中國(guó)肉制品加工產(chǎn)業(yè)消費(fèi)需求 肉制品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2022年11月16日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 689 40
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中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈

近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。

中國(guó)肉制品加工產(chǎn)業(yè)消費(fèi)需求 肉制品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年肉制品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)是世界上最大的肉類生產(chǎn)國(guó)，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問(wèn)題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級(jí)加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。

這反映了中國(guó)肉類科技與加工水平較低，不能適應(yīng)肉類生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費(fèi)的需要，特別是肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類產(chǎn)量的50%相比，差距很大。

中國(guó)肉類企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題。肉類加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，小企業(yè)達(dá)1.9萬(wàn)家，規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家，而像雙匯、雨潤(rùn)等知名、大型企業(yè)更是屈指可數(shù)。自全球疫情暴發(fā)以來(lái)，肉制品廠成為“熱點(diǎn)”已不鮮見(jiàn)，也引發(fā)了對(duì)動(dòng)物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

2020年以來(lái)，全國(guó)各地狠抓各項(xiàng)生豬扶持政策落實(shí)，促進(jìn)生豬復(fù)產(chǎn)擴(kuò)能，生豬存欄連續(xù)回升。二季度末，全國(guó)生豬存欄33996萬(wàn)頭，比一季度末增加1875萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)5.8%;比2019年低點(diǎn)三季度末增加3321萬(wàn)頭，增長(zhǎng)10.8%，已連續(xù)三個(gè)季度環(huán)比增長(zhǎng)。

隨著畜禽企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)、畜禽產(chǎn)品調(diào)運(yùn)和生產(chǎn)資料運(yùn)輸逐步暢通以及生豬產(chǎn)能持續(xù)提升，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步恢復(fù)。上半年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量3489萬(wàn)噸，比2019年同期減少422萬(wàn)噸，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7個(gè)百分點(diǎn)。

當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長(zhǎng)效發(fā)展的重要保障。2020年，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓營(yíng)養(yǎng)和健康成為消費(fèi)者密集關(guān)注的焦點(diǎn)。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料，對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年肉制品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年肉制品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、...

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