馬鈴薯行業(yè)前景如何?我國馬鈴薯產(chǎn)量分布情況與消費需求分析

• 方蔓桃 2022年12月19日 來源：百度 1129 72
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全國最大的馬鈴薯工程技術(shù)中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現(xiàn)代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不

馬鈴薯又名洋山芋、土豆等，適應(yīng)性強，甚至能在干旱等惡劣氣候條件下獲得不錯的收成，因而受到廣泛歡迎，種植范圍從原產(chǎn)地南美洲逐漸擴展到全球各地。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量，是所有糧食作物中最全的。

馬鈴薯祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570年時，祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙、后來又輾轉(zhuǎn)進入意大利和歐洲各地。馬鈴薯于16世紀17世紀之交開始被引入到中國種植，逐漸發(fā)展成為我國主要農(nóng)作物之一，種植面積和產(chǎn)量不斷提高，直至居世界首位，使我國成為世界馬鈴薯生產(chǎn)的第一大國。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析顯示：

馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀分析

在2021年全國與甘肅種植面積都有一定規(guī)模的增加，不過由于南方與中部馬鈴薯產(chǎn)區(qū)洪澇災(zāi)害，西北產(chǎn)區(qū)繼續(xù)伏旱影響，所以在今年的晚熟馬鈴薯市場行情都好過去年的市場行情。

在十月份馬鈴薯鮮薯價格每公斤在一點一元左右、加工的馬鈴薯每公斤在一元左右，都高過去年同期，在九月份開始，新產(chǎn)季定西馬鈴薯供給得到減少，造成商品薯、原種、加工薯的價格快速上漲，同時還推動了初級加工品價格的上漲。

2022年北方主要產(chǎn)區(qū)馬鈴薯期初入庫量以及同期余貨量均明顯少于去年同期，馬鈴薯市場供應(yīng)端利好自山東產(chǎn)區(qū)春收收延續(xù)到北方一作區(qū)秋收，再到目前整個北方產(chǎn)區(qū)的冬季銷售階段

在目前市場價格方面，最近的馬鈴薯批發(fā)價是在二點四元 /公斤( 零點二十九歐元 /公斤)左右，都比去年上漲了百分之七點二。

據(jù)最新數(shù)據(jù),我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝,產(chǎn)量1798.4萬噸,單產(chǎn)253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算),近幾年單產(chǎn)勢頭向好,不斷攀升。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

我國馬鈴薯產(chǎn)量分布情況。我國馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)4個區(qū)域，現(xiàn)有各區(qū)域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古為集中核心產(chǎn)區(qū)。

今年馬鈴薯產(chǎn)區(qū)從南到北種植面積均出現(xiàn)不同程度減少，種植面積的減少一定程度上利好價格水平。據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研了解到，赤峰2022年種植面積同比約減33.17%。

據(jù)最新數(shù)據(jù)，我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝，產(chǎn)量1798.4萬噸，單產(chǎn)253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算)，近幾年單產(chǎn)勢頭向好，不斷攀升。馬鈴薯種植區(qū)域化格局已形成，南北中為核心產(chǎn)區(qū)。北方產(chǎn)區(qū)面積占比大，但南方潛力大。種植環(huán)節(jié)較多，品種和脫毒是關(guān)鍵，機械化應(yīng)用程度提高。

全國最大的馬鈴薯工程技術(shù)中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現(xiàn)代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不是貿(mào)易強國，綜合來看，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷向好。

從以上供應(yīng)端數(shù)據(jù)顯示來看，今年北方庫存馬鈴薯供應(yīng)面利好依然是較為明顯的存在，如果今年全年馬鈴薯內(nèi)銷市場走貨水平維持往年正常情況下，從目前北方庫存薯的剩余量來看，春節(jié)后供應(yīng)端大概率是缺貨狀態(tài)，但是2022年全國新冠疫情情況就為供應(yīng)端復(fù)雜多變，國內(nèi)經(jīng)濟大環(huán)境影響終端消費購買力下降，馬鈴薯內(nèi)銷走量同比去年持續(xù)顯低，這就為春節(jié)后庫存薯供應(yīng)能否一定實現(xiàn)缺貨狀態(tài)增加了一定的不確定性，目前距離春節(jié)還有35天，如若春節(jié)前內(nèi)銷市場還能有一波放量走貨的話，那么將有可能減少上述不確定性的發(fā)生。

馬鈴薯行業(yè)前景分析

馬鈴薯的品種有很多，但是在進行栽植時，必須要選擇已經(jīng)脫毒的馬鈴薯品種。因為這類馬鈴薯較其他品種相比，生命力會更加頑強，而且栽植脫毒馬鈴薯也能夠有效提升馬鈴薯的存活率。切塊催芽技術(shù)是馬鈴薯種植全過程中比較重要的一個組成部分，隨后的馬鈴薯病蟲害防治措施也很大程度是影響馬鈴薯產(chǎn)量。

目前北方一作區(qū)陜西榆林定邊、內(nèi)蒙古赤峰、黑龍江牡丹江、齊齊哈爾富?？h等地新薯品種優(yōu)勢及價格優(yōu)勢同在，新薯開秤價格更是創(chuàng)下了近幾年以來的新高，至今價格得以高位維穩(wěn)運行，鑒于種植面積減少以及山東省內(nèi)貨源庫存不足等供應(yīng)面利好支撐，預(yù)計一作區(qū)秋季新薯大量上市期價格高于去年同期水平的概率較大。

我國得天獨厚自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國內(nèi)及周邊國家有著很好的市場發(fā)展空間。目前餐飲、醫(yī)藥、飼用、印染、精細化工等多行業(yè)、多領(lǐng)域?qū)︸R鈴薯需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業(yè)的不斷發(fā)展，屆時中國將會成為亞太地區(qū)馬鈴薯淀粉食品集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應(yīng)，龐大的需求將推動馬鈴薯行業(yè)持續(xù)發(fā)展。

馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯條加工型品種、全粉加工型品種)三類。我們通常所說的加工專用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類。目前我國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)，產(chǎn)量基本滿足我國馬鈴薯消費需求。其中三北單作區(qū)馬鈴薯種植面積最大，達到了50%;而南方冬作區(qū)只占了5%，未來潛力較大。

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展多元。馬鈴薯的消費方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展。與之相適應(yīng)的貯藏技術(shù)、加工技術(shù)以及規(guī)?；徒M織化程度也不同程度提高。

欲想知道馬鈴薯市場投資前景分析及供需格局預(yù)測，請點擊《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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