2022淀粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 變性淀粉是淀粉的應(yīng)用重點(diǎn)

• 2022年9月20日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 生意社 中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì) 中國(guó)海關(guān) 1049 67
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淀粉(amylum)是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。

淀粉的概念

淀粉(amylum)是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無(wú)分支的螺旋結(jié)構(gòu);后者以24~30個(gè)葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì)。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機(jī)化合物如正丁醇、脂肪酸等通過(guò)氫鍵相互締合，形成結(jié)晶性復(fù)合體而沉淀

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)淀粉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

淀粉的應(yīng)用廣泛，其中變性淀粉是重點(diǎn)。變性淀粉是指利用物理、化學(xué)或酶的手段改變?cè)矸鄣姆肿咏Y(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，從而產(chǎn)生新的性能與用途的淀粉或淀粉衍生物。

變性淀粉上游是玉米淀粉、變性淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉等淀粉行業(yè)，變性淀粉的下游市場(chǎng)為紡織、造紙、食品、飼料、鑄造、醫(yī)藥、建筑、石油等領(lǐng)域，隨著變性淀粉使用范圍的擴(kuò)大其產(chǎn)業(yè)鏈也在發(fā)展壯大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)2009年我國(guó)變性淀粉行業(yè)產(chǎn)能為129萬(wàn)噸，2020年行業(yè)產(chǎn)能在202萬(wàn)噸左右。

淀粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

我國(guó)變性淀粉生產(chǎn)主要集中在山東、浙江、廣西、廣東、江蘇和江西等省市。據(jù)統(tǒng)計(jì)2009年我國(guó)變性淀粉產(chǎn)量為112.93萬(wàn)噸，2020年我國(guó)變性淀粉產(chǎn)量增長(zhǎng)至175.11萬(wàn)噸，2021年我國(guó)變性淀粉產(chǎn)量達(dá)到182.65萬(wàn)噸。

中國(guó)未列名淀粉(包括甘薯粉、葛根粉、豌豆淀粉、藕粉、椰子淀粉等)進(jìn)口量較少，年度進(jìn)口量常年在3萬(wàn)噸以下，2021年中國(guó)未列名淀粉進(jìn)口數(shù)量為7959.3噸，進(jìn)口金額為483.5萬(wàn)美元;出口數(shù)量為44814.7噸，出口金額為4862.8萬(wàn)美元。

2022年7月農(nóng)副大宗商品玉米淀粉價(jià)格為3346元/噸，同比增加4.24%，環(huán)比下降2.11%;從7月周一至周五大宗商品玉米淀粉價(jià)格來(lái)看，價(jià)格在3336-3418元/噸之間波動(dòng)，7月1日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品玉米淀粉價(jià)格2019年起逐年上漲。

按照目前全國(guó)鮮薯產(chǎn)量4,920萬(wàn)噸(FAO,2020)、鮮薯加工比例為50%計(jì)算，甘薯淀粉及其制品加工占比60%，淀粉收率18%來(lái)計(jì)算，甘薯淀粉及其制品年產(chǎn)量在265萬(wàn)噸左右。2021年甘薯淀粉加工廠家開(kāi)機(jī)率低于2020年，根據(jù)中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)企業(yè)數(shù)據(jù)，2021年甘薯淀粉產(chǎn)量為20.24萬(wàn)噸，同比減少19.62%。

2021年，因?yàn)橐咔閷?duì)消費(fèi)造成一定不利影響，甘薯淀粉整體消費(fèi)量有所下降，2021年中國(guó)精制甘薯淀粉消費(fèi)量約為27萬(wàn)噸，同比減少3.57%。

進(jìn)入21世紀(jì)，國(guó)家針對(duì)玉米深加工行業(yè)，出臺(tái)了大量的指導(dǎo)性政策，如進(jìn)一步淘汰落后產(chǎn)能、限制外資占比、鼓勵(lì)糖醇發(fā)展、促進(jìn)玉米消費(fèi)、加強(qiáng)環(huán)保監(jiān)管等，這些都有力推動(dòng)了淀粉糖行業(yè)的產(chǎn)能走向集中。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)淀粉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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