預制菜已成為一個火爆的風口 預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測

• 2022年2月5日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 819 50
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今年越來越多的人早早將年夜飯加入購物車。在社交平臺上，“懶人年夜飯的天花板”沖上話題熱榜，像陶陶居、全聚德、紫光園等老字號均推出了特色預制菜品。今年年夜飯，預制菜成為新寵。隨著更多居民響應號召就地過年、對新消費趨勢接受程度高的年輕消費者成為家里“掌勺人”。買預制菜拿回家加熱，大概20分鐘就能做出一桌年夜飯，方便、快捷，吃完還不用洗碗，于是乎，預制菜成了年夜飯市場的新熱點。

預制菜已成為一個火爆的風口

據(jù)安信證券研報數(shù)據(jù)，2021年預制菜市場規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元。山西證券認為，2021年中國預制菜空間規(guī)模預計為3459億元，同比增長18.1%，未來3～5年預制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國共有預制菜相關企業(yè)超6.8萬家，146家企業(yè)有過融資。

與每年預定餐廳的年夜飯不同，2022年春節(jié)預制菜銷量走俏，線下商超賣場、線上各大餐飲品牌都推出了年夜飯預制菜套餐;盒馬鮮生更是在去年12月底就早早上線年夜飯禮盒。每日優(yōu)鮮和美菜網(wǎng)等生鮮電商平臺也紛紛布局預制菜，甚至家樂福也開始大力推廣春節(jié)預制菜。

相關數(shù)據(jù)顯示，2012年我國涉及預制菜加工的企業(yè)僅有1400家，而到2021年4月，預制菜企業(yè)達到7.19萬家。2020年一年，新注冊預制菜企業(yè)達到1.25萬家。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》分析

隨著中國經(jīng)濟穩(wěn)步增長，人均收入的提升、新城鎮(zhèn)化建設的加速、冷鏈運輸產(chǎn)業(yè)鏈的完善、外賣市場持續(xù)的滲透、“單身經(jīng)濟”和“懶人經(jīng)濟”的崛起，以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降，都進一步凸顯預制菜方便快捷的優(yōu)勢。

在此背景之下，消費者對預制菜的接受程度逐步提升，預制菜賽道上、中、下游的相關企業(yè)，在各自熟悉的領域加大研發(fā)投入及合作，資本關注度開始不斷提升。

雖然預制菜擁有龐大的市場前景，但由于我國預制菜市場尚處于發(fā)展初期且行業(yè)準入門檻不高，行業(yè)競爭還十分分散，各大預制菜相關企業(yè)聚焦于各自熟悉的細分賽道，全國性、全渠道、全系列的預制菜龍頭企業(yè)還未出現(xiàn)，未來市場競爭格局即充滿機遇，也存在諸多挑戰(zhàn)，哪家企業(yè)能脫穎而出，仍存在諸多變數(shù)。

業(yè)內(nèi)人士認為，未來3-5年我國預制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。同時業(yè)內(nèi)專家認為，“預制菜”企業(yè)一頭連著消費者的餐桌，一頭連著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的田間地頭，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走入千家萬戶的快速通道，同時也是助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和鄉(xiāng)村振興的“躬身入局者”。

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