輕食行業(yè)市場調(diào)研 2022中國輕食行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年11月12日 HuangWenYu來源：百度百科 艾媒 NCBD 企查查 716 42
• 繁體

“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。

輕食的概念

“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。讓食用者的營養(yǎng)攝取無負(fù)擔(dān)，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。

更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當(dāng)和簡餐;在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞，輕食當(dāng)然可以是用椰子油制作的馬來咖喱雞胸;在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質(zhì)主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。

輕食主義在日本持續(xù)發(fā)燒，清淡爽口的鮮食概念也延續(xù)至臺灣。營養(yǎng)師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負(fù)擔(dān)的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限于單一食品。

國內(nèi)輕食概念的引進(jìn)主要是來源于近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統(tǒng)的便利店中通常會販賣飯團(tuán)、三明治、壽司、涼面、色拉、關(guān)東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領(lǐng)成為最早接受并鐘愛輕食主義的人群。

輕食行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

當(dāng)前主要的輕飲食品牌數(shù)量均不超過100個，2020年奈雪的茶有飲食品牌數(shù)量74個;樂樂茶有飲食品牌數(shù)量72個;喜茶有飲食品牌數(shù)量60個;西貝莜面村有飲食品牌數(shù)量40個;太二酸菜魚有飲食品牌數(shù)量23個。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。截至2021年我國輕食相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過1.3萬家。

在眾多便利店中，將輕食作為理念推廣的卻只有全家FamilyMart，其眾多輕食食品在包裝上明確標(biāo)明卡路里數(shù)值便于顧客選購，同時也將來源于日本的輕食文化與國人的飲食習(xí)慣相結(jié)合，推出了一系列符合國人膳食需要的輕食產(chǎn)品。以中國的輕食主義是和便利店文化息息相關(guān)的，這也從側(cè)面體現(xiàn)了國內(nèi)都市發(fā)展的迅速，以及都市人的生活態(tài)度。預(yù)計2022年，中國輕食代餐市場規(guī)模將達(dá)到1200億元。

輕食仍屬藍(lán)海市場，整體處于需求大于供給狀態(tài)?！敝袊腼儏f(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，據(jù)調(diào)查，有93%的輕食消費者通過線上平臺訂餐。從目標(biāo)消費人群的消費習(xí)慣來看，未來輕食餐飲消費仍將以線上外賣為主，這就決定了無論是在場地租賃還是人力等運營成本的投入方面，輕食相較傳統(tǒng)餐飲行業(yè)都更具優(yōu)勢。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