發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?發(fā)酵制品行業(yè)深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年2月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 787 47
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發(fā)酵制品行業(yè)，是以含淀粉(或糖類)的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進行深加工、生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)，其子行業(yè)主要包括氨基酸(以味精為代表)、有機酸(以檸檬酸為代表)、酵母、酶制劑、淀粉糖、多元醇以及功能發(fā)酵制品等。

發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

十三五”以來，隨著國家對生物產(chǎn)業(yè)的政策支持力度不斷加大，企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、技術(shù)改造等方面的投入也越來越多，較好地實現(xiàn)了創(chuàng)新帶動行業(yè)技術(shù)水平的提升。生產(chǎn)技術(shù)指標不斷提高，生產(chǎn)工藝得到明顯改進，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)率達到較高水平。檸檬酸、味精、山梨醇、酵母等產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)工藝業(yè)已達到國際先進水平，從而大大提高了產(chǎn)品市場競爭力。

發(fā)酵制品行業(yè)，是以含淀粉(或糖類)的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進行深加工、生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)，其子行業(yè)主要包括氨基酸(以味精為代表)、有機酸(以檸檬酸為代表)、酵母、酶制劑、淀粉糖、多元醇以及功能發(fā)酵制品等。發(fā)酵制品可廣泛用于食品飲料、飼料添加劑、制藥、輕工、紡織、化工、冶金、能源、環(huán)保和農(nóng)業(yè)等20多個行業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

近年來，我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)通過增強自主創(chuàng)新能力、加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、微生物發(fā)酵行業(yè)提高國際競爭力，使得產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，并形成了一些優(yōu)勢產(chǎn)品。大宗發(fā)酵產(chǎn)品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產(chǎn)品的產(chǎn)量和貿(mào)易量位居世界前列。

目前，我國發(fā)酵行業(yè)的前三強為阜豐集團、梅花集團、寧夏伊品，產(chǎn)能分別約為110 萬噸、52 萬噸、23 萬噸，行業(yè)前三的產(chǎn)能集中度達到80%。國內(nèi)每年消費量約135-140 萬噸，出口約20-30萬噸，行業(yè)產(chǎn)能利用率不足70%，存在產(chǎn)能過?，F(xiàn)象。近年來，我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)通過增強自主創(chuàng)新能力、加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、提高國際競爭力，使得產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，并形成了一些優(yōu)勢產(chǎn)品。大宗發(fā)酵產(chǎn)品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產(chǎn)品的產(chǎn)量和貿(mào)易量位居世界前列;淀粉糖的產(chǎn)量在美國之后，居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制劑等產(chǎn)品也處于快速發(fā)展階段;生物基材料、化學中間體的生物制造等尚處于起步階段。

生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)不僅滿足人們的生活消費需要，還將為構(gòu)建低碳經(jīng)濟社會提供技術(shù)支撐，成為拉動我國經(jīng)濟的重要引擎，也將為實現(xiàn)“健康中國”目標做出新的貢獻。堅持黨的全面領(lǐng)導，正確認識重要戰(zhàn)略機遇期的新內(nèi)涵，以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展為主攻方向,在當前國外形勢仍然復雜嚴峻、不確定性較大的前提下，推進構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國際國內(nèi)雙循環(huán)相互促進的新的發(fā)展格局。

GFI的報告顯示，全球范圍內(nèi)已經(jīng)有8.37億美元的風險投資投向了替代蛋白質(zhì)發(fā)酵公司。2019年的投資額為2.74億美元，而今年的投資額為4.35億美元，占該行業(yè)總投資額的85%。盡管受到Covid-19大流行的影響，這兩年的投資周期都創(chuàng)下了記錄。

酒精發(fā)酵在酒精工業(yè)、釀酒工業(yè)和食品工業(yè)中都有大量應(yīng)用。葡萄酒、果酒、啤酒等都是利用酒精發(fā)酵制成的產(chǎn)品。2015-2018中國發(fā)酵酒精及相關(guān)企業(yè)注冊量呈高速增長趨勢，2019-2021年中國發(fā)酵酒精及相關(guān)企業(yè)注冊量下降迅猛，2021年中國僅有21家發(fā)酵酒精及相關(guān)企業(yè)注冊。中國發(fā)酵酒精產(chǎn)量從2017年的1027.29萬千升下降至2019年的691.58萬千升，2020年以增長至924.25萬千升，2021年中國發(fā)酵酒精產(chǎn)量808.26萬千升，預計中國2022年發(fā)酵酒精總產(chǎn)量將保持10%以上增長率增長。長期來看，燃料乙醇必將是我國發(fā)酵酒精的主要部分，占比處于絕對優(yōu)勢地位。

扎蘭屯市第九次代表大會提出，將聚焦推進循環(huán)工業(yè)，堅持綠色、低碳、循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展，提高資源節(jié)約集約利用水平，努力構(gòu)建鏈條完整、循環(huán)發(fā)展、多極支撐的新型工業(yè)體系，重點圍繞玉米全產(chǎn)業(yè)鏈，加快建設(shè)投資100億元的阜豐公司三期項目，努力打造世界級生物發(fā)酵制品航母。呼倫貝爾東北阜豐生物科技有限公司作為一家以玉米精深加工為主的生物發(fā)酵企業(yè)，圍繞推動高質(zhì)量發(fā)展的目標，企業(yè)先后完成30余項國內(nèi)領(lǐng)先水平的創(chuàng)新成果，使玉米加工產(chǎn)業(yè)鏈條由傳統(tǒng)玉米、淀粉、糖到終極產(chǎn)品谷氨酸，再升級為玉米、淀粉、糖、氨基酸，再到有機飼料、有機肥料還田的4次全循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，減少污染物排放95%以上。

綜合來看，我國生物發(fā)酵行業(yè)已培育出一批具有較強競爭力的大企業(yè)，與中小企業(yè)的差距在不斷拉大。

發(fā)酵制品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

大宗發(fā)酵產(chǎn)品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產(chǎn)品的產(chǎn)量和貿(mào)易量位居世界前列;淀粉糖的產(chǎn)量在美國之后，居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制劑等產(chǎn)品也處于快速發(fā)展階段;生物基材料、化學中間體的生物制造等尚處于起步階段，目前生物發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用于化學中間體，市場空間廣闊。

未來，隨著市場競爭加劇，優(yōu)勢企業(yè)對中小企業(yè)的兼并重組和整合力度將進一步加大。如果中小企業(yè)不能充分發(fā)揮自身在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品、管理、品牌及營銷服務(wù)上的優(yōu)勢，持續(xù)提高公司的競爭優(yōu)勢，企業(yè)的市場競爭力和市場地位將可能被削弱。

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  2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告

  發(fā)酵制品行業(yè)研究報告主要分析了發(fā)酵制品行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)酵制品市場供需求狀況、發(fā)酵制品市場競爭狀況和發(fā)酵制品主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對發(fā)酵制品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。中研普華憑...

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