2022麥芽糖漿市場(chǎng)供給需求分析報(bào)告

• 2022年9月26日 FangManTao來(lái)源：百度 389 18
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麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。麥芽糖(飴糖、膠飴、糖稀等)是一種用糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵、提煉而來(lái)的。

一、麥芽糖概述

麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。麥芽糖(飴糖、膠飴、糖稀等)是一種用糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵、提煉而來(lái)的。

麥芽糖漿的甜度低而溫和，可口性強(qiáng)、口感好，由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對(duì)熱和酸比較穩(wěn)定，通常溫度下不會(huì)因麥芽糖的分解而引起食品變質(zhì)或甜味發(fā)生變化，所以加熱時(shí)不易發(fā)生美拉德反應(yīng)，用于糖果生產(chǎn)中具有DE值低，熬溫高等優(yōu)點(diǎn)，特別對(duì)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期效果明顯。

二、麥芽糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁需求的推動(dòng)下，我國(guó)成品糖產(chǎn)業(yè)整體保持平穩(wěn)發(fā)展，受到我國(guó)糖料作物種植面積波動(dòng)的影響，我國(guó)成品糖產(chǎn)量波動(dòng)較為明顯，2019年我國(guó)成品糖的累計(jì)產(chǎn)量為1356.5萬(wàn)噸。隨著成品糖產(chǎn)業(yè)投入加大，行業(yè)技術(shù)突破與規(guī)模積累，未來(lái)發(fā)展不斷加速。

8月下旬開(kāi)始，華北地區(qū)玉米價(jià)格連續(xù)回落，截止到8月22日，以山東濰坊壽光深加工為例，創(chuàng)造了2690元/噸的階段性新低，較月初的2820元/噸，下滑130元/噸，之后價(jià)格又快速回漲，進(jìn)入9月份，價(jià)格震蕩偏弱運(yùn)行，截止到目前其玉米收購(gòu)價(jià)格達(dá)到2754元/噸，較上月低點(diǎn)上漲64元/噸，仍低于上月月初價(jià)格。價(jià)格走低，麥芽糖漿成本下滑，但中秋之前，市場(chǎng)啤酒需求剛剛進(jìn)入尾聲，餡料采購(gòu)也處于旺季，麥芽糖漿需求尚可下，支撐價(jià)格穩(wěn)定運(yùn)行。

麥芽糖漿價(jià)格下滑，一方面是原料價(jià)格走低。近期臨近新糧上市，目前華北主產(chǎn)區(qū)早玉米零星供應(yīng)，較陳玉米價(jià)格略低4-5分，對(duì)市場(chǎng)心態(tài)有一定利空。另一方面，需求不及預(yù)期。按照傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，每年中秋國(guó)慶前一個(gè)月，下游糕點(diǎn)、餡料等企業(yè)備貨積極。

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，糖果市場(chǎng)、糕點(diǎn)市場(chǎng)需求開(kāi)始增加，對(duì)麥芽糖漿出貨將有一定帶動(dòng)。預(yù)計(jì)短期麥芽糖漿繼續(xù)下滑有阻力，穩(wěn)定為主，國(guó)慶節(jié)后，市場(chǎng)重點(diǎn)根據(jù)玉米走勢(shì)，以及需求增加情況調(diào)整。

三、麥芽糖行業(yè)前景

麥芽糖漿整體需求難有好轉(zhuǎn)，主要是近兩年來(lái)啤酒消費(fèi)向高端靠攏，生產(chǎn)用麥芽糖漿的低端啤酒在緩慢減少，糖果糕點(diǎn)等也在逐步迎合市場(chǎng)大眾走向低糖市場(chǎng)，糖漿下游消費(fèi)增長(zhǎng)動(dòng)力不足，另一方面受突發(fā)事件影響，消費(fèi)整體將會(huì)下降，預(yù)計(jì)2020年麥芽糖漿市場(chǎng)需求或?qū)⒂邢禄?/p>

另外受到近幾年 “全民減糖”的健康理念影響，糖果行業(yè)的發(fā)展也受到了掣肘，目前麥芽糖漿主要應(yīng)用于低端的糖果市場(chǎng)，而自1月份以來(lái)，麥芽糖漿價(jià)格的持續(xù)攀升使得糖果廠家的成本壓力陡增，糖漿的替代優(yōu)勢(shì)明顯減弱，導(dǎo)致對(duì)于糖漿的購(gòu)買意向減弱，轉(zhuǎn)而增加對(duì)白糖的使用。而近段時(shí)間以來(lái)，糖果市場(chǎng)處于傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，市場(chǎng)消耗糖果的量并不大，仍有部分糖果廠停機(jī)消化庫(kù)存，對(duì)于糖漿的使用量有限。想要了解更多麥芽糖漿行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年麥芽糖漿市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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