2023冷柜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年3月13日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 500 26
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冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備。有家用和商用兩種區(qū)分，商用冰柜應(yīng)用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。作為冷鏈終端，冷柜可分為家用冷柜、商用冷柜。

一、冷柜的概念及分類(lèi)

冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備。有家用和商用兩種區(qū)分，商用冰柜應(yīng)用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。作為冷鏈終端，冷柜可分為家用冷柜、商用冷柜。冷柜中，商用冷柜表現(xiàn)更好，超市、便利店的不斷增長(zhǎng)拉動(dòng)了輕商冷柜的需求。另一方面，細(xì)分產(chǎn)品帶動(dòng)了家用冷柜市場(chǎng)的增長(zhǎng)。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者的需求也越來(lái)越多樣化，各企業(yè)順勢(shì)推出了多種冷柜產(chǎn)品，比如臥式柜、立式柜、變溫柜、酒柜、冰吧、母乳柜、網(wǎng)紅柜等。

商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業(yè)經(jīng)營(yíng)渠道專(zhuān)賣(mài)用于儲(chǔ)存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍冰柜。商用冷柜具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，不僅有專(zhuān)業(yè)的存儲(chǔ)溫度要求，而且對(duì)展示性也具有較強(qiáng)的要求，展示性好的冷柜可以有效促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者的銷(xiāo)售，因此商用冷柜的一個(gè)典型特點(diǎn)是多采用單層或多層透明玻璃門(mén)(用于儲(chǔ)存食品材料的廚房冰箱除外)，消費(fèi)者不用打開(kāi)冷柜門(mén)體即可看到內(nèi)部物品。

二、冷柜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

冷鏈發(fā)展，受益于消費(fèi)升級(jí)。隨著人們生活水平提高，食品安全意識(shí)提升、生鮮市場(chǎng)以及新零售的崛起，冷鏈行業(yè)迎來(lái)發(fā)展。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委，2018年我國(guó)冷鏈物流需求總量將達(dá)到1.8億噸，比上年增長(zhǎng)3300萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.1%。冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3035億元，比上年增長(zhǎng)485億元，同比增幅19%。從市場(chǎng)規(guī)模和需求量來(lái)看，中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)依舊處于快速成長(zhǎng)階段。

不同的商用展示柜具有不同的特點(diǎn)。臥式冰淇淋柜為中國(guó)市場(chǎng)商用冷凍柜的主流，常見(jiàn)容積從100L到600L不等。立式商用冷凍柜其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于高端冰淇淋的存儲(chǔ)銷(xiāo)售。臺(tái)式柜一般用于高檔場(chǎng)所的柜臺(tái)銷(xiāo)售，體積小巧。廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲(chǔ)食材的低溫儲(chǔ)存設(shè)備。島柜則主要應(yīng)用于速凍食品、水產(chǎn)海鮮水產(chǎn)等銷(xiāo)售。

根據(jù)產(chǎn)業(yè)在線(xiàn)數(shù)據(jù)，2018年冷柜行業(yè)整體銷(xiāo)售2764萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)4.3%，其中家用冷柜1757萬(wàn)臺(tái)，同比下滑0.3%，商用冷柜1007萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)13.5%。我國(guó)是世界制造大國(guó)，由于制造成本低，中低端制造也產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，大量產(chǎn)品出口，而高端產(chǎn)品由于技術(shù)水平的不足，大多還依賴(lài)進(jìn)口。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷柜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)商用冷柜經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張迅速，冷柜的供給充足，在滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求的基礎(chǔ)上還有大量的出口，國(guó)內(nèi)的供給大于需求，導(dǎo)致商用冷柜行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

細(xì)分冷柜零售結(jié)構(gòu)，冷凍柜仍為主體，多種商用展示產(chǎn)品占比有限。線(xiàn)上市場(chǎng)小型+大型冷凍柜占比近50%，酒柜、冰吧占比9.9%和5.7%，商用冷藏柜、商用冷凍柜占比則分為 8.5%和2.7%;而線(xiàn)下市場(chǎng)中小型+大型冷凍柜占比達(dá)61.3%，冰吧占比12.4%，商用冷藏冷凍柜合計(jì)占比僅3.2%，表明消費(fèi)端的市場(chǎng)需求依然較為單一 。

數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)商用冷柜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到931.96億元。商用冷柜是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發(fā)展壯大市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品形式逐步細(xì)分。快消品的飛速發(fā)展帶動(dòng)了商用冷柜的開(kāi)發(fā)上市，由于展示更加直觀、存儲(chǔ)溫度更加專(zhuān)業(yè)，使用更加便利，商用冷柜的市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。

商用冷柜市場(chǎng)主要由行業(yè)大客戶(hù)市場(chǎng)和終端零散客戶(hù)市場(chǎng)組成，其中，冷柜制造商主要以企業(yè)直銷(xiāo)的方式覆蓋行業(yè)客戶(hù)市場(chǎng)，每年通過(guò)飲料、冰淇淋行業(yè)大客戶(hù)的招投標(biāo)確定商用冷柜采購(gòu)意向，而在零散客戶(hù)市場(chǎng)中主要依靠經(jīng)銷(xiāo)商覆蓋。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年冷柜行業(yè)整體產(chǎn)量達(dá)到3262萬(wàn)臺(tái)，預(yù)計(jì)2019年我國(guó)冷柜產(chǎn)量規(guī)模攀升至3587萬(wàn)臺(tái)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年10月中國(guó)家用冷柜(家用冷凍箱)產(chǎn)量為162萬(wàn)臺(tái)，同比下降26.3%;2022年1-10月中國(guó)家用冷柜(家用冷凍箱)累計(jì)產(chǎn)量為1879.2萬(wàn)臺(tái)，累計(jì)下降21.9%;2016-2021年中國(guó)家用冷柜(家用冷凍箱)產(chǎn)量2020年達(dá)到最高，此后有所下降。2022年各季度(注：第四季度暫只統(tǒng)計(jì)10月數(shù)據(jù))中國(guó)家用冷柜(家用冷凍箱)主要集中在華東、華南、華中地區(qū)生產(chǎn);2022年1-10月中國(guó)家用冷柜(家用冷凍箱)產(chǎn)量大區(qū)分布不均衡，其中華東地區(qū)產(chǎn)量最高，特別是山東省貢獻(xiàn)了最多產(chǎn)量。

三、冷柜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

總的來(lái)看，過(guò)去一定時(shí)期內(nèi)商用冷柜行業(yè)延續(xù)了穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。同時(shí)，得益于國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)需求升級(jí)以及政策大力支持，為未來(lái)商用冷柜行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)中向好奠定較好基礎(chǔ)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)冷柜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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