蔬菜價(jià)格居高不下 蔬菜價(jià)格上漲原因是什么 菜價(jià)短期內(nèi)會下跌嗎

• 2021年10月24日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 429 21
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近日，全國多地菜市場里的蔬菜，價(jià)格有點(diǎn)居高不下，不少蔬菜每斤單價(jià)突破10元大關(guān)。從9月19日當(dāng)周開始，有著中國蔬菜價(jià)格晴雨表之稱的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)的周指數(shù)已經(jīng)連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

近日，全國多地菜市場里的蔬菜，價(jià)格有點(diǎn)居高不下，不少蔬菜每斤單價(jià)突破10元大關(guān)。從9月19日當(dāng)周開始，有著中國蔬菜價(jià)格晴雨表之稱的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)的周指數(shù)已經(jīng)連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，10月8日至15日當(dāng)周，黃瓜、菠菜、白蘿卜、洋白菜等蔬菜價(jià)格均有上漲，其中黃瓜、菠菜環(huán)比漲幅較高，分別達(dá)到28.2%、21.3%，同比分別上漲87.7%、42.0%。

10月22日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜平均價(jià)格為5.68元/公斤，比10月21日上升2.7%，相比價(jià)格升幅前五名的是洋白菜、青椒、豆角、大蔥和茄子，幅度分別為9.6%、6.1%、5.3%、4.4%和4.3%。

蔬菜價(jià)格上漲原因是什么

相關(guān)人士分析，目前正處于“青黃不接”之時(shí)，夏季蔬菜上市基本結(jié)束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長緩慢，部分地區(qū)蔬菜被雨水淹后減產(chǎn)，市場供應(yīng)量減少，造成菜價(jià)明顯上漲。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格分析員何曉杰說，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)涼，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜穩(wěn)步退市，西紅柿、有機(jī)花菜等蔬菜供應(yīng)緊張，促使價(jià)格上揚(yáng)。

“受9月中下旬以來北方蔬菜產(chǎn)區(qū)連續(xù)降雨影響，蔬菜生產(chǎn)力尚未恢復(fù)，一些地方的蔬菜因?yàn)楸挥晁莩霈F(xiàn)爛根、爛心損傷，產(chǎn)量明顯下降?！焙螘越苷f。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通分析，以北京市場的菠菜為例，受連續(xù)降雨影響，山東聊城露地生產(chǎn)的菠菜被浸泡，沒法及時(shí)安排農(nóng)戶補(bǔ)種，只能靠后續(xù)大棚生產(chǎn)來保障供應(yīng)，但是大棚生產(chǎn)的菠菜還需要一段時(shí)間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應(yīng)大幅減少，導(dǎo)致菜價(jià)高漲。

此外，今年以來，種子、化肥、農(nóng)藥等價(jià)格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價(jià)持續(xù)上行，9月份，汽油和柴油價(jià)格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運(yùn)輸費(fèi)用增加等，也助推菜價(jià)上漲。

菜價(jià)短期內(nèi)會下跌嗎

“后續(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價(jià)格也可能回落，但連續(xù)降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現(xiàn)茬口銜接不暢等情況，預(yù)計(jì)冬季蔬菜價(jià)格整體偏高。”中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說。

何曉杰分析，目前蔬菜市場需求走強(qiáng)，如北方客戶積極進(jìn)場，以及國慶節(jié)后學(xué)校開學(xué)、單位開工，食堂需求增強(qiáng)。此外，山西等地受強(qiáng)降雨影響，蔬菜自供能力不足，采購商需求放大，走貨暢快，短期內(nèi)價(jià)格易漲難跌。

不少蔬菜批發(fā)商預(yù)測，隨著天氣轉(zhuǎn)晴，蔬菜運(yùn)輸恢復(fù)正常，菜價(jià)將有所回落，但仍高于往年正常價(jià)格。

值得注意的是，10月以來蔬菜價(jià)格快速攀升，或?qū)尤珖用裣M(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)食品數(shù)據(jù)回升。保持消費(fèi)市場供需平穩(wěn)、價(jià)格穩(wěn)定，面臨一定壓力。

速凍蔬菜行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/span>

近年來，消費(fèi)者對于食品安全問題越來越重視，加之其消費(fèi)意識的大幅提升。在吃的方面投入越來越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會被越來越多的人所接受。速凍蔬菜由于其營養(yǎng)豐富、不受季節(jié)限制、不使用任何添加劑、加工方便等特點(diǎn)深受市場青睞，市場前景不可估量。

目前在超市冷凍區(qū)，我們已經(jīng)能夠看到不少的速凍蔬菜，例如一袋袋切好的西蘭花、胡蘿卜、四季豆、玉米粒、豌豆粒、薯?xiàng)l、板栗等。隨著消費(fèi)升級，相信越來越多的消費(fèi)者會接受并且喜歡上速凍蔬菜，但是，目前速凍蔬菜的價(jià)格還是相對較高，在天貓速凍蔬菜價(jià)格都在20元以上，如果是進(jìn)口的話則價(jià)錢更高。

但是速凍蔬菜在國內(nèi)市場潛力巨大，和新鮮蔬菜相比，速凍蔬菜價(jià)格更加穩(wěn)定，不易受到氣候和天氣影響，而且其加工已經(jīng)采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這也是連鎖餐飲青睞它的原因之一。

隨著冷鏈物流的不斷完善和生鮮電商的發(fā)展，無形中為速凍蔬菜開拓了市場，我國速凍蔬菜行業(yè)國內(nèi)發(fā)展正面臨前所未有的良機(jī)。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，都需要?jiǎng)?chuàng)新力的不斷注入，速凍蔬菜行業(yè)也是如此。只有加大產(chǎn)業(yè)研發(fā)力度，開發(fā)出更多品類、品質(zhì)更高的速凍蔬菜，其市場才會不斷擴(kuò)大，也會被越來越多的消費(fèi)者所接受。

想要了解更多速凍蔬菜行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國速凍蔬菜行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》

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