2022年中國(guó)冰淇淋行業(yè)發(fā)展概況及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年8月26日 FangManTao來(lái)源：百度 679 40
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新冠疫情爆發(fā)對(duì)外出消費(fèi)場(chǎng)景產(chǎn)生了負(fù)面影響，不過(guò)包裝冰淇淋受益于人們居家時(shí)間增多，以及線上渠道和新零售渠道帶來(lái)的產(chǎn)品可獲得性的提高。全球經(jīng)濟(jì)存在的高度不確定性，以及中國(guó)消費(fèi)者面臨的上升壓力，推動(dòng)包裝冰淇淋銷售的上升。

隨著這個(gè)夏季一輪又一輪的升溫，全國(guó)大范圍進(jìn)入出街嗦冰的季節(jié)。好似眨眼的功夫，屬于冰淇淋的旺季又來(lái)了。

新冠疫情爆發(fā)對(duì)外出消費(fèi)場(chǎng)景產(chǎn)生了負(fù)面影響，不過(guò)包裝冰淇淋受益于人們居家時(shí)間增多，以及線上渠道和新零售渠道帶來(lái)的產(chǎn)品可獲得性的提高。全球經(jīng)濟(jì)存在的高度不確定性，以及中國(guó)消費(fèi)者面臨的上升壓力，推動(dòng)包裝冰淇淋銷售的上升。

近兩年，冰淇淋行業(yè)發(fā)展迅速。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》顯示，中國(guó)冰淇淋零售市場(chǎng)規(guī)模連年擴(kuò)大， 2016年至2020年，從645.0億元擴(kuò)大至724.0億元。

冰淇淋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2021年，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家龍頭企業(yè)市場(chǎng)份額分別是19%、15%、9%、8%;八喜、天冰、德氏、光明企業(yè)形成區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌，市場(chǎng)份額分別是6%、3%、3%、1%;中街成為線上消費(fèi)的領(lǐng)軍品牌，市場(chǎng)份額為3%。

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企業(yè)處于行業(yè)領(lǐng)先地位。2021年伊利集團(tuán)冰淇　淋(擁有巧樂(lè)茲、甄稀及NOC須盡歡等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比達(dá)19%，和路雪冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比15%，蒙牛冰淇淋(擁有艾雪、綠色心情及蒂蘭圣雪等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比9%，雀巢冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比8%。此外，德氏、宏寶萊、天淇等企業(yè)利用各自地域優(yōu)勢(shì)，形成了區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高以及消費(fèi)能力的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的消費(fèi)意愿不斷上漲，我國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。不光老牌冰淇淋品牌在不斷推陳出新，聯(lián)合IP進(jìn)行跨界聯(lián)名，其他行業(yè)企業(yè)，如新茶飲、餐飲、白酒也跨界進(jìn)入冰淇淋行業(yè)，使整個(gè)冰淇淋行業(yè)更加多元化，也不斷刺激消費(fèi)者的購(gòu)物欲望。

今年的雪糕價(jià)格從2元到幾十元不等，一元一根的冰棍幾乎絕跡，最低起步價(jià)2元，而最貴的雪糕高達(dá)六十幾元。今年雪糕的價(jià)格相較去年有適度上調(diào)。價(jià)格上漲，除去原材料漲價(jià)的因素外，各類“網(wǎng)紅雪糕”“文創(chuàng)雪糕”紛紛“出圈”，也是讓雪糕身價(jià)倍增的原因之一。

我國(guó)冰淇淋品牌已經(jīng)形成多家外資、，國(guó)內(nèi)冰品市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到千億級(jí)。面對(duì)龐大市場(chǎng)，近年來(lái)，一批網(wǎng)紅雪糕通過(guò)小紅書、抖音、微博等年輕人喜愛的社交媒體平臺(tái)進(jìn)行傳播，憑借自身的新奇特點(diǎn)以及富有創(chuàng)意的營(yíng)銷手段，迅速在年輕群體中爆紅，不斷創(chuàng)造傲人的銷售數(shù)字。未來(lái)我國(guó)冰淇淋品牌競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈發(fā)激烈。

冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，生活和工作節(jié)奏大大加快，社會(huì)壓力自然加大。更多的消費(fèi)者將冰淇淋與舒適感、放松減壓聯(lián)系在一起，希望從中獲得舒緩和治愈。受之驅(qū)動(dòng)，中國(guó)乃至全球的冰淇淋市場(chǎng)均呈現(xiàn)逆勢(shì)上漲的可喜趨勢(shì)。

近兩年，無(wú)論是以線上為大本營(yíng)的鐘薛高等網(wǎng)紅品牌，還是DQ等傳統(tǒng)線下品牌，都在持續(xù)加碼線上布局。2022年，冰淇淋的銷售場(chǎng)景會(huì)持續(xù)向線上轉(zhuǎn)移。

無(wú)論是鐘薛高這樣的初生代網(wǎng)紅，還是像蒙牛、伊利這樣的傳統(tǒng)冰品品牌，都在努力向“網(wǎng)紅”靠攏，冰品品牌大范圍“網(wǎng)紅化”的背后，其實(shí)是日漸白熱化的流量爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

明治力推的白桃烏龍，乍一看，像是一款網(wǎng)紅茶飲的名字;喜茶的芒芒甘露冰棒，干脆將新茶飲的產(chǎn)品邏輯用到了冰淇淋上;還有玩起網(wǎng)紅控糖、健康概念的各類冰淇淋，如戒糖冰淇淋，牛油果冰淇淋等;更有將暗黑帶進(jìn)冰淇淋界，如李大橘的暗黑口味“大魷魚”冰淇淋……

品牌與產(chǎn)品上的全面“網(wǎng)紅化”，事實(shí)上是各大品牌在努力吸引注意力的創(chuàng)新。基于此，冰淇淋產(chǎn)品創(chuàng)新的“內(nèi)卷”將越來(lái)越明顯。

賣茶飲的蜜雪冰城將冰淇淋賣成了大爆款，賣冰淇淋的DQ借冰淇淋蛋糕成功出圈，冰淇淋行業(yè)迎業(yè)了業(yè)態(tài)大融合的新時(shí)代。

一是冰淇淋+，即在原有的冰淇淋消費(fèi)場(chǎng)景中引進(jìn)其他業(yè)態(tài)，常見的有甜品、茶飲、咖啡等，其主要目的在于增收。

二是+冰淇淋，即在原有消費(fèi)場(chǎng)景下加入冰淇淋，常見的有快餐、火鍋、飲品等餐飲形式引入冰淇淋，主要目的則在于引流。

總的來(lái)說(shuō)目前冰淇淋發(fā)展特點(diǎn)是消費(fèi)季節(jié)淡化，在全國(guó)各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時(shí)尚?？缃?，讓品牌IP強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，數(shù)值化發(fā)展和網(wǎng)紅化已經(jīng)成為冰淇淋營(yíng)銷的慣用手法。了解更多冰淇淋行業(yè)發(fā)展詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》。

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