我國花生規(guī)模居世界之首 花生制品行業(yè)發(fā)展趨勢預測

• 2021年9月27日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 788 48
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花生不僅營養(yǎng)豐富，而且還有多種保健功能，花生的營養(yǎng)價值和保健功能決定了它是植物資源利用領域研究的又一個重要熱點?？傮w來看，花生壓榨水平及工藝較高，食品加工水平有待提升。當前，致力于花生綜合利用，大力開發(fā)花生食品，滿足消費者消費需求，已成為花生食品加工

自古以來，花生因具有滋補益壽功效，在我國被譽為“長生果”。是全球的五大油料作物之一，也是我國食用油脂和蛋白質(zhì)的重要來源?；ㄉ哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物相媲美，且易被人體吸收，因而與黃豆一起被譽為“植物肉”“素中之葷”。

花生制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

花生不僅營養(yǎng)豐富，而且還有多種保健功能，花生的營養(yǎng)價值和保健功能決定了它是植物資源利用領域研究的又一個重要熱點?；ㄉ鸂I養(yǎng)豐富，無論生食、熟食或加工后食用，味道都十分鮮美。

我國花生總產(chǎn)量超千萬噸，占世界總產(chǎn)量近40%;花生加工業(yè)總產(chǎn)值約為1500億元，規(guī)模居世界之首;花生食品加工的比重逐年上升，已接近40%;烤花生果、休閑花生食品、花生醬、花生蛋白飲料、高水分組織化蛋白產(chǎn)品、花生短肽等各類花生食品大量涌現(xiàn)。為加深花生產(chǎn)業(yè)科技交流，促進花生產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，引導花生食品健康消費。

花生產(chǎn)業(yè)鏈主要分為三個環(huán)節(jié)，分別是上游種植、中游貿(mào)易及加工、下游銷售及終端消費?？傮w來看，花生壓榨水平及工藝較高，食品加工水平有待提升。當前，致力于花生綜合利用，大力開發(fā)花生食品，滿足消費者消費需求，已成為花生食品加工的熱點。

花生制品行業(yè)發(fā)展趨勢預測

目前我國花生制品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，國內(nèi)市場集中度低，缺少有競爭力的大型龍頭企業(yè)，對外出口貿(mào)易過分依賴于低成本的比較優(yōu)勢，對花生制品的設計和研發(fā)能力不足，產(chǎn)品缺乏自身特色，更缺少領先的技術優(yōu)勢，這些使得我國出口的花生制品以低質(zhì)、低價的一般競爭性產(chǎn)品為主，處在全球供應鏈的低端。

花生制品企業(yè)要加強花生休閑、方便食品如發(fā)酵花生酸奶、多味花生仁、花生蛋白乳飲料、速溶花生晶等產(chǎn)品的挖掘與開發(fā)，還要加強花生精深加工技術的研發(fā)，如開展花生蛋白活性肽的研究，蛋白活性多肽的加工前后的價值比為1：20，由于其具有重要的生理功能，消化吸收性好，被視為“新興的營養(yǎng)保健源”和“極具發(fā)展?jié)摿Φ墓δ芤蜃印?，具備著巨大的出口潛力?；ㄉ髽I(yè)還應積極開展國際間的高新技術合作與交流，特別是與美國、印度、阿根廷等花生主產(chǎn)國的交流，提高花生制品的科技含量和附加值，提升花生資源的利用效率，獲取更多的比較利益。

中研普華通過對花生制品行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析花生制品行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的花生制品行業(yè)研究報告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解花生制品行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機會，規(guī)避經(jīng)營風險，提高管理和運營能力。

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