資本競逐休閑食品 休閑零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式分析

• 2021年9月15日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 649 37
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幾十年來，中國人的零食經(jīng)歷從單一到多元、從匱乏到充裕的轉(zhuǎn)變，如今各式各樣的休閑食品已成為“第四餐”，帶動休閑食品市場規(guī)模進入萬億級別。

幾十年來，中國人的零食經(jīng)歷從單一到多元、從匱乏到充裕的轉(zhuǎn)變，如今各式各樣的休閑食品已成為“第四餐”，帶動休閑食品市場規(guī)模進入萬億級別。

資本競逐休閑食品

隨著消費升級步伐加快，休閑零食市場規(guī)模進一步擴大。天眼查信息顯示，2021年前8個月，休閑零食領(lǐng)域已有超過10起融資事件，總額達45億多人民幣，是去年全年融資總金額的15倍。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達88.8%。

從成立時間來看，10.3萬余家休閑零食相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比63.4%，作為長周期性行業(yè)，有3.8萬多家已成立5年-10年，占比23.1%。 從地域分布來看，廣東省休閑零食相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，有近3.2萬家，占全國相關(guān)企業(yè)的19.8%，江蘇、湖南、山東均有超過1萬家以上的休閑零食相關(guān)企業(yè)。

休閑零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式分析

從整個休閑零食產(chǎn)業(yè)來看，主流模式分為兩大類，一種是以洽洽食品為代表的大單品制造型零食商，以“商超+經(jīng)銷渠道”為主，大生產(chǎn)打造大單品。這類模式擁有著強悍的倉儲、物流以及供應(yīng)鏈儲備，為商超穩(wěn)步鋪貨提供基礎(chǔ)。

另一類是零食三巨頭為代表的渠道型零食品牌的B2C模式，這類模式優(yōu)勢在于SKU豐富，就像百草味以及涉及1000種SKU，可以滿足消費者多種多樣的需求。但弊端也在于線上流量的不穩(wěn)定性且獲客成本高、轉(zhuǎn)化率低，并且產(chǎn)品研發(fā)節(jié)奏快，但品質(zhì)穩(wěn)定性卻取決于上游制造商。

休閑零食行業(yè)發(fā)展前景

近年來，休閑零食賽道發(fā)展迅猛，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈快速上升趨勢。自2006年起，十年間增長幅度達422.51%，年復(fù)合增長率為17.98%。

休閑食品行業(yè)各品牌之間已經(jīng)突破了原先在價格和種類之間單一的競爭界限，正向品牌、形象、口味、健康、促銷、渠道等多層次、全方位的領(lǐng)域發(fā)展。產(chǎn)品越來越注重健康和營養(yǎng)，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。

休閑零食市場空間巨大且仍保持穩(wěn)健增長，行業(yè)集中度有望進一步提升。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國休閑零食行業(yè)零售額規(guī)模達1.03萬億元，預(yù)計2019年-2022年規(guī)模仍保持11%的復(fù)合增速。經(jīng)歷過高速發(fā)展，休閑食品行業(yè)的發(fā)展在回歸理性，更為注重產(chǎn)品、渠道的同時，開始面臨尋找增長點的問題。

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