乳鐵蛋白行業(yè)市場多大?乳鐵蛋白市場深度調(diào)研及發(fā)展前景分析

• 方蔓桃 2023年2月16日 來源：百度 677 39
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自乳鐵蛋白被發(fā)現(xiàn)起，中外學(xué)者就對乳鐵蛋白的研究熱度高漲。2018年11月，中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會首次發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》，其中的研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白在預(yù)防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血癥，對改善嬰

乳鐵蛋白需要額外補(bǔ)充嗎?乳鐵蛋白市場發(fā)展如何?如今，嬰配粉在原奶、生產(chǎn)工藝、配方配比與含量方面也在不斷的迭代更新，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近兩年來，含乳鐵蛋白的乳制品及奶粉品類其消費(fèi)規(guī)模復(fù)合增長率超過300%。

近年來，關(guān)于乳鐵蛋白與免疫力之間的研究持續(xù)升溫，其研究領(lǐng)域已經(jīng)從生命早期1000天逐漸擴(kuò)展到老年等更多人群，相關(guān)研究成果助推了乳鐵蛋白在生產(chǎn)工藝領(lǐng)域的快速應(yīng)用，市場規(guī)模也不斷擴(kuò)大。有數(shù)據(jù)顯示，由于乳鐵蛋白與嬰兒營養(yǎng)、免疫健康、微生物組和皮膚健康的聯(lián)系日益密切，預(yù)計到2027年，全球乳鐵蛋白市場規(guī)模將超過20億元。乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白中的一種鐵結(jié)合糖蛋白，廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中，尤其乳汁中含量較高，人乳中乳鐵蛋白作為嬰幼兒重要的活性營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高嬰幼兒的免疫力，在嬰幼兒營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中具有重要意義。2022年發(fā)布的《乳鐵蛋白臨床應(yīng)用中國專家共識》，通過詳細(xì)的數(shù)據(jù)，明確并達(dá)成了乳鐵蛋白可降低早產(chǎn)兒敗血癥和壞死性小腸結(jié)腸炎風(fēng)險、降低嬰幼兒及兒童呼吸道和胃腸道疾病的發(fā)生率、改善嬰幼兒、兒童及妊娠期婦女貧血狀態(tài)、提高兒童及成年人幽門螺桿菌根除率等九大共識。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國乳鐵蛋白行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報告 》顯示：

乳鐵蛋白市場深度調(diào)研

自乳鐵蛋白被發(fā)現(xiàn)起，中外學(xué)者就對乳鐵蛋白的研究熱度高漲。2018年11月，中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會首次發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》，其中的研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白在預(yù)防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血癥，對改善嬰幼兒貧血和促進(jìn)其生長發(fā)育具有一定的作用。

2021年，整個食品工業(yè)低于中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)平均水平，但是乳品工業(yè)卻高于中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)的平均水平。這表明乳制品依然是疫情之下國民提升自身免疫力的首選，發(fā)展空間巨大。孟素荷分析，當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨著需求收縮、供給沖擊、預(yù)期減弱的三重壓力。壓力之下食品工業(yè)正在發(fā)生前所未有的裂變。其中一個最大的變化是企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)，正在加快培育自身核心競爭力及提升研發(fā)能力。從整體來看，乳品工業(yè)是整個食品工業(yè)中，科研投入整體上居于食品工業(yè)前列。她談到，從中國食品科技學(xué)會對近兩年來乳企創(chuàng)新成果的梳理中也可以看出，乳業(yè)研發(fā)整體水平在快速提升，主要體現(xiàn)在三個方向：一是母乳數(shù)據(jù)庫建設(shè)數(shù)據(jù)量增大，區(qū)域差別凸顯。二是通過臨床驗證，強(qiáng)化對自身產(chǎn)品力的支撐和生命科學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)的深度交叉。三是各企業(yè)的賽道拓寬，從嬰配奶粉單一品類向功能性的成人奶粉、補(bǔ)腦健身青少年兒童奶粉及提高免疫力的老年奶粉及奶酪等多品類、多賽道拓展。將喝奶變成吃奶，將不同年齡段的奶粉的飲用延長至整個生命周期。孟素荷提醒，同時也要看到，以自護(hù)力提高自身免疫力，終身飲奶的科學(xué)共識正在逐漸形成。她建議，要夯實乳鐵蛋白應(yīng)用的科學(xué)基礎(chǔ)，深化對乳鐵蛋白活性功能的機(jī)理研究，探討加工工藝對其活性的影響，分享臨床營養(yǎng)的成果，強(qiáng)化乳鐵蛋白對人體免疫力功能關(guān)聯(lián)度的“中國式”數(shù)據(jù)積累非常重要。

