隨著經濟不斷發(fā)展，世界人口持續(xù)增加，但農業(yè)所需的耕地資源、水資源卻日益稀缺。如何養(yǎng)活快速增長的人口成為了現(xiàn)代農業(yè)亟需思考的關鍵。人造肉、海洋農業(yè)、太空農業(yè)、農業(yè)機器人……在種種新設想之中，水培蔬菜已然在實際生活中落地，并具有廣闊的增長前景。
隨著經濟不斷發(fā)展，世界人口持續(xù)增加，但農業(yè)所需的耕地資源、水資源卻日益稀缺。如何養(yǎng)活快速增長的人口成為了現(xiàn)代農業(yè)亟需思考的關鍵。人造肉、海洋農業(yè)、太空農業(yè)、農業(yè)機器人……在種種新設想之中，水培蔬菜已然在實際生活中落地，并具有廣闊的增長前景。
水培蔬菜是通過根須吸收配方營養(yǎng)液長大的，不需要土壤和肥料。水培系統(tǒng)不破壞土壤原有結構，也杜絕土壤原有重金屬和其他污染物的污染。且營養(yǎng)液循環(huán)使用，是一種綠色環(huán)保種植方式。
據了解，水培蔬菜比土種蔬菜生長更快，水培蔬菜的采收時間比土種的蔬菜要快5-8天。一棵水培蔬菜從種子到收獲，夏季需要20天左右，冬季需要25天左右。而同樣的一種蔬菜，在土壤里生長則需要45天左右才能收獲。產量方面，一般情況下，一茬水培蔬菜畝產量1萬公斤左右。
根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年水培蔬菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：
水培是在環(huán)境相對可控的條件下進行的，其作物生長的營養(yǎng)供應以及各種環(huán)境因子可以做到相對精準的調控，因此水培蔬菜的產量和品質都是傳統(tǒng)土壤栽培無法比擬的，無論是從安全性，還是蔬菜口感、內在品質，都要遠比土壤栽培優(yōu)越。也正因為水培蔬菜有這些優(yōu)點，使得水培蔬菜產業(yè)在包括中國在內的世界許多國家中，都作為一種高檔蔬菜、安全蔬菜生產的不二選擇。水培生產技術的優(yōu)越性越來越受到人們的重視，特別是葉類蔬菜，生產周期短，產量高，水培技術簡單，因此水培技術在葉類菜生產中的應用最為廣泛。
2021年蔬菜生產穩(wěn)中有增，播種面積3.2億畝，產量7.5億噸，比上年增長0.1%。其中，商品產量5.74億噸，比上年增長0.7%。從年內變化看，前三季度蔬菜供給以寬松為主，第四季度，先緊后松。蔬菜消費呈恢復性增長，消費量5.61億噸，比上年增長0.5%。
疫情之后，隨著人們對食品安全認識的不斷加深，水培蔬菜逐漸取代傳統(tǒng)的蔬菜，成為了中國蔬菜市場上的“新寵兒”。在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升，預計到2022年，中國水培蔬菜的產量將達到1,100萬噸，市場規(guī)模達到435億元。
在中國，水培蔬菜以葉菜類最為常見，種類包括生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜和西洋菜等，果菜類則包括黃瓜、甜瓜、番茄等。在歐美國家，水培蔬菜還包括香草、生菜、萵苣、漿果、大麻、胡椒、菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍等。
根據類型，市場被細分為集料系統(tǒng)(aggregate systems)和液體系統(tǒng)。集料系統(tǒng)在2018年占據了最大的市場份額，因為它的安裝簡單、價格低廉，在所有室內水培農民中廣泛流行。
在這樣的系統(tǒng)中，一種惰性和固體介質，如泥炭、巖棉、蛭石、沙子、鋸末、珍珠巖或椰子殼，為植物提供了支持。
集料系統(tǒng)的主要技術有滴灌系統(tǒng)、潮汐灌溉系統(tǒng)和燈芯系統(tǒng)(wick systems，通過毛細管作用將水輸送到根部)。
中國真正應用于商業(yè)化生產的水培技術源自20世紀70年代的山東農業(yè)大學的邢禹賢教授，他在大慶油田、勝利油田等先后開展了“魯SC”系列的多層水培技術種植番茄，華南農業(yè)大學連兆煌、劉士哲教授等也開發(fā)了適應于南方熱帶亞熱帶氣候條件的水泥磚結構深液流水培設施，并得到了大面積推廣。
近年來，中國又掀起了一陣從國外引進大規(guī)模、高規(guī)格溫室及棚室內無土栽培設施的高潮，先后從荷蘭、以色列、日本等多個國家引進了大量的此類設施。
水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右，年畝產可達5萬斤，空心菜的產量甚至可達8萬斤。未來破解水培蔬菜的成本解決方法就是工廠化。生產模式的標準化和工廠化，尤其是育苗和種植可分離進行，如此可極大降低成本，提高經濟效益。
隨著經濟不斷發(fā)展，世界人口持續(xù)增加，根據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)的數(shù)據， 到2050年世界人口預計將達到100億，糧食產量預計將從25%增長到70%，但亞太和歐洲的可耕地和水資源日益稀缺，水培蔬菜將會是解決這一問題的有效途徑。
此外，疫情之后，人們對食品安全的意識提高，對綠色食品的需求大大增加，越來越多的人開始從“口腹之欲”向健康飲食轉變。消費者食用新鮮蔬菜、沙拉的意識提高，更重視食品安全，對殺蟲劑、人工催熟劑對其健康影響的認識不斷提高。
不斷增加的人口增加了食物需求，根據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)的數(shù)據，到2050年世界人口預計將達到91億，糧食產量預計將從25%增長到70%，但亞太和歐洲等地的可耕地和水資源日益稀缺
2月22日 ，今年的中央一號文件《中共中央國務院關于做好2022 年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》正式發(fā)布。文件提出，要進一步推動一二三產業(yè)融合發(fā)展，推動綠色健康農業(yè)產業(yè)發(fā)展，水培蔬菜正符合相關政策要求。
更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年水培蔬菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了水培蔬菜行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為水培蔬菜企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。
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2023-2028年水培蔬菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告
水培蔬菜行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水培蔬菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水培蔬菜行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、...
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吳澳燕
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