2022國內(nèi)大閘蟹市場規(guī)?，F(xiàn)狀分析報(bào)告

• 2022年5月13日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1438 95
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大閘蟹富含含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

大閘蟹市場規(guī)?，F(xiàn)狀

根據(jù)最近幾年的數(shù)據(jù)顯示，我國大閘蟹市場規(guī)模一直在快速增長，年增速在20%左右，2020年我國大閘蟹的市場規(guī)模為1500億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了77.59萬噸。現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖的種類非常多，而且螃蟹養(yǎng)殖的種類也非常多，那么也就意味著可替代的產(chǎn)品很多!對于上游的大閘蟹加工方而言，活潑活動的大閘蟹對他們的捆綁工作也會造成不小的困難。例如在涵蓋碼爪、按鉗、棉線打圈捆綁的工序中，不僅要時(shí)刻小心被蟹鉗夾住，還要謹(jǐn)防它們逃脫，在此背景下創(chuàng)新打造大閘蟹捆扎設(shè)備也成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要助力。

如果想要有強(qiáng)大有力的競爭力，其一就是你的大閘蟹養(yǎng)的要比別人的大，第二就是肉質(zhì)要比別人的鮮嫩，第三就是價(jià)格方面也要有競爭力，第四就是建立自己的品牌，增加出口的機(jī)會，最后就是要有專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)，其中最重要的就是大閘蟹的質(zhì)量，不能隨便投喂藥劑以及促長素之類的東西，這樣在市場上才能站穩(wěn)腳跟。

大閘蟹富含含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

大閘蟹市場發(fā)展趨勢

養(yǎng)殖、捕撈、物流技術(shù)發(fā)展到今天，吃大閘蟹已經(jīng)不是什么難于上青天的事了。據(jù)了解，陽澄湖一年大閘蟹產(chǎn)量在1500多噸，而全國每年大閘蟹產(chǎn)量達(dá)80多萬噸，近年來產(chǎn)量也在不斷增長。去年我國大閘蟹市場規(guī)模接近1500億元，并有持續(xù)增加的趨勢。各類生鮮平臺的崛起，也為大閘蟹自由帶來強(qiáng)有力的助推器。早在幾年前，生鮮平臺就已水陸空齊上陣。京東為了運(yùn)蟹，開了航空線路和機(jī)場快速通道;順豐全貨機(jī)和高鐵齊上陣;EMS也不甘示弱，與一些生鮮旗下冷鏈配送平臺強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，號稱“朝發(fā)夕食”。從后端產(chǎn)地到前端銷售，大閘蟹供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都在持續(xù)發(fā)力，把秋天的第一只螃蟹，更加新鮮便捷地送到每一個(gè)吃貨的口中。

在陽澄湖大閘蟹“一蟹難求”的情況下，其他大閘蟹原產(chǎn)地漸漸走進(jìn)了大眾視野，漸漸受到認(rèn)可。太湖蟹和陽澄湖的蟹口味不相上下，近年來也開始嶄露頭角。愛企查顯示，全國目前企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“太湖蟹”的相關(guān)企業(yè)近400家，其中在江蘇省的企業(yè)約300家，占比近75%。隨著大閘蟹將要進(jìn)入集中上市期，不少大閘蟹相關(guān)話題備受關(guān)注，捆蟹自動化相關(guān)視頻內(nèi)容的出現(xiàn)也讓人們驚嘆原來現(xiàn)在食品加工已經(jīng)如此了得。確實(shí)，在科技不斷發(fā)展的大背景下，加速推動食品機(jī)械的革新是滿足生產(chǎn)需求的重要助力，也將促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具活力。

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