海參行業(yè)市場分析 海參行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 2022年10月12日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1061 67
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21世紀以來，中國居民經(jīng)濟收入水平逐年提高，居民保健意識逐年增強，對各類保健、養(yǎng)生產(chǎn)品消費逐年提升。海參等海水類產(chǎn)品因豐富的營養(yǎng)價值開始成為中國居民養(yǎng)生、保健的首選產(chǎn)品。中國市場需求巨大，自然捕撈海水產(chǎn)品已無法滿足，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。近年來

21世紀以來，中國居民經(jīng)濟收入水平逐年提高，居民保健意識逐年增強，對各類保健、養(yǎng)生產(chǎn)品消費逐年提升。海參等海水類產(chǎn)品因豐富的營養(yǎng)價值開始成為中國居民養(yǎng)生、保健的首選產(chǎn)品。中國市場需求巨大，自然捕撈海水產(chǎn)品已無法滿足，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。近年來，中國海水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值逐年上漲，其中山東、福建、廣東、遼寧及江蘇海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值排名靠前，是中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)重要基地。到2021年，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達4000億元以上，同比漲幅達12.14%。

在中國海水養(yǎng)殖業(yè)中，海參養(yǎng)殖因海參獨特、豐富的食用、藥用價值成為中國海水養(yǎng)殖的重要一環(huán)。中國海參行業(yè)逐年發(fā)展，不斷總結(jié)經(jīng)驗，目前，中國海參養(yǎng)殖采用的養(yǎng)殖方式有野生養(yǎng)殖、圍堰養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖，中國海參養(yǎng)殖基地主要分布在遼寧、山東、河北及福建，其中遼寧、山東、河北等北方地區(qū)海參養(yǎng)殖面積廣、采用的海參養(yǎng)殖方式多樣，但福建等南方養(yǎng)殖基地多采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式進行海參養(yǎng)殖。2021年，中國海參養(yǎng)殖面積達360萬畝，約24萬公頃，其中遼寧的海參養(yǎng)殖面積就高達200萬畝以上，占中國海參養(yǎng)殖總面積60%以上。近年來，中國海參養(yǎng)殖面積受多方因素影響有縮減態(tài)勢。

2022年7月，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、全國水產(chǎn)推廣總站、中國水產(chǎn)學會共同編制的《2022中國漁業(yè)年鑒》(以下簡稱《年鑒》)正式出版發(fā)行。根據(jù)《年鑒》統(tǒng)計，2021年全國海參總產(chǎn)量22.27萬噸，比2020年的19.65萬噸增長13.3%。其中山東產(chǎn)量最高101980噸，增長3.12%;遼寧產(chǎn)量73568噸，增長34.48%;福建33292噸，增長18.57%;河北13573噸，增長4.6%。遼寧地區(qū)海參產(chǎn)量大幅度增長的主要原因是網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)量增加。按照每噸海參13萬元計算，海參第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達到289.5億元。

據(jù)近年來中國市場海參產(chǎn)品表觀需求數(shù)據(jù)，中國海參產(chǎn)品表觀需求量在20萬噸左右。2021年中國海參總產(chǎn)量約16萬噸，同比減少18.58%左右，其中山東產(chǎn)出6萬噸、遼寧產(chǎn)出5萬噸、福建產(chǎn)出3.5萬噸、河北產(chǎn)出1.5萬噸。山東、遼寧產(chǎn)量減少主要原因是池塘養(yǎng)殖且以手撿苗為主，海參成品產(chǎn)量減少。

2021年全國海參養(yǎng)殖面積371.1萬畝，比2020年364萬畝增長1.9%。其中遼寧238.3萬畝，比2020年227.6萬畝增加4.6%;山東118.2萬畝，比2020年119.5萬畝減少1.2%;河北11.9萬畝，減少16.5%;福建2.26萬畝，增加1.55%。由于各地主要養(yǎng)殖方式不同，平均畝產(chǎn)差別懸殊。其中福建以霞浦縣吊籠養(yǎng)殖為主，單位畝產(chǎn)高達2949斤，是畝產(chǎn)最低的遼寧47.8倍。河北以工廠化養(yǎng)殖為主，因此畝產(chǎn)也高達228.1斤，遼寧地區(qū)以底播增殖和池塘養(yǎng)殖為主，其中底播面積占全國50%以上，因此畝產(chǎn)僅為61.7斤。

海參行業(yè)發(fā)展趨勢分析

海參銷售渠道以餐飲和百姓消費為主，其中餐飲業(yè)占50%，百姓消費和禮品市場占50%。按照餐飲業(yè)增值5倍，消費市場增值3倍，平均增值4倍測算，第一產(chǎn)業(yè)289.5億元，第二產(chǎn)業(yè)50億元，第三產(chǎn)業(yè)868.5億元，海參產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已經(jīng)突破1000億元，達到1208億元。

海參是傳統(tǒng)滋補佳品，富含蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等獨特營養(yǎng)，脂肪、膽固醇、嘌呤含量極低，對提升免疫力，預(yù)防腫瘤等有一定作用。2020年中國工程院朱蓓薇院士團隊發(fā)表研究成果表明，海參中硫酸化多糖對新冠病毒活性有抑制作用。據(jù)測算，由于食用不便和宣傳推廣不夠等因素制約，全國至少有10億人從未食用過海參，未來隨著海參預(yù)制菜、功能性食品不斷發(fā)展，海參將逐步為更多的消費者所接受和喜愛，為國人健康發(fā)揮更大作用。

目前中國海參行業(yè)上游苗種價格上漲、海參銷售成本上升，海參中小養(yǎng)殖戶由于養(yǎng)殖方式使得其養(yǎng)殖風險較高，且養(yǎng)殖成本較高、市場價格趨于穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶獲利不高。行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)盈利能力雖有下降，可大部分龍頭企業(yè)盈利能力依舊較，在市場需求擴大，行業(yè)養(yǎng)殖戶減少的情況下，行業(yè)頭部企業(yè)的專業(yè)養(yǎng)殖設(shè)備將成為主要競爭力，企業(yè)海參產(chǎn)品加工技術(shù)將讓企業(yè)行業(yè)地位進一步鞏固提升，行業(yè)將進一步向行業(yè)頭部企業(yè)集中。

由于全球氣溫上升，池塘養(yǎng)殖等受外界環(huán)境影響較大的海參養(yǎng)殖方式將受到外界氣溫大幅上升影響，需要依靠抽水機等設(shè)備人工監(jiān)測海參生長環(huán)境，海參養(yǎng)殖要求提高。具備海參產(chǎn)品加工技術(shù)的企業(yè)在行業(yè)中更具競爭力，意味著海參產(chǎn)品加工技術(shù)成為行業(yè)競爭要求之一，未來隨著行業(yè)競爭加強、消費要求提升，海參產(chǎn)品加工技術(shù)要求將進一步提高，行業(yè)競爭加劇。

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