果酒行業(yè)現(xiàn)狀 果酒發(fā)展前景展望

• 2022年3月18日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1082 69
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隨著市場需求的不斷增大，青梅酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、荔枝酒等果酒品類加速擴(kuò)張，茅臺、五糧液、瀘州老窖等眾多酒業(yè)資深"實(shí)力派"和江記酒莊等酒業(yè)"新勢力"紛紛入局果酒賽道，推動(dòng)果酒品質(zhì)化、品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程持續(xù)深化，進(jìn)一步擴(kuò)大了果酒行

果酒行業(yè)現(xiàn)狀

近年來，果酒行業(yè)在生產(chǎn)端和銷售端都得到了長足的發(fā)展和進(jìn)步。隨著市場需求的不斷增大，青梅酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、荔枝酒等果酒品類加速擴(kuò)張，茅臺、五糧液、瀘州老窖等眾多酒業(yè)資深"實(shí)力派"和江記酒莊等酒業(yè)"新勢力"紛紛入局果酒賽道，推動(dòng)果酒品質(zhì)化、品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程持續(xù)深化，進(jìn)一步擴(kuò)大了果酒行業(yè)的市場寬度和價(jià)值高度。

另一方面，伴隨鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的不斷推進(jìn)，果酒行業(yè)有望發(fā)揮促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作用，成為推動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容的重要抓手。據(jù)預(yù)測，果酒行業(yè)2021年銷售額將突破100億，健康可持續(xù)的良性發(fā)展格局正在逐步形成。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2026年中國果酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》分析

我國果酒銷售額持續(xù)攀升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。但我國果酒目前仍處在發(fā)展的初期，專家分析稱在發(fā)明專利、專業(yè)人才、產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)特色等方面仍存在短板。例如在發(fā)明專利上，我國果酒申請的發(fā)明專利與世界發(fā)達(dá)國家相比，與葡萄酒和白酒相比，都相對較少，而且還缺乏全國統(tǒng)一的果酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)感官評價(jià)體系。長期以來，由于缺乏消費(fèi)場景、消費(fèi)文化，中國果酒企業(yè)普遍規(guī)模小，缺少全國性品牌，銷售增長乏力，一直處于有品類無品牌的尷尬處境。

果酒還沒有形成集中，品牌主要呈現(xiàn)分散小眾的特點(diǎn)，根據(jù)2021年4月到6月線上銷額統(tǒng)計(jì)，其中排名Top10的品牌主要是梅見、梅乃宿、谷養(yǎng)康糧食酒、俏雅、貓唄、貝瑞甜心、茅臺、蘇州橋、張?jiān)！⑷美?，呈現(xiàn)新老勢力并舉。

針對果酒行業(yè)的未來發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)"十四五"發(fā)展指導(dǎo)意見》給出了具體的前瞻預(yù)判和規(guī)劃指引?！兑庖姟分赋?，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，果酒將向資源地域化、產(chǎn)品多元化、功能特色化和品牌區(qū)域化發(fā)展，逐步形成南方熱帶果酒產(chǎn)區(qū)、西南亞熱帶果酒產(chǎn)區(qū)和北方溫帶果酒產(chǎn)區(qū)。未來青梅、山楂和藍(lán)莓仍將是優(yōu)勢果酒原料;產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向低醇化、果味(多元)加強(qiáng)型、起泡型方向發(fā)展。

果酒發(fā)展前景展望

對于果酒企業(yè)而言，盡管果酒市場發(fā)展向好，但是依然無法改變果酒產(chǎn)業(yè)有產(chǎn)品無品牌的事實(shí)。果酒品種中還沒有典型的全國性優(yōu)勢品牌，產(chǎn)量占酒類總體產(chǎn)量的比例較低。果酒業(yè)中大部分企業(yè)有產(chǎn)品無品牌，在全國有名的品牌屈指可數(shù)，有巨大影響力的品牌企業(yè)更是鳳毛麟角。果酒的品牌特色不明朗，既像紅酒又接近飲料，放在商場占據(jù)位置不明顯、很難突出，加之缺乏專業(yè)推銷，沒有成熟銷售渠道，很難引起消費(fèi)者的注意。長期以來果酒強(qiáng)調(diào)的都是健康作為主要的賣點(diǎn)，但消費(fèi)群體的界定依然模糊，尚未形成真成的大眾市場。果酒品牌不能簡單用"健康"二字來劃分人群，其對目標(biāo)人群定位仍舊缺乏精準(zhǔn)，特別是作為一種輕度酒精飲料的果酒本身的主流消費(fèi)者是年輕人，但果酒企業(yè)并未加大宣傳力度讓消費(fèi)者信任選擇果酒的手段，也沒有營造和形成飲用果酒的氛圍，相比于成熟的白酒文化而言果酒的消費(fèi)氛圍不濃厚。

另外果酒不同于紅酒、黃酒、保健酒，更區(qū)別于傳統(tǒng)意義上的白酒，當(dāng)前果酒產(chǎn)品讓人眼花繚亂，但目前國內(nèi)僅有葡萄酒建立了比較系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)。除了葡萄酒外，國內(nèi)的果酒企業(yè)規(guī)模小，釀造技術(shù)普遍比較落后，技術(shù)力量較薄弱;果酒行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌不能與白酒媲美，沒有真正的龍頭企業(yè)，缺少領(lǐng)頭羊，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)。隨著國家政策扶持和新時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，果酒產(chǎn)業(yè)的研發(fā)開發(fā)也勢將越來越向科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)，行業(yè)本身及相關(guān)產(chǎn)業(yè)必將呈欣欣向榮的態(tài)勢。

想要了解更多果酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國果酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》。

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