兔肉肉質(zhì)爽滑有嚼勁，而且高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇，被稱為“葷中之素”。目前四川、重慶、廣東、福建等地區(qū)是主要的兔肉消費地區(qū)，有傳統(tǒng)兔肉消費習(xí)慣。近年來，北京、內(nèi)蒙古等北方城市的兔肉消費也在快速增加。
兔肉市場消費情況如何
兔肉肉質(zhì)爽滑有嚼勁，而且高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇，被稱為“葷中之素”。目前四川、重慶、廣東、福建等地區(qū)是主要的兔肉消費地區(qū)，有傳統(tǒng)兔肉消費習(xí)慣。近年來，北京、內(nèi)蒙古等北方城市的兔肉消費也在快速增加。
據(jù)紅餐品牌研究院統(tǒng)計，成都以兔肉為主題、或者含兔肉的餐廳超過5000家，重慶也有1500多家，但這些餐廳多散落在街市邊，以口味見長，專門做兔肉的連鎖品牌屈指可數(shù)，規(guī)模也不大。
據(jù)統(tǒng)計，2019年我國兔肉消費量約88萬噸，同比增長12%左右 ，平均價格約33.06元/千克，國內(nèi)兔肉行業(yè)市場規(guī)模290.99億元。
四川共銷售近3億只兔子，平均每秒9只，年銷量增幅約10%，占全國市場近7成，是當(dāng)之無愧的第一銷兔大省。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會統(tǒng)計，作為全國第一產(chǎn)兔大省，四川年產(chǎn)兔約2億只、30萬噸左右，占全國產(chǎn)量逾1/3，集中產(chǎn)自自貢、南充等地，多為散戶小規(guī)模養(yǎng)殖，主要供本地消化。省農(nóng)業(yè)廳數(shù)據(jù)顯示，作為消費大省，四川兔業(yè)發(fā)展不足，每年約15萬噸、近億只兔子需從省外引進。
《四川省“十三五”農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃(送審稿)》已明確，川中丘區(qū)聚焦優(yōu)質(zhì)禽兔發(fā)展集約化養(yǎng)殖，以宜賓、自貢、樂山、雅安、綿陽、廣元、南充及周邊市為主建設(shè)優(yōu)質(zhì)兔生產(chǎn)區(qū)域，重點發(fā)展規(guī)?；馔?、長毛兔及獺兔養(yǎng)殖。省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負責(zé)人表示，將大力加強我省自主培育的國審品種川白獺兔推廣，打造品種品牌。“發(fā)展初期可借鑒生豬發(fā)展路徑，政府主導(dǎo)并出臺激勵政策，在技術(shù)培訓(xùn)、特色保險、貸款等方面給予配套支持。
總的來說，兔肉品類目前還沒有現(xiàn)象級的品牌出現(xiàn)，在川渝有巨大市場，而且外省兔肉消費比例也在增加，但還是僅限于川渝的特色美食，川渝以外尚未普及。 而一種食材是否具備成為爆品的潛力，除了看消費端的消費習(xí)慣和需求之外，還要看供應(yīng)鏈端是否成熟。
肉兔養(yǎng)殖行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?/u>
兔肉是一種在國內(nèi)食用歷史悠久的主要肉類之一，與豬肉、牛肉等相比兔肉的特點在于熱量和脂肪含量相對較低，因此成為了部分追求健康飲食居民未來肉類消費的一大潛在選擇，有廣闊的市場前景。我國是世界上兔養(yǎng)殖規(guī)模最大的國家，主要以國內(nèi)消費為主，尤其是肉兔消費占到絕對主要地位。
目前國內(nèi)的兔養(yǎng)殖行業(yè)主要分為肉兔、毛兔以及以皮用型兔為主的獺兔，其中肉兔的產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大，約占國內(nèi)兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的67.5%?，F(xiàn)階段內(nèi)需已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動力，兔產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)的外向型銷售逐步轉(zhuǎn)向國內(nèi)。
特別是獺兔與毛兔由于出口市場萎縮產(chǎn)值下降明顯，而近年來長毛兔扶貧的推動，毛兔養(yǎng)殖在各地呈較快發(fā)展，這些都抑制了兔毛行情回升。同時受兔皮鞣制的限制和兔肉需求的拉升，部分獺兔養(yǎng)殖戶直接轉(zhuǎn)向了肉兔飼養(yǎng)，即使仍進行獺兔養(yǎng)殖的兔場，也由原先以銷售兔皮產(chǎn)品為主、兔肉為輔的格局轉(zhuǎn)向了以兔肉銷售為主、獺兔皮銷售為輔，未來肉兔的產(chǎn)值比重有望進一步增加。
隨著國內(nèi)經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展，這些年來，我國的兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正逐漸從原來的家庭式養(yǎng)殖，向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖邁進。越來越多兔養(yǎng)殖龍頭企業(yè)直接從國外引進優(yōu)良兔種和繁殖技術(shù)，提高國內(nèi)兔種的繁殖能力和品質(zhì)。同時，不少地方政府將養(yǎng)兔作為扶貧項目，大力支持百姓規(guī)?；B(yǎng)殖。規(guī)范化、科學(xué)化、成熟的養(yǎng)殖必將促進了整個產(chǎn)業(yè)的升級，也讓養(yǎng)殖的兔子更健康。
兔肉是一種低脂肪、低能量、低膽固醇的肉類，它與豬肉、雞肉相對綜合營養(yǎng)價值高，加工后易被消化吸收、食后不易發(fā)胖還具有保健功效，因此深受許多人的喜愛。隨著人們對于食物種類的需求日益擴大，近年來加肉兔的消費量相比之前有了很大的大提升，肉兔的經(jīng)濟價值涉及面還是非常廣的，除了食用價值外，兔毛還可以用于加工制作皮衣，保暖性好，因此深受許多消費者的喜愛。
目前來看兔肉消費依然是國內(nèi)兔養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的主要推動力，從小龍蝦的例子來看國內(nèi)的兔肉消費推廣具有較大的潛力，隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)營銷的作用已經(jīng)體現(xiàn)，越來越多的網(wǎng)紅產(chǎn)品在市場上出現(xiàn)將有力帶動兔肉消費量的增長。
肉兔比較簡單，而且肉兔繁殖很快，其生長周期也較為穩(wěn)定，在生長過程中不易生病，是一種相對比較好打理的養(yǎng)殖項目。而且養(yǎng)殖兔子的成本也不是很高，可以在農(nóng)村利用空房子養(yǎng)殖，農(nóng)村現(xiàn)有的資源如野草野菜，農(nóng)作物秸稈，這些都可以降低養(yǎng)殖成本，但是如果作為商品兔，飼料成本就不能過于節(jié)省，養(yǎng)殖過程中需要喂養(yǎng)一些精飼料保障營養(yǎng)，這樣不僅長得快，而且也能保障肉兔質(zhì)量。就目前的市場供需關(guān)系來看，現(xiàn)在肉兔的養(yǎng)殖前景還是不錯的，因此兔肉不像豬肉那樣價格波動大，其需求量也一直是逐漸增加，因此養(yǎng)殖前景還是很不錯的
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2022-2027年中國肉兔養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告
肉兔養(yǎng)殖研究報告對肉兔養(yǎng)殖行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的肉兔養(yǎng)殖資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...
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吳澳燕
肉兔養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景前景及優(yōu)勢 
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