日式快餐為什么不火了 快餐行業(yè)分析2022

• 2022年9月22日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 309 12
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近日，吉野家宣布旗下品牌花丸烏冬面將全面退出中國市場。不光是花丸烏冬面、丸龜制面，另一日式拉面的品牌味千拉面的日子也不怎么好過。頭部品牌的關(guān)店潮不斷，虧損嚴重。從大數(shù)據(jù)上來看，這幾年， 平價日料的勢頭明顯弱下來了。

日式快餐為什么不火了

近日，吉野家宣布旗下品牌花丸烏冬面將全面退出中國市場。不光是花丸烏冬面、丸龜制面，另一日式拉面的品牌味千拉面的日子也不怎么好過。頭部品牌的關(guān)店潮不斷，虧損嚴重。從大數(shù)據(jù)上來看，這幾年， 平價日料的勢頭明顯弱下來了。花丸烏冬面退出后，吉野家中國在中國市場僅剩“吉野家”一個品牌，門店數(shù)約為600家。今年上半年，該品牌在中國區(qū)域計劃之外關(guān)閉了約30家店鋪。

當下，追求效率和性價比的中式快餐滿足了大眾消費剛需，中式快餐市場體量快速擴增。弗若斯特沙利文預計，至2025年市場規(guī)模將增至6.1萬億。在消費升級的帶動下，餐飲消費市場年輕化趨勢顯著?！恫惋嬓袠I(yè)數(shù)字化調(diào)研報告2021》顯示，95后貢獻了近40%的餐飲消費總額。這群Z世代已經(jīng)成為中國餐飲的主力消費人群。他們相比80后、70后，更注重體驗的豐富性，潮流前衛(wèi)、熱衷新事物。

快餐行業(yè)分析2022

快餐是我國餐飲行業(yè)中發(fā)展最快的餐飲服務類型之一，仍有較大的發(fā)展空間。按中西式劃分，中式快餐為主，種類繁多，占比70%+，最新門店數(shù)量占比86%;西式以漢堡、薯條、炸雞為主要品類。目前，我國快餐行業(yè)中西式快餐規(guī)模居前，發(fā)展成熟，中式快餐積極發(fā)力。細分來看，我國快餐行業(yè)主要細分成四個階梯：第一梯隊是西式快餐，其中肯德基8000+，華萊士破萬;第二梯隊是指麻辣燙，其中楊張兩品牌門店均已超5000家;第三梯隊是粉面類，第四梯隊是米飯類，其中單品黃燜雞領(lǐng)先，其他頭部品牌千店內(nèi)。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報告》分析

近年來隨著中國居民可支配收入增長以及主要城市的城鎮(zhèn)化發(fā)展，以及居民生活節(jié)奏加快刺激了快餐店需求，帶動中國快餐行業(yè)迅速擴張，2021年中國快餐行業(yè)市場規(guī)模達10994億元，較2020年增加了1660億元，同比增長17.78%，預計2025年中國快餐行業(yè)市場規(guī)模將達到18092億元。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國快餐外賣市場規(guī)模已經(jīng)達到了7000億元，經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，中國的快餐行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，市場所占份額也在不斷擴大。特別是近幾年，中國餐飲服務市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，而出現(xiàn)增長的原因主要是我國城鎮(zhèn)化率的不斷提高以及中國的人均可支配收入的提高以及消費升級所帶動。

在我國的快餐市場中，百分之九十都是快餐市場，西式快餐店僅占10%，在未來的中弄過快餐市場，中式快餐依然占據(jù)主導地位，洋餐只能作為一種補充而無法成為主流。

新冠疫情對餐飲行業(yè)帶來較大影響，進而對上游速凍食材帶來負面影響。疫情影響未來可能持續(xù)趨緩，餐飲行業(yè)預計逐步溫和修復，餐飲半成品行業(yè) 仍是藍海市場。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報告》。

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