阿拉伯膠的具體應(yīng)用場景及行業(yè)投資價值

• 吳澳燕 2023年3月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 280 10
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阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛裕诎襁^程中可以使包埋物的微膠囊化效率

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛?，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。

阿拉伯膠是世界上最古老、也是最知名的一種天然膠，至于它最早的應(yīng)用則須回溯到五千年前的古埃及，那時已經(jīng)應(yīng)用到阿拉伯膠了，而隨著著時間的進(jìn)行，它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應(yīng)用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護(hù)囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強(qiáng)口感，防止沉淀……等等數(shù)十種用途。尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。

阿拉伯膠市場應(yīng)用場景

阿拉伯膠是世界上最古老的一種天然膠，是阿拉伯膠樹或金合歡屬樹的枝干分泌的膠質(zhì)。隨著時代的發(fā)展和科技的進(jìn)步，阿拉伯膠的應(yīng)用不斷擴(kuò)大到食品工業(yè)、印刷工業(yè)、醫(yī)藥保健行業(yè)等。

在食品飲料領(lǐng)域，阿拉伯樹膠以膠體的形式應(yīng)用在糖果、烘焙產(chǎn)品、乳制品等品類中。此次美國批準(zhǔn)其作為一種新型膳食纖維，將擴(kuò)大其在功能飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品、消化健康類產(chǎn)品中的應(yīng)用。

阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，具有很強(qiáng)的抗氧化性能，每日攝取5—10克，還有助于平衡大腸微生物生態(tài)系統(tǒng)，提高腸道動力，被廣泛用于保健食品。

在食品工業(yè)中，阿拉伯膠是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、黏合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維，已經(jīng)成為在我國食品工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的膠體之一。尤其在休閑食品中，阿拉伯膠得到更加充分地利用。

在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實(shí)驗(yàn)證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。

在堅果類和餅干類休閑食品中，阿拉伯膠可以充當(dāng)高效增亮劑和高效調(diào)料黏附劑。將濃度為40%—50%的阿拉伯膠噴灑在烤好的產(chǎn)品表面后進(jìn)行烘焙，不僅可以為食品增亮、將調(diào)料穩(wěn)固黏附在食品表面，還可以增強(qiáng)并在保存期內(nèi)保持產(chǎn)品脆性，減少產(chǎn)品老化。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

在食品飲料領(lǐng)域，阿拉伯膠以“膠體”的形式可應(yīng)用在糖果、烘焙產(chǎn)品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、醬汁、調(diào)料、熟食以及植物替代品等品類。此次，美國批準(zhǔn)其作為一種新型的膳食纖維，將擴(kuò)大其以“膳食纖維”的身份應(yīng)用在功能性食品飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品、消化健康類產(chǎn)品配方中的應(yīng)用。

阿拉伯膠的具體應(yīng)用場景及行業(yè)投資價值

阿拉伯膠是一種非常重要的經(jīng)濟(jì)資源。在薩赫勒地帶，約有300萬人依靠收獲阿拉伯樹膠謀生。阿拉伯膠樹還是農(nóng)業(yè)和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的一項寶貴資產(chǎn)，而這是因?yàn)樗芊浅：玫剡m應(yīng)干旱和半干旱地區(qū)的環(huán)境。

除了能夠?yàn)楫?dāng)?shù)爻嘭毴巳簞?chuàng)造經(jīng)濟(jì)上的效益以外，收獲阿拉伯樹膠還能對環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生非常積極的影響。阿拉伯膠樹能夠通過固氮作用和恢復(fù)肥力，為土壤帶來養(yǎng)分。它們能夠在生產(chǎn)阿拉伯樹膠的同時為農(nóng)民和動物遮風(fēng)擋雨。阿拉伯膠樹是一種可持續(xù)資源，收獲其生產(chǎn)的阿拉伯樹膠可以幫助提升其它種植作物的產(chǎn)量和防止沙漠化。

多年來，阿拉伯膠的供應(yīng)商一直在積極推動該原料的臨床數(shù)據(jù)試驗(yàn)和下游產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用。作為阿拉伯膠原料生產(chǎn)商，法國Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關(guān)鍵性作用，并計劃在美國很快進(jìn)行阿拉伯膠原料的生產(chǎn)和商業(yè)化應(yīng)用。

據(jù)了解，經(jīng)過3年的工藝改進(jìn)和研發(fā)迭代，2019年，Nexira啟動了一項專有臨床研究。該研究提供了確切的數(shù)據(jù)支撐，證明食用阿拉伯樹膠纖維對人類健康會產(chǎn)生有益的生理影響。

作為新一代益生元纖維，阿拉伯樹膠可以在腸道內(nèi)發(fā)酵，促進(jìn)有益于腸道和腸道健康的“友好”微生物的生長。首先，它可增加有益菌株的產(chǎn)量，例如雙歧桿菌和乳桿菌。同時，該成分不會引起產(chǎn)氣、腹脹和其他不適癥狀，可作為新一代益生元膳食纖維推向市場。其次，作為一種天然的益生元成分，該原料具有植物來源的清潔標(biāo)簽、富含膳食纖維等吸引力。作為一種不易消化的碳水化合物，它可通過替代至少30%的糖來降低食品和飲料產(chǎn)品的含糖量?；谥ф溄Y(jié)構(gòu)的特殊性，阿拉伯樹膠在腸道中的發(fā)酵具有循序漸進(jìn)的特性，從而提高消化耐受性。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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