返鄉(xiāng)年輕人擠爆咖啡店 2023咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景展望

• 郭夢 2023年1月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 520 28
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多年來，咖啡和茶飲品牌們一直扎堆在北上廣深等一二線城市，疲于內(nèi)卷。而春節(jié)期間，一些品牌在低線城市銷量的爆漲，讓人們開始對這塊尚未被開墾的處女地的消費潛力刮目相看。

返鄉(xiāng)年輕人擠爆咖啡店

多年來，咖啡和茶飲品牌們一直扎堆在北上廣深等一二線城市，疲于內(nèi)卷。而春節(jié)期間，一些品牌在低線城市銷量的爆漲，讓人們開始對這塊尚未被開墾的處女地的消費潛力刮目相看。

從2022年開始，瑞幸咖啡已經(jīng)開到了四五線小城亳州，現(xiàn)在就連“十八線”縣城渦陽也開始被它滲透。市場下沉的還有喜茶。在2022年11月宣布開放加盟業(yè)務(wù)后，喜茶已經(jīng)有10多家加盟店相繼在湖南郴州、江蘇鹽城和廣東梅州等四五線城市開業(yè)。

在資本的推動下，連鎖咖啡的開店大戰(zhàn)也在2022年進(jìn)入了白熱化，特別是在放開加盟之后，各家連鎖咖啡品牌紛紛加快對三四線市場的滲透，帶來了更大的市場空間，也讓各家咖啡品牌的門店數(shù)字有了明顯的增長。

2022年,咖啡作為一個單一的品類一直在悄悄積蓄力量。從2022年11月瑞幸公布的2022年第三季度財報來看，受疫情影響，瑞幸咖啡全年都有部分門店無法正常開業(yè)，其中2022年7、8月平均為108家，9、10月份為330家，截至11月22日，11月平均為約500家。但從營收數(shù)據(jù)看，第三季度瑞幸總收入為38.9億元，同比增長65.7%，其中瑞幸咖啡的5373家自營門店單季收入27.6億元，較2021年同期增長53.9%，同店銷售額增長19.4%，增速較此前多個季度明顯有所回落，但依然保持著增長。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，按照城市分布，截至1月3日，瑞幸在四、五線城市(縣鎮(zhèn)店會歸屬到地級市)的門店數(shù)為668個，幸運咖為561個，星巴克為279個;按照選址分布，瑞幸共有250家鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店，幸運咖有180家，星巴克有140家。若由此粗略計算，每個四五線城市至少有2家瑞幸或幸運咖，1家星巴克;同時，瑞幸已入駐0.65%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幸運咖和星巴克的這一數(shù)據(jù)分別為0.46%和0.36%。

2023咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景展望

2022年，是咖啡行業(yè)快速發(fā)展的一年。這一年，本土咖啡品牌Manner、挪瓦咖啡不斷擴(kuò)張，還有一些企業(yè)實現(xiàn)了非常明顯的正向發(fā)展。9月，Tims咖啡正式上市;而瑞幸咖啡在這一年獲得盈利，實現(xiàn)了業(yè)績和門店的雙增長。

同時，更多的企業(yè)跨界進(jìn)入了咖啡行業(yè)。李寧、特步、華為、蔚來汽車等知名企業(yè)都相繼進(jìn)入咖啡領(lǐng)域，這些都從側(cè)面體現(xiàn)出咖啡行業(yè)的巨大空間和熱度。實際上，早在此前幾年，已經(jīng)有不少企業(yè)比如同仁堂、中國石油、中國石化等跨界賣咖啡。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調(diào)查研究報告》分析

雖然2022年上半年上海疫情沖擊了咖啡供應(yīng)鏈，隨后全國不斷暴發(fā)的疫情和年末的感染也對咖啡的消費需求和消費場景有所影響，但咖啡賽道的熱度依然有增無減。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年共有31起咖啡相關(guān)的融資事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等上一輪資本眼中的熱門項目，也有多家新品牌如熊爪咖啡、比星咖啡等拿到了天使輪融資，就算在疫情影響較為嚴(yán)重的10、11月，也有多家咖啡品牌獲得融資。

《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)白皮書》報告顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長27.2%;從人群來看，女性撐起了咖啡消費市場：女性消費金額占比繼續(xù)上升至65%，25～40歲年齡段的職業(yè)女性是咖啡消費的主力。

在如今的消費市場，不想要突破傳統(tǒng)就想得到大眾的認(rèn)可幾乎是不大可能，各大咖啡品牌想要發(fā)光發(fā)大霸占咖啡市場就得站在消費群體中最“顯眼”的位置，從營銷策略、新品推送以及門店的運營都得有新的玩法。

隨著本土品牌崛起、消費換擋升級，中國咖啡市場未來可期。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國咖啡相關(guān)企業(yè)17萬余家，其中2021年新增注冊相關(guān)企業(yè)2.3萬余家，新增注冊相關(guān)企業(yè)增速達(dá)到18.9%。而從成立時間來看，高達(dá)42.2%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，咖啡賽道之火熱可見一斑。

從需求端來看，咖啡文化的普及拉動了消費需求。當(dāng)前，品類教育初步成熟，雀巢對應(yīng)速溶咖啡，星巴克對應(yīng)現(xiàn)磨咖啡，均完成了咖啡的跨文化傳播，瑞幸更是借助互聯(lián)網(wǎng)助推咖啡文化進(jìn)一步普及。

在進(jìn)行中國咖啡市場研究時，很多人看到一個令人振奮的數(shù)字，1萬億，這是估算出來的2025年中國咖啡市場規(guī)模。據(jù)資料統(tǒng)計，中國目前年人均咖啡消費量為5杯，而美國日本咖啡消費量為350杯，差額即是中國咖啡市場未來的規(guī)模。

隨著新生代消費群體逐漸崛起，并成為咖啡消費主要力量，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，中國咖啡市場潛力將進(jìn)一步釋放，預(yù)估未來幾年將保持11%至15%左右的速度持續(xù)成長，2023年市場規(guī)模可望達(dá)到人民幣479億元。

中國咖啡市場正在形成一種尊重商業(yè)規(guī)律、為盈利下功夫、以市場為導(dǎo)向、敢于探索求新的新咖啡時代。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長率達(dá)29.54%，并預(yù)計以25.99%的復(fù)合增長率繼續(xù)增長，2023年市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)1806億元。

欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年中國咖啡市場深度調(diào)查研究報告

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