飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 飲料更趨細(xì)分發(fā)展 產(chǎn)量規(guī)模十年擴(kuò)大40% 電商平臺(tái)成銷售新路徑

• 陳觀秋 2022年12月5日 來源：新京報(bào) 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì) 495 26
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我國是飲料生產(chǎn)大國，2021年我國飲料累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)回歸，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

我國是飲料生產(chǎn)大國，2021年我國飲料累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)回歸，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

按照《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》國標(biāo)(GB/T4754-2017)，飲料行業(yè)是食品工業(yè)四類行業(yè)之一。隨著新冠肺炎疫情防控常態(tài)化，飲料市場(chǎng)逐漸恢復(fù)，全國飲料產(chǎn)量同比有了大幅回升，飲料行業(yè)走勢(shì)向好。

在居民餐桌上，飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

產(chǎn)量規(guī)模十年擴(kuò)大40%

20世紀(jì)80年代，飲料在眾多消費(fèi)者心中的記憶更多存在于汽水這一品類，北冰洋、山海關(guān)等品牌構(gòu)成了“八大汽水廠”，區(qū)域汽水廠發(fā)展如日中天。同時(shí)，可口可樂、百事可樂等外國飲料巨頭進(jìn)入中國市場(chǎng)，形成百花齊放的局面。

隨著元?dú)馍值葒a(chǎn)品牌崛起，與國際品牌形成競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國飲料的全國累計(jì)產(chǎn)量由2012年的13024萬噸，發(fā)展至2021年的18333.8萬噸，近10年產(chǎn)量規(guī)模擴(kuò)大了40%。

發(fā)展突出的有茶飲料產(chǎn)品。茶葉在中國已有千年歷史，飲茶是大多數(shù)中國人的習(xí)慣。隨著人們生活水平不斷提高，健康問題越來越被重視，無糖茶飲料熱度再度提升。

植物奶、功能飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等細(xì)分品類接連大火，在相應(yīng)的細(xì)分品類滿足消費(fèi)者多樣需求。運(yùn)動(dòng)時(shí)可選擇脈動(dòng)、佳得樂等運(yùn)動(dòng)飲料，比較勞累時(shí)可以喝紅牛、東鵬特飲等功能飲料，用餐時(shí)燕麥奶、豆奶等產(chǎn)品也是不錯(cuò)的選擇。

飲品新選擇更多樣

飲料市場(chǎng)崛起的新的熱門消費(fèi)品里，咖啡與新茶飲是代表。新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模也在2015年后不斷擴(kuò)大，并吸引資本進(jìn)入賽道。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)報(bào)告數(shù)據(jù)，2017年-2020年我國新茶飲市場(chǎng)收入規(guī)模從422億元增長至831億元，預(yù)計(jì)2021年-2023年行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%，2023年新茶飲市場(chǎng)收入有望達(dá)到1428億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國飲料行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

行業(yè)火爆讓消費(fèi)者的選擇增多。比如新茶飲，低價(jià)、中等、高端，各個(gè)價(jià)位都有品牌涌現(xiàn)。隨著供應(yīng)鏈成熟，小眾水果走入消費(fèi)者視野，例如北方消費(fèi)者可以在一些新茶飲店購買到黃皮、油柑等南方獨(dú)有的水果產(chǎn)品。

生產(chǎn)成本是影響價(jià)格的主要因素，受疫情影響，大宗原材料價(jià)格上漲。2021年，中國全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)飲料產(chǎn)品出廠的平均價(jià)格同比有微弱上漲，但是飲料產(chǎn)品可替代性強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之消費(fèi)者對(duì)飲料產(chǎn)品的價(jià)格較為敏感，飲料的銷售價(jià)格仍相對(duì)平穩(wěn)。

電商平臺(tái)成銷售新路徑

線上電商平臺(tái)是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代快速消費(fèi)品企業(yè)實(shí)現(xiàn)拓寬銷售渠道的新路徑，為眾多企業(yè)提供了新的增量市場(chǎng)。

2021年，有更多飲料生產(chǎn)企業(yè)在努力維護(hù)傳統(tǒng)渠道的同時(shí)布局了新型電商平臺(tái)，以及社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)，探索新的市場(chǎng)生態(tài)環(huán)境下的細(xì)分市場(chǎng)和營銷模式。

想要了解更多飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國飲料行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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