總的來說，天然母乳對新生兒而言是最有價值的食物，尤其是初乳中含有大量的乳鐵蛋白，如果是母乳喂養(yǎng)的寶寶是不需要額外補(bǔ)充乳鐵蛋白的，但是對于奶粉喂養(yǎng)且容易腹瀉、抵抗力弱、早產(chǎn)的寶寶，未強(qiáng)化乳鐵蛋白的嬰配粉中乳鐵蛋白含量相對較低，需要通過選擇強(qiáng)化乳鐵蛋白的配方奶粉或乳鐵蛋白產(chǎn)品來獲取乳鐵蛋白。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長賴建強(qiáng)表示，嬰幼兒免疫屏障的形成離不開科學(xué)喂養(yǎng)方式，當(dāng)沒有母乳或母乳不足時，添加乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉是較為安全的替代品，每日乳鐵蛋白適宜的補(bǔ)充劑量為200-800毫克。

自2019年疫情爆發(fā)以來，公眾對如何提升嬰幼兒免疫力的關(guān)注度持續(xù)加大。2020—2022年，持續(xù)3年發(fā)布的中國奶商指數(shù)報告顯示，約1/3受訪者認(rèn)為乳鐵蛋白能幫助提升免疫力。與此同時，國內(nèi)外乳鐵蛋白的科學(xué)和臨床研究也在逐步加深。陳戈希望，在乳鐵蛋白與免疫力專家研討會這一科研交流平臺上，期待來自多領(lǐng)域的科學(xué)之聲，讓更多新成果得以更廣泛的應(yīng)用，同時能夠幫助公眾建立乳鐵蛋白提升免疫力科學(xué)認(rèn)知。

乳鐵蛋白執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國內(nèi)的食品級乳鐵蛋白需遵守2012年頒布實施的《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)，其中規(guī)定乳鐵蛋白可用于嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和含乳飲料的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，最高含量為1.0g/1kg。目前，大部分產(chǎn)品執(zhí)行的是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉(標(biāo)準(zhǔn)代號為GB 19644)。

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》中指出，早期母乳(=28天的母乳)乳鐵蛋白含量在0.44g-4.4g/L之間。這就是說嬰兒每天吃1000ml母乳，會從母乳中攝取440mg-4400mg的乳鐵蛋白。目前市面上近百款嬰配粉的乳鐵蛋白含量也是從幾克到幾百克不等。

牛奶中的乳鐵蛋白作為一種人體鐵轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，對人體發(fā)揮重要的活性營養(yǎng)功能。但乳鐵蛋白對熱較為敏感，熱處理溫度超過70℃就容易發(fā)生變性，進(jìn)而影響其功能。因此，建立牛奶中未變性乳鐵蛋白的高靈敏檢測方法一直是制約奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題之一。

奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊研究制訂了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《奶及奶制品中乳鐵蛋白的檢測 液相色譜法》(T/TDSTIA 006—2019)，在行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用，獲得農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立項。利用該標(biāo)準(zhǔn)方法，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在2019—2021年對國產(chǎn)巴氏殺菌乳和進(jìn)口巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白的含量進(jìn)行了比較評估，評估結(jié)果顯示，國產(chǎn)巴氏殺菌乳中未變性乳鐵蛋白的含量是進(jìn)口巴氏殺菌乳的8倍。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2022年中國奶業(yè)大會上對該項評估結(jié)果進(jìn)行了發(fā)布。

