中國(guó)食鹽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 方蔓桃 2023年3月14日 來(lái)源：百度 1254 82
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我國(guó)已逐步步入消費(fèi)社會(huì)，目前全國(guó)個(gè)人消費(fèi)總額已居全球前列，加上擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)等政策引導(dǎo)，社會(huì)消費(fèi)能力穩(wěn)步提升。同時(shí)，消費(fèi)群體迭代，消費(fèi)模式、消費(fèi)觀念升級(jí)也給國(guó)內(nèi)中高端食用鹽帶來(lái)了新的機(jī)遇，消費(fèi)者愿意為品質(zhì)更好、更健康的消費(fèi)品買單。

我國(guó)食鹽行業(yè)前景如何?我國(guó)鹽資源極為豐富，用途廣泛，按照用途分為食鹽(包括加碘鹽) 、漁業(yè)用鹽、農(nóng)牧業(yè)用鹽、工業(yè)用鹽、出口鹽等。其中食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，是人類生活的必需品之一。我國(guó)原鹽中大于有1000萬(wàn)噸左右同于制備食鹽，近年來(lái)我國(guó)食鹽產(chǎn)量穩(wěn)定在1200萬(wàn)噸左右。據(jù)數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)食鹽產(chǎn)量為1203.4萬(wàn)噸，較上年同比下降0.8%;2021年我國(guó)食鹽產(chