代餐市場(chǎng)的火爆離不開(kāi)“顏值經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng) 代餐粉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2021年12月28日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 506 27
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2021年的代餐市場(chǎng)很火熱，背后“顏值經(jīng)濟(jì)”的助推作用功不可沒(méi)。代餐市場(chǎng)的火爆離不開(kāi)“顏值經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)，其中新生代消費(fèi)者的貢獻(xiàn)不菲。而隨著一眾食品行業(yè)龍頭、零食大咖、網(wǎng)紅新秀企業(yè)競(jìng)相入局，代餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入更加激烈的“下半場(chǎng)”，尋求差異化或是大勢(shì)所趨。

代餐市場(chǎng)的火爆離不開(kāi)“顏值經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)

2021年的代餐市場(chǎng)很火熱，背后“顏值經(jīng)濟(jì)”的助推作用功不可沒(méi)。代餐市場(chǎng)的火爆離不開(kāi)“顏值經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)，其中新生代消費(fèi)者的貢獻(xiàn)不菲。而隨著一眾食品行業(yè)龍頭、零食大咖、網(wǎng)紅新秀企業(yè)競(jìng)相入局，代餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入更加激烈的“下半場(chǎng)”，尋求差異化或是大勢(shì)所趨。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自去年以來(lái)，代餐賽道的投融資事件超過(guò)20起，融資總額超過(guò)10億元。投資機(jī)構(gòu)名單中包含IDG資本、高瓴創(chuàng)投、經(jīng)緯中國(guó)、源碼資本、復(fù)星集團(tuán)等幾十家投資機(jī)構(gòu)，涉及品牌包括王飽飽、若飯、薄荷健康、鯊魚(yú)菲特等。

隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步升級(jí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者有了在外購(gòu)買早餐食品的習(xí)慣。由于工作節(jié)奏的加快，很多年輕人都有晚睡晚起的習(xí)慣，這也導(dǎo)致了早餐時(shí)間被不斷地壓縮，他們更多地會(huì)選擇在早餐攤點(diǎn)或面包店購(gòu)買代餐食品。代餐的來(lái)源選擇廣泛，比如粗制的谷物、大豆蛋白和乳清蛋白。目前國(guó)際上認(rèn)可的以大豆蛋白為主的代餐是一個(gè)比較理想的選擇。大豆本身就是一種健康食品，蛋白含量很高，膳食纖維很多，還含有抗氧化、保護(hù)心血管的物質(zhì)。

代餐粉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

中國(guó)代餐市場(chǎng)起步較晚，渠道滲透率較低30%。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展及民眾對(duì)健康飲食重視程度提升，代餐市場(chǎng)已體現(xiàn)出強(qiáng)勁的上升勢(shì)頭，過(guò)去逐年保持30%以上增長(zhǎng)率，特別傳統(tǒng)渠道的上升更具發(fā)展空間，預(yù)計(jì)到2023年市場(chǎng)需求規(guī)模從目前的60億元增長(zhǎng)到180億元。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)魔芋代餐粉市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

1、代餐粉行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)

圖表：代餐粉市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)(市場(chǎng)潛力)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2、代餐粉行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)

圖表：代餐粉銷售收入預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

三、代餐粉行業(yè)應(yīng)用趨勢(shì)預(yù)測(cè)

目前，濕法和干法兩種工藝是谷物早餐粉制作的主要工藝。其中濕法工藝的工藝順序?yàn)樵辖荨⒋驖{、配料、均質(zhì)、干燥、粉碎、包裝等過(guò)程，存在車間人員多，工藝流程復(fù)雜，設(shè)備多，水、電、汽消耗高，占地面積較大等問(wèn)題;干法工藝主要包括兩種，利用蒸汽滾筒干燥機(jī)生產(chǎn)是一種，利用擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)是另外一種。一種高溫短時(shí)的(HTST)工藝是擠壓膨化，可以使?fàn)I養(yǎng)成分損失降到最小在加熱過(guò)程中，顯著提高人體吸收率，且可省去一些工序如浸泡、打漿、均質(zhì)等，從而節(jié)約能源，降低能耗，能減少污染簡(jiǎn)化工藝，縮短生產(chǎn)周期。

近年來(lái)，隨著擠壓膨化技術(shù)的普及推廣，中西文化的不斷交流，速食谷物代餐粉采用螺桿擠壓機(jī)加工的工藝應(yīng)運(yùn)而生，而且得到了飛速發(fā)展。近年來(lái)，谷物代餐粉經(jīng)過(guò)多種谷物原料復(fù)配以后加工生產(chǎn)成為越來(lái)越多的學(xué)者研究方向，不僅谷物早餐粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高，谷物早餐粉的種類也得到了很大程度的擴(kuò)展。

和前幾年相比，如今代餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入更加激烈的“下半場(chǎng)”。對(duì)入局品牌而言，尋求差異化、建立產(chǎn)品護(hù)城河或是大勢(shì)所趨。

未來(lái)行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)魔芋代餐粉市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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