固體飲料行業(yè)市場調查分析 固體飲料行業(yè)前景趨勢展望2023

• 吳澳燕 2023年2月10日 來源：互聯(lián)網 766 46
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固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料行業(yè)市場調查分析

相比于傳統(tǒng)液態(tài)飲料，固體飲料具有易于保存攜帶、便于運輸、食用方便、風味獨特、營養(yǎng)豐富、速溶性好、品種多樣等特點。按照屬性劃分，固體飲料通常分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料。按照原料劃分，固體飲料分為風味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料以及其他型固體飲料。2011—2020年，我國固體飲料行業(yè)市場規(guī)模保持較快發(fā)展態(tài)勢，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入從366.4億元上升到739.6億元。

2022年1月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關于加強固體飲料質量安全監(jiān)管的公告》(簡稱《公告》)，規(guī)定固體飲料產品名稱不得與已經批準發(fā)布的特殊食品名稱相同;應在產品標簽上醒目標示反映食品真實屬性的專用名稱“固體飲料”;直接提供給消費者的蛋白固體飲料、植物固體飲料等最小銷售單元，應在同一展示版面標示“本產品不能代替特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。

通過調查了解到，在固體飲料市場中，奶粉、蛋白粉、速溶咖啡、速溶茶、奶茶、果粉等類產品占據主要份額，如今大多數固體飲料產品已按照《公告》要求進行了明確標注。

我國固體飲料主要以奶粉、即溶咖啡、以及豆奶等五谷沖劑為主。從業(yè)務的營業(yè)收入角度來看，伊利股份一馬當先，遠遠超過了其他主要企業(yè)的營業(yè)收入。伊利股份在2019年固態(tài)飲料業(yè)務實現(xiàn)了營業(yè)收入100.5億元，而蒙牛則實現(xiàn)了營業(yè)收入78.7億元。

此外，隨著人們生活水平的提高，對固體飲料種類和營養(yǎng)都有更高的要求，為滿足市場需求，市場上相繼出現(xiàn)各類果子晶、減肥茶、豆?jié){粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固體飲料。

固體飲料現(xiàn)有企業(yè)9640家。廣東以1997家位居第一，安徽、河南、山東、福建、河北等地固體飲料相關企業(yè)超過500家。十年來，固體飲料企業(yè)注冊數量逐年增加，2020年共注冊1579家。2021年上半年，固體飲料企業(yè)共注冊379家，同比下降57%。

數據顯示，我國固體飲料市場規(guī)模預計到2024年達到1051.6億元。隨著監(jiān)管從嚴，整個行業(yè)已進入洗牌期。據生產企業(yè)介紹，目前消費者對宣稱具備功能性的固體飲料比較警惕，不按規(guī)范操作的企業(yè)被逐漸淘汰，新增企業(yè)的數量在逐漸減少。

固體飲料行業(yè)前景趨勢展望2023

伴隨著固體飲料市場的快速發(fā)展，一批打著治療保健功能的固體飲料也在市場上頻繁出現(xiàn)，固體飲料成為了保健品騙局的重災區(qū)之一。2020年5月國家市場監(jiān)管總局發(fā)布關于開展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項整治的通知，嚴厲打擊固體飲料、壓片糖果、代用茶等特殊形態(tài)或包裝形式的食品非法添加、虛假宣傳、違規(guī)銷售等違法違規(guī)行為。

相比于保健而言，固體飲料的代餐功能則更加突出，現(xiàn)今世界上有很多不耐貯藏或者不易加工成食品的食物，食物變質造成了極大的浪費，于是有些企業(yè)為了方便食用經加工后制成即食粉。特別是對于一些健身、減肥人群而言固體飲料是較好的代餐選擇，其應用領域正逐步拓寬。

固體飲料在細分品類上快速發(fā)展，減脂、養(yǎng)生、調節(jié)身體、補充電解質等產品深受消費者歡迎，固體飲料更具健康屬性，能滿足不同消費者人群的細分需求。同時，固體飲料市場品牌集中度不高，但隨著市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度和相關政策的不斷完善，固體飲料將向規(guī)?；?、規(guī)范化、品牌化方向發(fā)展。

近幾年，固體飲料新品種層出不窮，排名前列的固體飲料企業(yè)緊跟消費趨勢的變化，積極進行益生菌、植脂末、植物基等產品的創(chuàng)新開發(fā)。從發(fā)展趨勢來看，未來固體飲料產品將繼續(xù)向代餐化、零食化、功能化方向發(fā)展，并加速呈現(xiàn)消費場景多元化、消費人群年輕化、企業(yè)生產標準化趨勢。“十四五”期間，預計固體飲料行業(yè)將保持每年8%~12%的復合增長率，到2025年全國規(guī)模以上固體飲料企業(yè)的營業(yè)收入將達到1100億元。

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