乳鐵蛋白行業(yè)發(fā)展前景分析

乳鐵蛋白是一類高度糖基化的蛋白，糖基化修飾在乳鐵蛋白的抑菌性中起到了重要的作用。乳鐵蛋白的糖基化修飾會隨著哺乳期發(fā)生改變，但從目前來看單獨圍繞乳鐵蛋白糖基化修飾隨哺乳期變化的研究還并不深入，而且報道的糖型相對比較單一、簡單，課題組正在開展相關(guān)研究，已鑒定出了1000多種不同的糖鏈修飾的肽段。此外，對比不同物種乳鐵蛋白的抑菌性可以看出，駝乳、綿羊乳中乳鐵蛋白的抑菌性最好。乳鐵蛋白在不同物種之間的抑菌性存在差異，一方面和蛋白序列有關(guān)，另一方面也和其鐵飽和度有一定關(guān)系。

從產(chǎn)業(yè)端來看，目前，世界上的乳鐵蛋白基本都是從生產(chǎn)干酪的副產(chǎn)品乳清中提取的，不僅工藝復(fù)雜，而且技術(shù)難度大，所以乳鐵蛋白資源稀缺，產(chǎn)量很少。同時，加之我國沒有食用干酪的習(xí)慣，單獨提取乳清成本較高，這也導(dǎo)致了我國的乳鐵蛋白絕大部分依賴進(jìn)口，上游供應(yīng)是乳鐵蛋白品牌發(fā)展卡脖子的事情。

從品牌端來看，相較嬰配粉，營養(yǎng)品其實非常細(xì)分，這也導(dǎo)致了單個營養(yǎng)品的體量往往很小，品牌很難投入太大的資金做品牌建設(shè)。據(jù)了解，乳鐵蛋白產(chǎn)品數(shù)量眾多，但品牌力不強(qiáng)，常見品牌偏少，常見品牌包括安琪紐特、新西特、壹營養(yǎng)、澳特力、紐汁取、紐瑞優(yōu)、好健康、IBC愛貝斯、生命陽光、培芝、紐貝樂、修正等。

從母嬰渠道來看，調(diào)研顯示母嬰店營養(yǎng)品占比在5%左右，但在全民健康的大背景下，營養(yǎng)品的增長潛力受到眾多母嬰店關(guān)注。長遠(yuǎn)來看，營養(yǎng)品是值得母嬰店深耕的增長點和機(jī)會點，其中乳鐵蛋白作為免疫熱門營養(yǎng)素，市場是有巨大需求的，但是需要專業(yè)的品牌將母嬰店“引上道”，增強(qiáng)營養(yǎng)品的推薦能力。

長遠(yuǎn)發(fā)展?jié)摿Ρ澈螅?dāng)下乳鐵蛋白市場現(xiàn)狀值得重視：一是市場夸大宣傳、虛假宣傳現(xiàn)象多見，比如去年一些母嬰店宣傳乳鐵蛋白可以抑制新冠病毒，涉及虛假宣傳被處罰;二是打擦邊球現(xiàn)象十分常見，比如部分乳清蛋白粉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及固體飲料等當(dāng)做乳鐵蛋白產(chǎn)品來售賣，擾亂市場秩序;三是國內(nèi)、國外乳鐵蛋白執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一，這也為整個市場的良性發(fā)展和產(chǎn)品選擇帶來一定難度;四是乳鐵蛋白品牌數(shù)量多，但是品牌力不足，且缺乏品牌塑造，消費(fèi)者教育亟需科學(xué)正確的引導(dǎo)。

目前國內(nèi)大部分產(chǎn)品執(zhí)行的是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉(標(biāo)準(zhǔn)代號為GB 19644);少部分產(chǎn)品執(zhí)行的是固體飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號為GB/T29602);還有很少的一部分產(chǎn)品執(zhí)行的是輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品的標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號為GB 22570)。需要注意的是，《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)規(guī)定：乳鐵蛋白不可添加在固體飲料(QS類或SC類)類別的產(chǎn)品中。

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