近年來,速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展,我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升,速凍食品生產(chǎn)自動化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展,各種機器設(shè)備的先進程度不斷增加,行業(yè)自動化水平將不斷提高,使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升,產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外,隨著速凍
近年來,速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展,我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升,速凍食品生產(chǎn)自動化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展,各種機器設(shè)備的先進程度不斷增加,行業(yè)自動化水平將不斷提高,使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升,產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外,隨著速凍產(chǎn)品的普及化,速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展,且將向提高速凍食品的口感及營養(yǎng)價值的方向發(fā)展。
冷鏈的完善是凍品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),從車間到消費者的手中,冷凍食品必須在冷凍狀態(tài)下儲存,而凍品的保鮮也必須借助冷鏈物流。國家也不斷出臺政策支持冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展,“順應(yīng)現(xiàn)代流通模式發(fā)展趨勢,加快冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展”、“加快建設(shè)以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”被頻頻提及,已處于變革發(fā)展之際的冷鏈物流行業(yè),即將擁抱一個發(fā)展的新時代。
據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計,目前國內(nèi)肉類市場呈現(xiàn)出主要生產(chǎn)區(qū)與主要消費區(qū)分離的局面,因此大量肉類產(chǎn)品需要進行異地調(diào)運;而隨著活畜禽運輸限制增多,大量貨運需求冷鏈運輸解決。從運輸結(jié)構(gòu)來看,我國冷藏車保有量占貨車總量比重,遠低于冷鏈運輸業(yè)發(fā)達國家,冷藏車市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放,國民生活水平的提高,受冷鏈物流需求的帶動,未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。
根據(jù)中國肉類協(xié)會的規(guī)劃設(shè)計路線,從國內(nèi)發(fā)展看,“十四五”期間,肉類行業(yè)要按照全面貫徹落實高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和建設(shè)健康中國的要求,緊緊圍繞構(gòu)建農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的長效機制,適應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要,以國內(nèi)市場為主導(dǎo),以畜禽屠宰企業(yè)為發(fā)力點,加快屠宰產(chǎn)業(yè)及冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)布局調(diào)整,加快肉類冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標準體系建設(shè),為建設(shè)一體化的肉類冷鏈物流服務(wù)體系奠定基礎(chǔ),降低肉類產(chǎn)品產(chǎn)后損失和流通成本,促進農(nóng)民增收,確保肉類產(chǎn)品品質(zhì)和消費安全。為此,要建立主要品種和重點地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系。
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