番茄紅素行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告2023

• 陳觀秋 2023年3月8日 來源：中研普華報(bào)告 百度 435 22
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作為功能性食品原料，番茄紅素具有抗氧化、護(hù)眼、降膽固醇等功能，隨著保健品、食品、化妝品等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，番茄紅素市場(chǎng)需求將不斷釋放，未來行業(yè)發(fā)展前景良好。我國(guó)是番茄紅素生產(chǎn)大國(guó)，由于國(guó)內(nèi)需求有限，產(chǎn)品以出口為主，且受技術(shù)限制，國(guó)產(chǎn)番茄紅素在高端市場(chǎng)占比較低

作為功能性食品原料，番茄紅素具有抗氧化、護(hù)眼、降膽固醇等功能，隨著保健品、食品、化妝品等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，番茄紅素市場(chǎng)需求將不斷釋放，未來行業(yè)發(fā)展前景良好。我國(guó)是番茄紅素生產(chǎn)大國(guó)，由于國(guó)內(nèi)需求有限，產(chǎn)品以出口為主，且受技術(shù)限制，國(guó)產(chǎn)番茄紅素在高端市場(chǎng)占比較低，未來行業(yè)提升空間較大。

番茄紅素概述

番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對(duì)光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對(duì)分子質(zhì)量536.85。分子結(jié)構(gòu)上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔铩]有維生素A的生理活性，但具有很強(qiáng)的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。

番茄紅素廣泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。

1989年，MASCIO發(fā)現(xiàn)番茄紅素在所有類胡蘿卜素中對(duì)單線態(tài)氧的猝滅活性最高。隨后，對(duì)番茄紅素的功能研究成為一大熱點(diǎn)，研究?jī)?nèi)容涉及番茄紅素的吸收和代謝，番茄紅素降低前列腺癌等多種腫瘤和心血管疾病等發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，以及番茄紅素的提取和測(cè)定方法等。目前，番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素，而且也已越來越多地應(yīng)用于功能食品、藥品和化妝品中。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年番茄紅素行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》分析：

番茄紅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對(duì)防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，防止細(xì)胞病變、突變、癌變;含強(qiáng)力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生，美容去皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱。

番茄紅素生產(chǎn)工藝主要包括天然植物提取法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法三種，其中天然植物提取法效率低下、工藝復(fù)雜、成本高昂，無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模供應(yīng);化學(xué)合成法具有成本低、反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)收率高等優(yōu)點(diǎn)，但由于存在化學(xué)制劑殘留，其具有質(zhì)量和安全風(fēng)險(xiǎn);微生物發(fā)酵法成本低、產(chǎn)物純度高、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)，解決了天然植物提取法成本高、化學(xué)合成法安全性低的問題，是未來發(fā)展趨勢(shì)。

番茄紅素行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

目前全球有三個(gè)主要的番茄制品加工產(chǎn)區(qū)，即美國(guó)加利福尼亞地區(qū)、地中海地區(qū)(主要包括意大利、法國(guó)、西班牙、葡萄牙和希臘等5國(guó))和中國(guó)的新疆、內(nèi)蒙古地區(qū)，三個(gè)地區(qū)的產(chǎn)量占到世界總體產(chǎn)量的85%左右。我國(guó)新疆和內(nèi)蒙古地區(qū)的番茄制品占到全球份額的20%左右，占全國(guó)市場(chǎng)比重的85%左右，國(guó)內(nèi)其它地區(qū)的番茄紅素產(chǎn)量小。

目前，中國(guó)番茄紅素國(guó)內(nèi)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求量，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品大部分用于出口，只有一小部分用來做化妝品、食品添加劑或保健藥品，保健藥品是最大的一個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)下游需求不足。國(guó)產(chǎn)番茄紅素基本實(shí)現(xiàn)了自給自足，但國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品在質(zhì)量、品牌影響方面與發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)品還有一定差距，仍有部分高端產(chǎn)品需要從國(guó)外進(jìn)口。國(guó)際市場(chǎng)上番茄紅素高端的生產(chǎn)技術(shù)主要掌握在以色列、美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)家企業(yè)手中，我國(guó)主要從這些國(guó)家進(jìn)口高端番茄紅素及其制品。

近年來，中國(guó)市場(chǎng)上番茄紅素的銷售價(jià)格基本上呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，波動(dòng)幅度比較小。究其原因，一方面國(guó)內(nèi)番茄紅素生產(chǎn)商增多，產(chǎn)量增加，國(guó)外品牌也紛紛涌入，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給量迅速增長(zhǎng);另一方面，生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、提取技術(shù)的進(jìn)步使番茄紅素提取率提高，企業(yè)產(chǎn)能利用率也有所上升，部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本降低。番茄紅素不同細(xì)分產(chǎn)品的番茄紅素含量不同，番茄紅素含量越高，產(chǎn)品保存難度越高，價(jià)格也就越高，因此番茄紅素各細(xì)分產(chǎn)品的價(jià)格有所不同。

番茄紅素行業(yè)投資潛力

就全球市場(chǎng)而言，受番茄紅素提取技術(shù)的限制，目前從番茄或其副產(chǎn)品中提取番茄紅素的收率不高，導(dǎo)致行業(yè)的產(chǎn)能利用率整體較低，全球的供給量小于需求量，行業(yè)投資空間大。就中國(guó)市場(chǎng)而言，番茄紅素行業(yè)還處于發(fā)展初期，行業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)需求還比較小，相對(duì)市場(chǎng)飽和度較高的發(fā)達(dá)國(guó)家而言，國(guó)內(nèi)發(fā)展空間還很大，市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)潛力大，投資前景看好。

隨著人們對(duì)膳食養(yǎng)生的關(guān)注，番茄紅素越來越受到歡迎。除此，在飼料添加劑等方面也備受關(guān)注。研究表明，番茄紅素用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，可使水產(chǎn)動(dòng)物體色鮮艷，品質(zhì)提高;與葉黃素混合制成類胡蘿卜素制劑，可預(yù)防動(dòng)物維生素的缺乏?，F(xiàn)階段利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素，生產(chǎn)周期短、不受場(chǎng)地和季節(jié)限制，使用的原材料大部分是低廉的糧食作物，生產(chǎn)成本低，安全無毒。隨著研究的日漸深入，各個(gè)領(lǐng)域創(chuàng)新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，番茄紅素具有良好的應(yīng)用前景。

想要了解更多番茄紅素行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年番茄紅素行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》。我們對(duì)番茄紅素行業(yè)進(jìn)行了長(zhǎng)期追蹤，結(jié)合我們對(duì)番茄紅素相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對(duì)我國(guó)番茄紅素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了番茄紅素行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。報(bào)告揭示了番茄紅素市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，是企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年番茄紅素行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告

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