牧區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)較為落后，工業(yè)化、現(xiàn)代化水平、信息化水平較低，多以傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)為主，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)較為脆弱;肉羊飼養(yǎng)管理還主要是“靠天養(yǎng)畜”，科技含量較低，抵御自然風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱;肉羊養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的一家一戶散養(yǎng)方式為主平均養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度較低。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均價(jià)格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

羊肉是中國(guó)城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。如今國(guó)人的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國(guó)人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

目前市場(chǎng)上牛羊肉供應(yīng)主要由國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國(guó)牛羊肉消費(fèi)主要由國(guó)內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長(zhǎng)較快，但整體占比仍偏低。

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