泥鰍養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀及供需格局調(diào)研2023

• 黃文玉 2023年3月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 503 27
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泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產(chǎn)品，被稱為動物人參，在國內(nèi)外市場深受歡迎。由于現(xiàn)在化肥、農(nóng)藥、工業(yè)三廢等嚴(yán)重污染，導(dǎo)致泥鰍的野生資源銳減，原來單純依靠野生泥鰍提供的資源已不能滿足現(xiàn)代人類的需求。

人工飼養(yǎng)泥鰍有很好的經(jīng)濟(jì)價值和環(huán)保價值，在各個地方都有養(yǎng)殖泥鰍的經(jīng)驗(yàn)。人們本來大部分人都不吃泥鰍，但是有美食者分享泥鰍的美味做法以后，泥鰍成為很多人的美食，把泥鰍都吹上了天，有人將“天上的斑鳩，地下的泥鰍”當(dāng)做了口頭禪，更有人將泥鰍稱之為“水中人參”，有的人將泥鰍當(dāng)做了藥食同補(bǔ)的原料，泥鰍價格倍增，吸引了眾多的養(yǎng)殖者進(jìn)行投資和養(yǎng)殖。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國泥鰍行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

泥鰍，屬鰍科。形體小，細(xì)長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。

泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養(yǎng)價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀及供需格局

泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產(chǎn)品，被稱為動物人參，在國內(nèi)外市場深受歡迎。由于現(xiàn)在化肥、農(nóng)藥、工業(yè)三廢等嚴(yán)重污染，導(dǎo)致泥鰍的野生資源銳減，原來單純依靠野生泥鰍提供的資源已不能滿足現(xiàn)代人類的需求。人類生活水平的提高，并且生活上也從量過渡到質(zhì)。

從國內(nèi)市場看，泥鰍在全國各地都有消費(fèi)，但以川渝地區(qū)的消費(fèi)量較大，除旺季野生泥鰍供應(yīng)外，多數(shù)依靠從養(yǎng)殖數(shù)量較大的江蘇、河南等地調(diào)入，泥鰍市場價格也比泥鰍養(yǎng)殖集中的地區(qū)略高，而且呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢。

由于我國的住民特別喜歡吃泥鰍，泥鰍營養(yǎng)高、味鮮美，市場需求量較大。因此泥鰍多年來銷路都很不錯。港澳臺市場也反復(fù)向要地本地要貨，且數(shù)量較大。中國的泥鰍在日本、韓國市場上也深受歡迎。泥鰍在國內(nèi)外市場的容量和販賣潛力很大。泥鰍價格經(jīng)過2013年-2015年的大起伏后，在2016年呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2019》數(shù)據(jù)顯示，2018年中國泥鰍淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為35.84萬噸，同比2017年的39.47萬噸下降3.63萬噸。2019年為35.69萬噸，同比下降0.43%。泥鰍是我國物種資源最為豐富的鰍類之一，廣泛分布于我國南北各個水系，其中以長江流域資源最為豐富，在河流、湖泊以及稻田等天然淡水水體中最為常見。

按省市來看，我國江浙、兩湖、兩廣、山東、遼寧是泥鰍的主產(chǎn)區(qū)，2019年泥鰍淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量排名前十的分別為江西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、廣東、湖南、重慶以及黑龍江，其中前九個省市產(chǎn)量均在1萬噸以上，其中江西產(chǎn)量為7.91萬噸，遠(yuǎn)超其它省市，占全國泥鰍淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的22.17%。

全國泥鰍養(yǎng)殖的興起，雖占了有利地理位置，但也帶動了很多城市消費(fèi)，泥鰍不再局限于幾個火鍋城，消費(fèi)會帶動市場供求。養(yǎng)殖戶的年齡趨向于年輕一代，新的理念和技術(shù)的推廣，會養(yǎng)出綠色健康的水產(chǎn)品。且對外出口已開始恢復(fù)，這可大大擴(kuò)大消費(fèi)人群。

泥鰍養(yǎng)殖的方式

池塘混養(yǎng)即和其他魚類混養(yǎng)，如和鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚等混養(yǎng)。這種養(yǎng)殖方式的選塘、清塘、消毒、放養(yǎng)等和池塘養(yǎng)殖相同?；祓B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)：不需專門給泥鰍投喂較多餌料，只需給其他魚類投餌，而魚類吃不完的餌料和排出的糞便即為泥鰍的食物來源。這種養(yǎng)殖方式效益高，水面利用價值大，值得大力推廣。中國南北方稻區(qū)廣闊，利用稻田養(yǎng)鰍，既節(jié)約水面，又能獲得糧食，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)較好的種養(yǎng)模式。

網(wǎng)箱分為苗種培育箱和成鰍養(yǎng)殖箱兩種。苗種培育箱采用聚乙烯網(wǎng)布做成，面積一般為10-25平方米。成鰍養(yǎng)殖箱采用3米×3米的聚乙烯網(wǎng)片做成，網(wǎng)目為0.5-1厘米，面積約為50平方米。網(wǎng)箱可置放在池塘、河邊、水渠、湖泊等水體。箱底著泥，網(wǎng)箱必須鋪上10-15厘米的泥土或適量的水生植物。

泥鰍市場價格及發(fā)展前景

2022年江西宜春市袁州區(qū)臺灣泥鰍18元/斤;湖北武漢市洪山區(qū)臺灣泥鰍12元/斤;廣東廣州市荔灣區(qū)臺灣泥鰍15元/斤;重慶市璧山區(qū)臺灣泥鰍19元/斤;四川南充市南部縣臺灣泥鰍11.5元/斤等。

目前人工養(yǎng)殖的泥鰍中，出口量占總產(chǎn)量的20%~40%。由于泥鰍的出口主要集中在韓國和日本，且多停留在活泥鰍出口，所以也有人擔(dān)心隨著泥鰍出口市場的日益飽和而且出現(xiàn)泥鰍價格下滑的情況，從而影響到泥鰍的養(yǎng)殖效益。事實(shí)上，隨著我們?nèi)嗣裆钏降奶岣?，對健康飲食的需求將越來越迫切，泥鰍的營養(yǎng)價值是得到認(rèn)可的，這樣泥鰍的市場的消費(fèi)市場也將會逐步提升。

根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)踐，泥鰍畝產(chǎn)量約1000-2000斤，按照一般的市場行情來算的話，泥鰍養(yǎng)殖每畝產(chǎn)值可達(dá)3萬元。而且銷路方面也是不愁的，養(yǎng)殖前景十分廣闊。

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