低度潮飲賽道降溫 果酒行業(yè)發(fā)展如何

• 2022年10月21日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 750 45
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近年來，隨著酒水消費的多元化，酒類創(chuàng)新的熱度逐漸轉(zhuǎn)向了低度酒的“微醺”賽道，一時間各種預(yù)調(diào)雞尾酒、蘇打酒、果酒等新低度潮飲品牌成了各大資本的座上賓。

低度潮飲賽道降溫

近年來，隨著酒水消費的多元化，酒類創(chuàng)新的熱度逐漸轉(zhuǎn)向了低度酒的“微醺”賽道，一時間各種預(yù)調(diào)雞尾酒、蘇打酒、果酒等新低度潮飲品牌成了各大資本的座上賓。

但在經(jīng)歷了近2年的“爆紅”之后，低度潮飲賽道卻在2022年快速降溫，融資事件明顯減少。

2021以來，隨著低度潮飲賽道熱度上升，融資數(shù)量也大幅增長，當(dāng)年包括MissBerry貝瑞甜心、JOJO氣泡酒、十點一刻、賦比興酒業(yè)等多家低度潮飲企業(yè)都拿到了融資，其中頭部企業(yè)如貝瑞甜心、JOJO起泡酒等已經(jīng)分別拿到了2-3輪融資，資本方也大多是耳熟能詳?shù)睦吓瀑Y本，如紅杉資本、金沙江創(chuàng)投、天圖資本、青山資本等。

《2022低度酒觀察報告》顯示，2021年即飲酒在電商渠道的銷售量的占比接近20%，80%依然要通過線下渠道銷售。

果酒行業(yè)發(fā)展如何

水果是果酒的主原料。近年來,我國的水果產(chǎn)量不斷增長,至2021年產(chǎn)量達3.0億噸。我國成為世界水果生產(chǎn)第一大國，在果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域有著天然的優(yōu)勢。依托果酒行業(yè)與現(xiàn)代衣產(chǎn)品精加工技術(shù)，延長水果加工產(chǎn)業(yè)鏈，進而解決水果滯銷問題，是受政策鼓勵的發(fā)展方向。

目前，我國銷售的果酒種類多達幾十種，常見的有青梅酒、山楂酒、荔枝酒、百香果酒、樹莓酒、蘋果酒、木瓜酒、枸杞酒等。大多數(shù)配制果酒每500毫升售價為10-25元，大多數(shù)發(fā)酵型果酒尤其是原果發(fā)酵型每500毫升售價為60-200元，少數(shù)原料更珍稀的果酒售價更高。同時，果酒的包裝規(guī)格較為多樣化，750毫升、500毫升、375毫升、330毫升等包裝均較普遍。

阿里巴巴發(fā)布的2021年春節(jié)消費報告顯示，2021年購買果酒的人數(shù)是2020年的2倍。來自電商平臺的數(shù)據(jù)則顯示，2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際以及酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，銷量同比增長1944.6%。

5000億的市場規(guī)模，動輒四位數(shù)的增長率，果酒成為酒業(yè)的“新藍?！薄ⅰ白詈笠粋€風(fēng)口”。

年輕消費群體是主力軍

在我國果酒產(chǎn)業(yè)中，傳統(tǒng)生產(chǎn)類穩(wěn)健型果酒品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，包括寧夏紅、嘉桐、彤康莊園、東方紫、黑尚莓、亞太、順昌源、北極冰、藍溪金炫等品牌，年銷售額分別達到1000萬元至1.6億元。近年來，受互聯(lián)網(wǎng)、資本因素加持，新晉品牌較多，成長速度加快，包括冰青、梅見、獅子歌歌、貝瑞甜心等品牌，年銷售額分別達到1000萬元至1億元。值得一提的是，白酒巨頭運用“品牌+”、以老帶新策略，打造出茅臺悠蜜、瀘州老窖桃花醉、五糧液仙林、茅糧司崗里等果酒品牌。其中，茅臺悠蜜、茅糧司崗里年銷售額已超過1億元。

從消費人群來看，26-35歲的人群是果酒消費主力軍;從產(chǎn)品包裝來看，小規(guī)格嘗新裝增長迅猛;從消費者購買行為習(xí)慣來看，高顏值產(chǎn)品是送禮消費者的首選，獨飲消費者多關(guān)注價格、口感和酒精度數(shù);從品類來看，藍莓、玫瑰、桃子口味果酒表現(xiàn)突出。

近幾年，一些低度潮流飲品銷售量大幅增長，如青梅酒、草莓酒，這些產(chǎn)品的包裝比較新穎，酒精度在5%-12%vol之間，口感較好，價格較低。同時，常規(guī)果酒分類出現(xiàn)跨界融合現(xiàn)象。例如，預(yù)調(diào)酒添加果汁調(diào)配、平靜酒采用多種水果混釀。隨著消費者更加重視健康，赤蘚糖醇、阿拉伯糖等代糖的使用增多，特別是滿足了年輕消費群體追求口感好和低熱量的需求。

未來，果酒行業(yè)還將享受哪些紅利

雖歷史悠久，但面對當(dāng)下的新市場環(huán)境，突逢第二春的果酒行業(yè)事實上還處在起步階段。缺少頭部領(lǐng)導(dǎo)品牌與規(guī)范引導(dǎo)、同質(zhì)化嚴重等，都可以視為果酒在發(fā)展過程中的必經(jīng)階段。長遠來看，果酒依然正處于紅利階段。

當(dāng)產(chǎn)業(yè)振興成為鄉(xiāng)村振興路上的重中之路，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)順理成章成為鄉(xiāng)村振興的核心產(chǎn)業(yè)。作為水果再加工的重要方向，果酒行業(yè)亦將充分享受到鄉(xiāng)村振興的政策紅利。

2022年初發(fā)布的《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》中對“釀酒”提出了明確指導(dǎo)，“針對年輕消費群體、國外消費群體，發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產(chǎn)品”。果酒，正在迎來空前的政策利好。

白酒，被大多國人定義為“聚餐用酒”，它更多的是國人在特定場景下的社交用品，而果酒，則打開了飲酒的無限場景。

一個人的小酒，下班后的微醺，姐妹局的氣氛調(diào)劑……果酒憑借低度數(shù)、高顏值的特性，走進了人們各種細分的生活場景，它在人們特別是女性生活中，擁有更高的適配度。細分的生活場景，驅(qū)動果酒在需求層面的增長。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年果酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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