火鍋底料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析

• 2022年11月21日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 901 56
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現(xiàn)在的市場(chǎng)格局又快速發(fā)展到“新零售”時(shí)代，透過線上線下的O2O整合，在網(wǎng)上先將產(chǎn)品炒熱，然后再通過新技術(shù)供應(yīng)鏈的支撐迅速滲透到線下，這將更快促進(jìn)火鍋調(diào)料對(duì)消費(fèi)者的滲透，這必將快速推動(dòng)火鍋調(diào)料行業(yè)市場(chǎng)容量的進(jìn)一步擴(kuò)大。

火鍋底料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析

現(xiàn)在的市場(chǎng)格局又快速發(fā)展到“新零售”時(shí)代，透過線上線下的O2O整合，在網(wǎng)上先將產(chǎn)品炒熱，然后再通過新技術(shù)供應(yīng)鏈的支撐迅速滲透到線下，這將更快促進(jìn)火鍋調(diào)料對(duì)消費(fèi)者的滲透，這必將快速推動(dòng)火鍋調(diào)料行業(yè)市場(chǎng)容量的進(jìn)一步擴(kuò)大。

在餐飲行業(yè)的成本壓力之下，規(guī)模經(jīng)濟(jì)使得產(chǎn)業(yè)鏈重心向上游轉(zhuǎn)移，而冷鏈物流的發(fā)展也為行業(yè)保駕護(hù)航?；疱伒琢系葟?fù)合調(diào)味品作為餐飲供應(yīng)鏈的主要細(xì)分方向，將充分收益行業(yè)發(fā)展帶來的紅利，具有渠道先發(fā)優(yōu)勢(shì)及新品研發(fā)能力的企業(yè)有望持續(xù)提升市場(chǎng)份額，占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

火鍋口味多樣、食材豐富、加工快捷，越來越受到廣大消費(fèi)者青睞。近年來年輕潮流文化的迅猛發(fā)展帶動(dòng)了火鍋行業(yè)的發(fā)展，年輕人對(duì)“簡(jiǎn)便就餐、快速上餐、美味涮燙”的火鍋情有獨(dú)鐘，火鍋逐漸成為了人們業(yè)余時(shí)間親朋好友聚餐閑聊的首選。

火鍋調(diào)味料包括火鍋底料和火鍋蘸料。尤其是火鍋底料，在很大程度上決定了火鍋的口味，近幾年許多的商家在火鍋底料上推陳出新，以此來吸引消費(fèi)者，例如巴奴的菌湯火鍋、蜀縣的檸檬金湯火鍋、七個(gè)番茄的番茄火鍋、螺螄粉火鍋等。

2022中國(guó)火鍋大數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，全國(guó)城市火鍋店擁有數(shù)量排名中，重慶位列全國(guó)第一，其次是成都。

據(jù)火鍋餐見數(shù)據(jù)研究院分析，2021年川渝火鍋的市場(chǎng)規(guī)模約為2825億元，在火鍋行業(yè)中的占比為54.14%。整體來看，川渝火鍋依然是火鍋第一大細(xì)分品類。

2020年國(guó)內(nèi)疫情影響下，整體餐飲業(yè)發(fā)展受阻，收入規(guī)模近十年首次出現(xiàn)下滑，2021以來，消費(fèi)回暖，但整體仍不及疫情水平，數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)人均餐飲消費(fèi)3320元，同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正為18.6%。

就我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模而言，我國(guó)火鍋底料產(chǎn)業(yè)受火鍋產(chǎn)業(yè)影響較大，2021年消費(fèi)回暖疊加疫情加之長(zhǎng)期消費(fèi)不振帶來的消費(fèi)爆發(fā)，我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模迎來較大增長(zhǎng)，同比2020年增長(zhǎng)18%左右。火鍋底料目前生產(chǎn)模式主要分為二種，其中海底撈等龍頭企業(yè)自建工廠并服務(wù)于B端和C端，毛利水平較高，部分企業(yè)主要服務(wù)C端市場(chǎng)，毛利略低。

從火鍋底料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面來看，火鍋底料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為分散，前五大企業(yè)市場(chǎng)總占比約為33%，且尚未有企業(yè)占比超過10%，排在前五的企業(yè)主要有紅九九、頤海、天味、德莊、紅太陽(yáng)等。在中高端的火鍋底料市場(chǎng)中，由品牌優(yōu)勢(shì)的頤海國(guó)際市場(chǎng)占比突出，市占率達(dá)到35%，隨后是德莊和小肥羊，市場(chǎng)占比分別為11%、6%，CR3高達(dá)52%。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)火鍋底料行業(yè)的供需狀況、火鍋底料發(fā)展現(xiàn)狀、火鍋底料子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了火鍋底料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、火鍋底料行業(yè)的發(fā)展建議、火鍋底料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等?；疱伒琢蠄?bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，火鍋底料報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、火鍋底料政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及火鍋底料行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的火鍋底料行業(yè)全景圖。

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  2022-2027年火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  火鍋底料行業(yè)研究報(bào)告中的火鍋底料行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)火鍋底料行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，包...

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