中國(guó)是星巴克的全球第二大市場(chǎng)，然而星巴克卻已經(jīng)陷入了“開(kāi)店增速，業(yè)績(jī)下滑”的尷尬處境。中國(guó)市場(chǎng)有70%的增長(zhǎng)由新開(kāi)門店來(lái)驅(qū)動(dòng)，在過(guò)去兩年，星巴克已在中國(guó)市場(chǎng)新開(kāi)了1200多家門店。
星巴克中國(guó)同店銷售下降14%
本月初，星巴克公布第一財(cái)季業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，星巴克第一財(cái)季調(diào)整后每股收益72美分，市場(chǎng)預(yù)期80美分;營(yíng)收增長(zhǎng)19%至80.5億美元，市場(chǎng)預(yù)期79.5億美元;凈利潤(rùn)8.159億美元，高于去年同期的6.222億美元。
值得一提的是，星巴克宣布將在2022年提高產(chǎn)品價(jià)格，以抵消飆升的成本。星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜日前在最新發(fā)布的財(cái)報(bào)中透露，預(yù)計(jì)未來(lái)幾個(gè)月將會(huì)繼續(xù)漲價(jià)，預(yù)計(jì)2022年將再度多次漲價(jià)。
中國(guó)是星巴克的全球第二大市場(chǎng)，然而星巴克卻已經(jīng)陷入了“開(kāi)店增速，業(yè)績(jī)下滑”的尷尬處境。中國(guó)市場(chǎng)有70%的增長(zhǎng)由新開(kāi)門店來(lái)驅(qū)動(dòng)，在過(guò)去兩年，星巴克已在中國(guó)市場(chǎng)新開(kāi)了1200多家門店。
星巴克表示，當(dāng)季全球同店銷售增長(zhǎng)了13%。盡管存在人員問(wèn)題，美國(guó)同店銷售同比增長(zhǎng)18%，兩年增長(zhǎng)12%。而在美國(guó)以外，星巴克的咖啡需求減弱，國(guó)際同店銷售下降3%，市場(chǎng)預(yù)期為增長(zhǎng)3.3%。在中國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)季同店銷售下降了14%。
隨著長(zhǎng)期以來(lái)公眾飲食觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈與市場(chǎng)發(fā)展再度引起關(guān)注。據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年咖啡連鎖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析
咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀
在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)在占據(jù)了可觀的市場(chǎng)份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略后來(lái)居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。
從咖啡飲用結(jié)構(gòu)上看，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額占比為18.0%，而全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額占比為87.0%。在咖啡品類的選擇上，口味、香味都更好的現(xiàn)磨咖啡符合消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額將會(huì)提升，咖啡市場(chǎng)增量需要依靠現(xiàn)磨咖啡。
一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和獨(dú)樹(shù)一幟的經(jīng)營(yíng)模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對(duì)市場(chǎng)的壟斷地位，帶動(dòng)連鎖咖啡市場(chǎng)朝著更多元化的方向發(fā)展。據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)將成長(zhǎng)為1萬(wàn)億元的巨型咖啡消費(fèi)帝國(guó)。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡好感度不斷提升，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出巨大的潛力，在近十年內(nèi)將有長(zhǎng)足發(fā)展。
2020/21年度全球咖啡消費(fèi)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1.9%至1.6758億袋，自2010/11n年度以來(lái)，全球咖啡消費(fèi)年均增長(zhǎng)率達(dá)到1.7%。2020/21年度咖啡進(jìn)口國(guó)消費(fèi)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)2.3%至1.1709億袋，出口國(guó)消費(fèi)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1%至5050萬(wàn)袋。、
到2025年，全球精品咖啡市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將進(jìn)一步增長(zhǎng)并達(dá)到835.63億美元，精品咖啡豆消費(fèi)總量增長(zhǎng)到1,644,371.9噸。市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將以13.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，消費(fèi)總量將以8.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。
2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2021-2026年咖啡連鎖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。
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