成都上線無(wú)接觸取餐柜 2021年餐飲行業(yè)深度分析

• 2021年8月13日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 734 44
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近日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局等五部門(mén)發(fā)出關(guān)于推廣餐飲外賣(mài)無(wú)接觸取餐柜服務(wù)的緊急通知。要求各地、各部門(mén)(單位)要鼓勵(lì)外賣(mài)送餐員主動(dòng)與消費(fèi)者協(xié)商，約定通過(guò)餐飲外賣(mài)無(wú)接觸取餐柜無(wú)接觸存取餐。

成都上線無(wú)接觸取餐柜

近日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局等五部門(mén)發(fā)出關(guān)于推廣餐飲外賣(mài)無(wú)接觸取餐柜服務(wù)的緊急通知。要求各地、各部門(mén)(單位)要鼓勵(lì)外賣(mài)送餐員主動(dòng)與消費(fèi)者協(xié)商，約定通過(guò)餐飲外賣(mài)無(wú)接觸取餐柜無(wú)接觸存取餐。

目前，成都已經(jīng)上線了外賣(mài)無(wú)接觸取餐柜，消費(fèi)者掃碼后柜門(mén)會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，和取快遞無(wú)異。和快遞柜不同的是，取餐柜的柜門(mén)是透明的，可以看到里面的外賣(mài)。

不少消費(fèi)者表示，為了安全，愿意接受無(wú)接觸取餐柜服務(wù)。不過(guò)也有消費(fèi)者稱還是希望外賣(mài)員上樓送到家里。他表示外賣(mài)就是“懶人經(jīng)濟(jì)”，他是不愿意下樓取的。但目前為了更好地防控疫情，他愿意配合下樓到取餐柜自取。

隨著移動(dòng)端設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)支付的不斷普及，以及通信網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的數(shù)字化時(shí)代已到來(lái)，餐飲業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)化“得以飛速發(fā)展。隨著智能手機(jī)的普及、“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越習(xí)慣通過(guò)手機(jī)來(lái)滿足日常生活中的各類需求，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的不斷滲透以及對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的不斷改造，使得餐飲行業(yè)的線上化已是大勢(shì)所趨。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊和新興消費(fèi)群體的興起，互聯(lián)網(wǎng)+、餐飲O2O、轉(zhuǎn)型升級(jí)等催生了餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展。

2020年1-12月，全國(guó)餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，2020年，全國(guó)餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年同期下降26%、21.1%，低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.7%。2020年，餐飲行業(yè)受新冠肺炎疫情影響嚴(yán)重。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《2020餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門(mén)店分析報(bào)告》顯示，2020年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、五百?gòu)?qiáng)門(mén)店總營(yíng)收均同比下降，不過(guò)兩者降幅均好于行業(yè)整體水平。2021年1-5月，全國(guó)餐飲收入17789億元，同比增長(zhǎng)56.8%;限額以上單位餐飲收入4035億元，同比增長(zhǎng)64.2%。

近年來(lái)，經(jīng)受了市場(chǎng)和政策環(huán)境的洗禮，高端餐飲業(yè)曾經(jīng)的“虛火”已去掉不少。然而，行業(yè)面臨的高人工成本、高房租、低利潤(rùn)等困境，亟需通過(guò)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。近幾年，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨下行壓力，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。不過(guò)，餐飲是剛需，高端餐飲始終存在社會(huì)需求，更重要的是，中國(guó)消費(fèi)升級(jí)已成必然趨勢(shì)，餐飲業(yè)的小眾時(shí)代、個(gè)性化時(shí)代正在到來(lái)。與其他眾多行業(yè)一樣，線上線下并舉是高端餐飲業(yè)突圍的必經(jīng)之路。

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