韓國大醬和辣椒醬2月起將漲價 辣椒醬行業(yè)前景分析

• 2022年1月18日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 501 27
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據(jù)韓國《中央日報》報道，因韓國食品和工業(yè)品價格不斷上漲，從2月7日開始，辣椒醬、大醬、包飯醬等醬類價格將平均上調(diào)11.3%。

韓國大醬和辣椒醬2月起將漲價

據(jù)韓國《中央日報》報道，因韓國食品和工業(yè)品價格不斷上漲，從2月7日開始，辣椒醬、大醬、包飯醬等醬類價格將平均上調(diào)11.3%。

據(jù)了解，醬類行業(yè)之所以價格上調(diào)，是因為作為原料的大豆和紅辣椒等價格大幅上漲。

報道稱，巴西、阿根廷等國家的氣候異常導(dǎo)致大豆價格暴漲。據(jù)芝加哥商品交易所(CBOT)透露，大豆1月份的價格在兩個月內(nèi)上漲了18%左右。

作為辣椒醬原料使用的韓國產(chǎn)紅辣椒的價格也大幅上漲。據(jù)首爾市農(nóng)水產(chǎn)食品公社透露，以1月14日為準(zhǔn)，10公斤紅辣椒(普通)的平均價格為42774韓元，同比最多上漲了122%左右。

辣椒醬行業(yè)前景分析

近年來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長的趨勢。辣椒醬是居民生活的必需品之一。在國民經(jīng)濟中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。總體而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場辣椒醬價格走勢低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。

當(dāng)前全球辣醬年產(chǎn)量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區(qū)產(chǎn)量占世界辣醬產(chǎn)量的85%以上。作為辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國，我國整個辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場將達到387億元，接近400億，可見辣醬市場的潛力有多大。

當(dāng)前我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過剩的階段，市場辣椒醬價格走勢低靡。辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。

從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長至36.72億，年化復(fù)合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實現(xiàn)高個位數(shù)增長?？紤]到消費者對于這類傳統(tǒng)食品的消費習(xí)慣相對穩(wěn)定，我們預(yù)計下游消費者數(shù)量和人均消費量均變化不大，行業(yè)增長主要動力仍然來自包裝產(chǎn)品對非包裝產(chǎn)品替代后導(dǎo)致的銷量提升，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級帶來的產(chǎn)品均價提升。目前市場上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費升級趨勢，預(yù)計未來3-5年行業(yè)仍會保持高個位數(shù)的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢將會持續(xù)推進。

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