餓了么發(fā)布《2021夏夜生活報(bào)告》 外賣(mài)行業(yè)深度分析

• 2021年8月17日 ZhouJiaLiang來(lái)源：36氪 搜狐 新浪 一點(diǎn)資訊 1460 97
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近日，餓了么發(fā)布《2021餓了么夏夜生活報(bào)告》，數(shù)據(jù)顯示，夜間外賣(mài)消費(fèi)場(chǎng)景正在不斷擴(kuò)大，夜間露營(yíng)地、景區(qū)度假酒店、步行街綜合體、健身房等多場(chǎng)景下的外賣(mài)單量環(huán)比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。

近日，餓了么發(fā)布《2021餓了么夏夜生活報(bào)告》，數(shù)據(jù)顯示，夜間外賣(mài)消費(fèi)場(chǎng)景正在不斷擴(kuò)大，夜間露營(yíng)地、景區(qū)度假酒店、步行街綜合體、健身房等多場(chǎng)景下的外賣(mài)單量環(huán)比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。其中，房車(chē)露營(yíng)地的夜宵訂單量更是環(huán)比增長(zhǎng)近2倍，北京、上海、廣州和長(zhǎng)沙成為夏夜“一線”活力城市。

外賣(mài)行業(yè)深度分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)滲透率的提升以及宅經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，外賣(mài)在國(guó)民消費(fèi)中的作用進(jìn)一步凸顯，國(guó)民對(duì)外賣(mài)的需求增長(zhǎng)，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，且仍有巨大的增長(zhǎng)潛力。而伴隨線上支付技術(shù)的日益成熟以及在國(guó)家鼓勵(lì)就業(yè)的政策下，外賣(mài)市場(chǎng)迎來(lái)了新一輪的繁榮。而經(jīng)過(guò)幾年的迅速發(fā)展，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)逐步成熟，消費(fèi)環(huán)境的升級(jí)也讓越來(lái)越多的消費(fèi)者接觸外賣(mài)行業(yè)。

我國(guó)目前共有44.6萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“外賣(mài)”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的外賣(mài)相關(guān)企業(yè)。其中，個(gè)體工商戶占比超9成。另外，成立于2020年的此類(lèi)企業(yè)超38萬(wàn)，占目前企業(yè)總量的86%。截至目前，以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)今年新增外賣(mài)相關(guān)企業(yè)超過(guò)38萬(wàn)，同比增長(zhǎng)1364%。

疫情爆發(fā)影響，我國(guó)餐飲行業(yè)引來(lái)了產(chǎn)業(yè)寒冬，大量餐飲線下門(mén)店被迫關(guān)閉，我國(guó)餐飲行業(yè)也首次出現(xiàn)萎縮，行業(yè)收入下降為3.95萬(wàn)億，同比減少15.3%。

與此同時(shí)，在線外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%，外賣(mài)用戶達(dá)4.56億人。

到了2021年，中國(guó)36.4%的白領(lǐng)群體月均外賣(mài)次數(shù)為1—5次，30.8%的白領(lǐng)群體月均點(diǎn)6—10次外賣(mài)，平均每月點(diǎn)11—20次外賣(mài)的白領(lǐng)群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領(lǐng)群體平均每月點(diǎn)20次外賣(mài)，只有11.2%的白領(lǐng)表示從來(lái)不點(diǎn)外賣(mài)。

2021年中國(guó)45.7%消費(fèi)者偏好點(diǎn)外賣(mài)的單人就餐方式，外賣(mài)成為了許多單身人士選擇就餐的方式。而外賣(mài)品類(lèi)眾多，這也決定了消費(fèi)者選擇的多樣性。數(shù)據(jù)顯示，在外賣(mài)單人餐品類(lèi)中，68.1%的消費(fèi)者偏好點(diǎn)米飯類(lèi)快餐，51.8%偏好點(diǎn)粉面類(lèi)外賣(mài)，而偏好漢堡類(lèi)、麻辣燙、奶茶飲品類(lèi)外賣(mài)的消費(fèi)者占比分別為46.9%，43.4%和42.5%，此外，有31.9%的消費(fèi)者偏好粥/泡飯類(lèi)外賣(mài)，也有13.7%的消費(fèi)者偏好火鍋。

當(dāng)前，外賣(mài)餐飲店迎來(lái)更多的下沉市場(chǎng)用戶以及60后、70后用戶。四線城市用戶增長(zhǎng)最為迅速，明顯高于一、二、三線城。四線城市中，95后和60后用戶增長(zhǎng)最為迅速。另外，一線城市70后用戶的月均訂單量已超過(guò)5單，成為名副其實(shí)的“高粘性”用戶。

我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增加，隨著滲透率的不斷提升，增速不斷下降，但仍然維持近40%的增長(zhǎng)速度。外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長(zhǎng)，不僅方便了廣大民眾的生活，也推動(dòng)了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合發(fā)展，拓寬了消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景，為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。外賣(mài)業(yè)務(wù)還延長(zhǎng)了餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，幫助餐飲和零售商戶拓展?fàn)I收渠道，實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)。另外還創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位的外賣(mài)配送。

外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規(guī)模能夠持續(xù)增長(zhǎng)還依托于當(dāng)前頭部外賣(mài)平臺(tái)強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù)，依靠大數(shù)據(jù)分析和強(qiáng)大的運(yùn)籌優(yōu)化和機(jī)器學(xué)習(xí)，外賣(mài)平臺(tái)得以完成從線上點(diǎn)單到線下配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。如今外賣(mài)正以其不可逆轉(zhuǎn)的絕對(duì)影響力，改變著與外賣(mài)休戚與共的商家、騎手以及用戶的今天和明天。外賣(mài)市場(chǎng)這塊蛋糕，還在日益變大。

想要了解更多外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年外賣(mài)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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