2022年人造奶油行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報告 ?

• 2022年9月22日 FangManTao來源：百度 881 54
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植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

一、人造奶油概述

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

和黃油一樣，人造黃油的油脂含量不應(yīng)低于80%。由于天然油的含油率幾乎是100%，所以要加水(一般是牛奶或淡奶油)形成符合要求的水油乳狀液，其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經(jīng)過精煉和部分氫化可以達到理想的稠度，因此被廣泛用于生產(chǎn)人造奶油。

二、人造奶油行業(yè)現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國人造黃油消費量和進口量均居世界第一，中國人造黃油消費量占世界消費量的12.4%，金額達24億美元。報告稱，日益增長的城市化、中產(chǎn)階級的擴大以及面粉產(chǎn)品西化的影響是中國人造黃油消費增長的原因。2020年，中國進口人造黃油56.5萬噸，中國從俄羅斯進口5400噸，價值490萬美元，占俄羅斯人造黃油出口總量的2.1%。

目前生產(chǎn)規(guī)模較大的奶油廠商有上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司等，行業(yè)內(nèi)規(guī)模化企業(yè)和小型生產(chǎn)企業(yè)并存。隨著 我國對食品安全要求越來越高，且消費者消費水平的逐步提高，規(guī)模企業(yè)逐漸占 領(lǐng)市場，搶奪市場份額競爭態(tài)勢趨于激烈。

三、人造奶油未來發(fā)展前景

中國是世界最大的發(fā)展中國家，人口數(shù)量比較多。由于國家建設(shè)和經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平也越來越高。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和中西飲食文化的相互交融，人們的消費觀念發(fā)生了變化，飲食習慣也隨之改變，從而使人造奶油制品在我國擁有了相當大的潛在消費市場。隨著一些西式糕點、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場的快速增長，人造奶油制品的需求量越來越大，為人造奶油工業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場潛力。

隨著內(nèi)地城市化程度加深，市場加速國際化，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。未來，我國經(jīng)濟高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業(yè)將步入黃金發(fā)展期。

未來無論是人造奶油還是植物油精煉，都要在各種脂肪酸配比合適的前提下，通過技術(shù)優(yōu)化和創(chuàng)新，保證盡可能降低植物油中的TFA含量。

想要了解更多人造奶油行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國人造奶油行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢研究報告》。

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