我國(guó)將用5年時(shí)間在全國(guó)創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位 生豬屠宰加工企業(yè)市場(chǎng)情況

• 2021年10月12日 LiuMingYue來源：青瞳視角 北京青年報(bào) 927 58
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近日發(fā)布《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》，其中明確，我國(guó)將繼續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作，并統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目管理。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、檢測(cè)檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害

我國(guó)將用5年時(shí)間在全國(guó)創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位

近日發(fā)布《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》，其中明確，我國(guó)將繼續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作，并統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目管理。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、檢測(cè)檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害化的總體要求，從今年開始，我國(guó)將利用5年左右時(shí)間，在全國(guó)創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提升生豬屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。

據(jù)悉，申報(bào)單位均應(yīng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生豬定點(diǎn)屠宰證書、動(dòng)物防疫條件合格證和排污許可等證明文件，依法開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，且近兩年內(nèi)無生豬屠宰違法行為、近兩年內(nèi)未發(fā)生肉品質(zhì)量安全事件和安全生產(chǎn)事故、未發(fā)生重大動(dòng)物疫情和人畜共患病疫情。同時(shí)，申報(bào)單位應(yīng)符合年設(shè)計(jì)屠宰量在50萬頭以上(內(nèi)蒙古、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)年設(shè)計(jì)屠宰量20萬頭以上)。

生豬屠宰加工企業(yè)市場(chǎng)情況

中國(guó)是全球最大豬肉消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)，豬肉消費(fèi)量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、44.7%。統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國(guó)豬肉產(chǎn)量高達(dá)5,404萬噸，生豬屠宰加工企業(yè)年屠宰量高達(dá)6.9億頭。

生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的殺豬行為或活動(dòng)，這里宰殺的豬，是要到市場(chǎng)上去銷售。殺了豬到市場(chǎng)上出售，不是隨意的。我國(guó)實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。為此，1997年12月19日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，后經(jīng)2007年12月19日國(guó)務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。

生豬屠宰加工企業(yè)情況可以用屠宰量來表示。根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來自中國(guó)的萬洲國(guó)際、雨潤(rùn)集團(tuán)、溫氏食品集團(tuán)占了3席，其中萬州國(guó)際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。

根據(jù)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測(cè)，伴隨人口增長(zhǎng)、生豬屠宰加工企業(yè)收入增加和城市化進(jìn)度將拉動(dòng)我國(guó)豬肉消費(fèi)保持一定幅度的增長(zhǎng)，至2020年我國(guó)豬肉消費(fèi)量比十二五末增長(zhǎng)250萬噸，達(dá)到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。

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