2022黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)分析 行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng) 未來仍有較大增長(zhǎng)空間

• 2022年11月7日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1115 71
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在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)稀⑵渌彝メu料比重分別為10%、12%。黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來仍有較大增長(zhǎng)空間。

黃豆醬作為調(diào)味料的一種，其所在行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)調(diào)味醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長(zhǎng)13.2%。截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費(fèi)量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。那么，未來黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

據(jù)了解，千禾味業(yè)計(jì)劃投入5.7億元擴(kuò)建產(chǎn)能，其中包括3萬噸蠔油和3萬噸黃豆醬。，預(yù)計(jì)投資金額約5.7億元，建設(shè)周期為2020年6月-2022年6月，建設(shè)用地350畝。這意味著，千禾味業(yè)已進(jìn)軍的蠔油、黃豆醬市場(chǎng)。未來，千禾味業(yè)能否成功搶了勁敵海天味業(yè)、李錦記的“飯碗”，讓我們拭目以待吧。對(duì)此，千禾味業(yè)表示，此次投資的擴(kuò)建項(xiàng)目，主要為進(jìn)一步優(yōu)化公司產(chǎn)能，提升規(guī)模效益，快速響應(yīng)高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。其中，3萬噸蠔油和3萬噸黃豆醬的投資，更多是為了豐富產(chǎn)品品類、滿足多樣的市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮千禾品牌優(yōu)勢(shì)和渠道協(xié)同，創(chuàng)造新增長(zhǎng)點(diǎn)。

黃豆醬作為調(diào)味料的一種，其所在行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是我國(guó)傳統(tǒng)的釀造醬,主要用黃豆發(fā)酵而制成。黃豆醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,是一款老少皆宜的發(fā)酵產(chǎn)品。

黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率。

黃豆醬行業(yè)分析?海天YES黃豆醬“全能巨醬”占據(jù)醬料市場(chǎng)

海天制醬的歷史悠久,醬的種類豐富,味道獨(dú)特。海天YES黃豆醬是海天,繼承傳統(tǒng)工藝首創(chuàng),用真正大顆粒黃豆醬發(fā)酵精釀而成,成品中也可見粒粒黃豆,聞到濃郁的醬香和酯香,是真正的純正健康產(chǎn)品。海天YES黃豆醬是行銷于市場(chǎng)數(shù)十年的領(lǐng)先產(chǎn)品,以“粒粒黃豆看得見,怎么吃都好吃”被消費(fèi)者熟知。

海天醬料暢銷系列,由海天黃豆醬實(shí)力擔(dān)當(dāng),海天味業(yè)官網(wǎng)披露,海天黃豆醬單個(gè)產(chǎn)品年銷值高達(dá)10億以上。海天YES黃豆醬用途廣泛,適用于炒菜、蒸煮、燜燒、蘸拌等多種吃法,醬香濃郁,回味無窮。是海天味業(yè)調(diào)味品類中一款適用性非常廣泛的全能大醬。海天YES黃豆醬目前已形成黃豆醬、0添加黃豆醬、辣黃豆醬、蒜蓉黃豆醬、金字裝黃豆醬、原釀豆瓣醬、粒粒黃豆醬和烹飪黃豆醬等8款不同風(fēng)味的黃豆醬產(chǎn)品。

我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來的價(jià)格提升，滲透率低的品類未來增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。

在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)稀⑵渌彝メu料比重分別為10%、12%。黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來仍有較大增長(zhǎng)空間。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，黃豆醬市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，黃豆醬企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，黃豆醬行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些黃豆醬細(xì)分...

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