雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 居民每餐搭配粗雜糧的人數(shù)占比不足20%

• 吳澳燕 2022年12月5日 來源：百度百科 新華網(wǎng) 1023 65
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雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長期

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。

粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

雜糧食品具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來越受到消費(fèi)者喜愛。紅豆汁、綠豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗糧飲料也正在成為市場新寵。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雜糧行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

我國有世界“雜糧王國”之稱，我國生產(chǎn)的小雜糧營養(yǎng)豐富、保健功效明顯，已成為國際市場的搶手貨。據(jù)了解，我國的一些小雜糧加工品，如苦蕎掛面、燕麥片、苦蕎陳醋等小雜糧產(chǎn)品暢銷日本、瑞典、俄羅斯等十幾個國家和地區(qū)，很受消費(fèi)者歡迎。

居民每餐搭配粗雜糧的人數(shù)占比不足20%

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所對全國5個省份實(shí)地調(diào)查，居民每餐搭配粗雜糧的人數(shù)占比不足20%。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會組織編寫的《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告(2021)》，居民全谷物及雜糧攝入不足，只有20%左右的成人居民雜糧攝入能達(dá)到日均50克以上。另據(jù)2015～2017年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)，我國居民雜糧薯類攝入量在谷薯類攝入量中的占比僅為17.9%。

粗雜糧是優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)、平衡膳食營養(yǎng)的最佳選擇。雜糧品種眾多，大多不與主糧爭水爭地，且B族維生素、膳食纖維、微量元素含量豐富，是優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)、改善營養(yǎng)供給的重要品種，具有明顯的營養(yǎng)優(yōu)勢和不可替代性。與小麥、水稻兩大口糧品種相比，發(fā)展雜糧邊際效應(yīng)較高，只要努力，就會有明顯成效，可以說“給點(diǎn)陽光就會燦爛”。

在食品行業(yè)進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動的轉(zhuǎn)型升級期，面對中國人缺粗糧的飲食現(xiàn)狀，粗糧食品受到前所未有的關(guān)注，許多企業(yè)也順勢而為嘗試創(chuàng)新突破，特別是粗糧飲料行業(yè)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長和國民收入的快速增加，人們的消費(fèi)觀念、健康觀念也在不斷升級，飲料更多地在風(fēng)味化、時尚化的基礎(chǔ)上，邁向營養(yǎng)化和功能化，許多企業(yè)在滿足消費(fèi)的同時打造品牌、整合產(chǎn)業(yè)鏈、進(jìn)行營銷轉(zhuǎn)型。由于粗糧飲料天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢，正越來越受到消費(fèi)者喜愛。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在答復(fù)政協(xié)第十三屆全國委員會第五次會議第01626號(農(nóng)業(yè)水利類131號)提案時表示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，持續(xù)加大對雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，不斷優(yōu)化雜糧產(chǎn)業(yè)布局，推動解決雜糧產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展面臨的問題，有序推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，提升雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平，發(fā)揮好雜糧產(chǎn)業(yè)對保障國家糧食安全、帶動主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收致富的重要作用。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雜糧行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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