酵素飲料市場(chǎng)消費(fèi)需求分析 市場(chǎng)上酵素飲料消費(fèi)者認(rèn)可度較高

• 2022年2月9日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 978 61
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酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺(tái)灣和國(guó)外被列為保健品，在國(guó)內(nèi)正逐步被人們認(rèn)知、接受，近幾年越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)酵素。同時(shí)，在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類(lèi)豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開(kāi)差異

酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺(tái)灣和國(guó)外被列為保健品，在國(guó)內(nèi)正逐步被人們認(rèn)知、接受，近幾年越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)酵素。同時(shí)，在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類(lèi)豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。

酵素飲料市場(chǎng)消費(fèi)需求

隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、人民生活水平的提高，我國(guó)已經(jīng)告別物質(zhì)匱乏時(shí)代，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，健康生活理念越來(lái)越受到重視，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代到來(lái)，驅(qū)動(dòng)著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

食品飲料作為最重要的消費(fèi)品，其"健康"概念越來(lái)越受人們關(guān)注，近年來(lái)健康書(shū)籍的暢銷(xiāo)、電視節(jié)目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對(duì)健康生活的訴求和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。在消費(fèi)能力和健康消費(fèi)觀念逐漸增強(qiáng)的整體環(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)、綠色的健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求勢(shì)頭強(qiáng)勁。

綜合來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。目前，在我國(guó)酵素飲料整體產(chǎn)能目前水平的情況下，部分高附加值的酵素飲料仍然依賴(lài)進(jìn)口或者外資廠商提供。隨著下游消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷提升，健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)，我國(guó)酵素飲料行業(yè)將進(jìn)入了技術(shù)、產(chǎn)品向更高層次發(fā)展的新階段，朝功能化、綠色化和健康化的方向發(fā)展。

市場(chǎng)上酵素飲料消費(fèi)者認(rèn)可度較高

由于我國(guó)消費(fèi)者對(duì)酵素飲料需求的快速增長(zhǎng)，酵素飲料新材料、新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，酵素飲料產(chǎn)業(yè)保持了高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其年均增長(zhǎng)速度高于行業(yè)的整體發(fā)展速度。酵素生產(chǎn)過(guò)程中需要大量的果蔬，我國(guó)物產(chǎn)豐富，原材料供應(yīng)充分。同時(shí)，作為中醫(yī)起源地，我國(guó)中草藥種類(lèi)繁多，為藥食同源酵素生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。

隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高，保健觀念的加強(qiáng)，保健品必將成為不可逆轉(zhuǎn)的健康消費(fèi)新潮流。未來(lái)保健食品的發(fā)展趨勢(shì)是天然、有效、衛(wèi)生、方便，而有效的天然保健食品將成為中國(guó)消費(fèi)者的最?lèi)?ài)。大多數(shù)的消費(fèi)者對(duì)藥物保健品都采取敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度，而對(duì)天然養(yǎng)生食品的消費(fèi)卻情有獨(dú)鐘。

代表人類(lèi)社會(huì)發(fā)展方向的兩大朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，其中一個(gè)就是以生命科學(xué)發(fā)展為基礎(chǔ)的健康產(chǎn)業(yè)。酵素的發(fā)現(xiàn)對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)價(jià)值,發(fā)現(xiàn)酵素是人類(lèi)生命科學(xué)領(lǐng)域的重要里程碑。

當(dāng)前酵素生產(chǎn)企業(yè)主要集中在遼寧、吉林、山東、江浙等地，其中絕大部分生產(chǎn)企業(yè)采用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，普遍存在研發(fā)能力弱、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)能低下、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平參差不齊等問(wèn)題，擁有現(xiàn)代發(fā)酵工藝、千噸產(chǎn)能并建有國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工廠的企業(yè)數(shù)量非常少。總體而言，目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形態(tài)主要為少數(shù)國(guó)內(nèi)酵素產(chǎn)品與進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)內(nèi)酵素行業(yè)處于發(fā)展初期，尚未形成市場(chǎng)規(guī)模，隨著行業(yè)發(fā)展?jié)u進(jìn)成熟，酵素市場(chǎng)將走向規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、品牌化。

盡管?chē)?guó)內(nèi)酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢(shì)頭較好?！八幨惩础蹦壳斑€沒(méi)有統(tǒng)一的定義，通常是指許多中藥材既是藥品又是食品，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。我國(guó)中草藥資源非常豐富，約有五千余種，常用的有近千種，中醫(yī)應(yīng)用中草藥防病治病已有數(shù)千年的歷史,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)素有“藥食同源”之說(shuō)，萬(wàn)物均為食，萬(wàn)物均為藥，食物與藥物同源、同用，藥食同源植物因其具有藥物、食物兩用的功能，在中醫(yī)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是從微觀著眼，強(qiáng)調(diào)以營(yíng)養(yǎng)素為核心，把食物和一些藥物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行定量分析，根據(jù)測(cè)定的人體每日攝取量來(lái)判定食物或者藥物的攝入量，從而滿足人體生理需要。

酵素飲料是以中醫(yī)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論為基礎(chǔ)，采用發(fā)酵技術(shù)，溫和提高其功效性，增強(qiáng)對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)等功能作用的營(yíng)養(yǎng)素。目前市場(chǎng)上酵素飲料消費(fèi)者認(rèn)可度較高。

未來(lái)幾年，酵素飲料行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將會(huì)加快企業(yè)整合步伐，隨著環(huán)保整治的深入推進(jìn)，原材料漲價(jià)和人工成本增加等影響，一些不能以產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量功能提升而占領(lǐng)市場(chǎng)的小微企業(yè)再一次面臨被“洗牌”出局的困境，而大中型企業(yè)在困境中勇于創(chuàng)新，發(fā)展勢(shì)頭良好，呈現(xiàn)出強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱的局面，行業(yè)轉(zhuǎn)型、企業(yè)整合加快。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告

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