國內(nèi)湖南四川等地酷愛吃辣椒，幾乎是無辣不歡。而我國也是世界上最大的辣椒產(chǎn)出國。國內(nèi)辣椒的主要產(chǎn)區(qū)為河南、四川、湖南、寧夏、新疆、安徽以及福建。在2007年，中國辣椒產(chǎn)量在全球占比首次突破50%，中國同時(shí)成為全球第一大辣椒生產(chǎn)國和消費(fèi)國。
國內(nèi)湖南四川等地酷愛吃辣椒，幾乎是無辣不歡。而我國也是世界上最大的辣椒產(chǎn)出國。國內(nèi)辣椒的主要產(chǎn)區(qū)為河南、四川、湖南、寧夏、新疆、安徽以及福建。在2007年，中國辣椒產(chǎn)量在全球占比首次突破50%，中國同時(shí)成為全球第一大辣椒生產(chǎn)國和消費(fèi)國。國內(nèi)辣椒加工行業(yè)發(fā)展的如火如荼，辣椒制品的種類也在不斷增加，這種發(fā)展也提高了辣椒種植戶的積極性，各地的辣椒市場需求量大，干辣椒主要作為調(diào)味料或其他產(chǎn)品的二次加工。
干辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景
1、種植面積穩(wěn)定，產(chǎn)量增加。干辣椒原料種植收益較高，為增加農(nóng)民收入，多地政府提出要增加辣椒種植;品種的提升、生產(chǎn)設(shè)施條件的改善，產(chǎn)量將有所增加。
2、加工產(chǎn)品需求將增加。目前辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升，市場上辣椒制品的種類增多，如：辣椒醬、辣椒粉、辣椒油、辣椒紅素等產(chǎn)品。
3、價(jià)格上升，出口增長。隨著“一帶一路”倡議對沿線國家貿(mào)易推動(dòng)作用的增強(qiáng)，將進(jìn)一步帶動(dòng)我國辣椒產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯。
干辣椒不僅是我國居民飲食中重要的調(diào)味品，也是部分地區(qū)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用。辣椒是中國消費(fèi)量最大的調(diào)味品，同時(shí)也是世界消費(fèi)量最大的調(diào)味品。清朝后期到新中國成立以前，國家貧窮落后，食物匱乏，平民百姓需要想盡辦法吃下粗糲的雜糧來保命，辣椒就成了最好的佐餐。辣椒首先在長江中上游地區(qū)流行開來，改革開放后，隨著人口的流動(dòng)，吃辣椒的習(xí)慣被帶到全國各地。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，近幾年，辣椒制品企業(yè)每年新增百家以上。在平價(jià)市場比老干媽更物美價(jià)廉的“替代品”不斷涌現(xiàn)，而高端市場新奇、多元的辣醬也快速崛起，網(wǎng)紅品牌李子柒辣椒醬更是憑借超強(qiáng)的IP流量實(shí)現(xiàn)反超，進(jìn)一步搶占年輕消費(fèi)者。目前來看，老干媽仍是這個(gè)行業(yè)中的老大，其它一些品牌的份額仍然很小，短期來看仍無法撼動(dòng)老干媽地位。但隨著這些新品牌的進(jìn)入，未來整個(gè)國內(nèi)辣醬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將會(huì)進(jìn)入一個(gè)全方位、多維度的百花齊放狀態(tài)。
我國辣椒年產(chǎn)量高達(dá)2000萬噸，辣椒種植面積僅次于印度，雖然辣椒不是中國本士作物，但是自明朝傳入我國后便迅速獲得人們的青睞。近年來，隨著食辣人群的不斷增加，辣椒產(chǎn)品的市場需求也保持了快速增長的勢頭，辣椒產(chǎn)品主要以鮮食和干辣椒為主，鮮辣椒由于不易存儲(chǔ)在出口方面只能以冷凍辣椒的形式運(yùn)輸。而干辣椒易儲(chǔ)存，方便運(yùn)輸出口量較大。
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2022-2027年中國辣椒種植行業(yè)市場深度調(diào)研與投資趨勢分析報(bào)告
辣椒種植業(yè)是利用辣椒的生活機(jī)能，以土地為基本生產(chǎn)資料，利用農(nóng)作物的生物機(jī)能將太陽能轉(zhuǎn)化為化學(xué)潛能和農(nóng)產(chǎn)品，正確處理種植業(yè)與其它各業(yè)的關(guān)系，正確確定種植業(yè)內(nèi)部各類作物的種植比例是合理...
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