面包行業(yè)消費需求 面包行業(yè)市場發(fā)展空間分析

• 2022年10月24日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 493 26
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國內(nèi)面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內(nèi)部分省份已實現(xiàn)較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達3kg，國內(nèi)人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規(guī)模，保守估計未來市場

面包是指一種以小麥粉為主要原料，用酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的烘焙食品，行業(yè)下游主要應(yīng)用于商超、便利店、小賣店等銷售領(lǐng)域，最終銷售給終端消費者。面包行業(yè)是烘焙行業(yè)的重要組成部分，而我國是面包糕點產(chǎn)業(yè)增長最快的國家。

面包行業(yè)消費需求 面包行業(yè)市場發(fā)展空間分析

按制作工藝，面包可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包和酸酵面包五大類;按保質(zhì)期，面包可分為長保面包(保質(zhì)期6個月)、中保面包(保質(zhì)期30-45天)以及短保面包(保質(zhì)期3-7天)三大類。

隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優(yōu)勢是能夠掌握消費數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析了解消費需求，從而倒逼工廠設(shè)計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰(zhàn)略優(yōu)勢。

隨著社會進步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產(chǎn)品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產(chǎn)品的銷售可能產(chǎn)生巨大影響。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年面包行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

在國內(nèi)面包市場上，采用“中央工廠+批發(fā)”模式進行生產(chǎn)經(jīng)營的有“賓堡” “桃李”等品牌，其主要通過商場超市等銷售終端將產(chǎn)品投向市場，與同樣以商場超市作為主要銷售渠道的當(dāng)?shù)仄放聘偁幨袌龇蓊~;采用連鎖店模式的有“山崎面包”“巴黎貝甜”“克莉絲汀”“好利來”“味多美”等品牌，其通過現(xiàn)場制作并銷售新鮮的面包食品，定位于中高端消費群體，與當(dāng)?shù)厣虡I(yè)區(qū)經(jīng)營多年的餅店競爭市場份額。

但無論以哪種模式經(jīng)營，國內(nèi)面包行業(yè)的集中度依然較低，產(chǎn)品競爭激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。資料顯示，達利食品曾推出“美焙辰”，賓堡收購了曼可頓在國內(nèi)的全部4家公司，類似于羅森、全家等連鎖店也推出了自有烘焙品牌，這均會對蠶食一部分桃李面包的市場份額。

國內(nèi)面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內(nèi)部分省份已實現(xiàn)較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達3kg，國內(nèi)人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規(guī)模，保守估計未來市場空間可達800億。

本報告總結(jié)了“十三五”經(jīng)濟與社會發(fā)展成就、“十三五”面包產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模與經(jīng)濟效益、預(yù)測了“十四五”期間面包行業(yè)投資環(huán)境;提出了面包“十四五”整體規(guī)劃建議、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃建議、區(qū)域規(guī)劃建議等;最后，就面包行業(yè)“十四五”期間投資機遇、投資風(fēng)險、投資策略進行了審慎分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年面包行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。

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