食品零售行業(yè)現(xiàn)狀 健康化趨勢(shì)明顯

• 2022年1月26日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 702 41
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在我國(guó)，線上平臺(tái)已成為發(fā)展速度最快的分銷渠道，許多食品品牌逐漸實(shí)現(xiàn)了食品零售由線下到線上的轉(zhuǎn)型，食品電商與傳統(tǒng)的便利店、雜貨店、超市和賣場(chǎng)相比，更符合人們現(xiàn)代化方便快捷的生活方式。

食品零售行業(yè)三類經(jīng)營(yíng)模式

(1)個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式主要是以個(gè)體門店為銷售渠道，其主要特點(diǎn)為無(wú)品牌、無(wú)包裝零售。由于目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)人群對(duì)于質(zhì)量、口味及品牌要求的提高，此類模式市場(chǎng)份額逐步減小。

(2)超市賣場(chǎng)零售模式一些生產(chǎn)型休閑食品企業(yè)主要采用超市賣場(chǎng)零售模式，即通過(guò)獨(dú)立包裝的休閑食品，借助以大賣場(chǎng)、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產(chǎn)品。我國(guó)這種經(jīng)營(yíng)模式是我國(guó)休閑食品的主要銷售模式。

(3)連鎖零售模式連鎖零售模式為主要以連鎖專賣店形式專業(yè)化銷售多種類休閑食品的經(jīng)營(yíng)模式。連鎖零售模式采用統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象，讓管理更有效率、品牌更突出、服務(wù)更便捷、產(chǎn)品線更豐富、價(jià)格更實(shí)惠，產(chǎn)品也更具有市場(chǎng)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力。

食品零售市場(chǎng)規(guī)模

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)休閑食品零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，食品零售年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%，預(yù)計(jì)到2021年可達(dá)14015億元。此前，從阿里巴巴發(fā)布的財(cái)年業(yè)績(jī)顯示，阿里巴巴阿里巴巴中國(guó)零售市場(chǎng)年度活躍消費(fèi)者達(dá)8.11億;2021年3月，移動(dòng)月活躍用戶達(dá)9.25億;財(cái)年內(nèi)，約70%的新增年活躍消費(fèi)者來(lái)自欠發(fā)達(dá)地區(qū)。平臺(tái)的商品和服務(wù)供給不斷擴(kuò)大，數(shù)字生活從城市進(jìn)一步延展到小鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。與上一財(cái)年7.053萬(wàn)億元的GMV相比，阿里巴巴2021財(cái)年的GMV增長(zhǎng)了1.066萬(wàn)億元。這既是消費(fèi)增量，也是中小企業(yè)創(chuàng)造的生意增量。

第四財(cái)季，中國(guó)零售市場(chǎng)年度活躍用戶數(shù)量為8.11億，與截至2020年12月31日的年度活躍用戶數(shù)量相比增加3200萬(wàn)。中國(guó)零售市場(chǎng)移動(dòng)MAU(月活躍用戶)在2021年3月達(dá)到9.25億，比2020年12月增長(zhǎng)了2300萬(wàn)。

食品零售行業(yè)現(xiàn)狀

在我國(guó)，線上平臺(tái)已成為發(fā)展速度最快的分銷渠道，許多食品品牌逐漸實(shí)現(xiàn)了食品零售由線下到線上的轉(zhuǎn)型，食品電商與傳統(tǒng)的便利店、雜貨店、超市和賣場(chǎng)相比，更符合人們現(xiàn)代化方便快捷的生活方式，能夠滿足市場(chǎng)多樣化、個(gè)性化需求，在人民生活水平日益提高的今日得到市場(chǎng)的青睞。越來(lái)越多的食品制造企業(yè)和廠商紛紛投入食品電商零售加入線上零售平臺(tái)，并且取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，有效帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

健康化趨勢(shì)明顯

疫情是一場(chǎng)健康教育，疫情發(fā)生后，消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和新鮮程度要求更高，這也符合近年來(lái)食品消費(fèi)趨勢(shì)。999感冒靈和拉面說(shuō)的跨界聯(lián)名產(chǎn)品“暖心雞湯禮盒”，就是抓住了不變的健康化趨勢(shì)，建立品牌“健康、暖心“的形象認(rèn)知。

本次疫情中，預(yù)包裝菜品成為了“香餑餑”，也推動(dòng)著傳統(tǒng)方便速食品牌持續(xù)進(jìn)行品類升級(jí)。隨著加工、保鮮技術(shù)的提高，方便速食可以提供更新鮮、健康的食品，并且做到口味不比外賣差。

想要了解更多食品零售行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)食品零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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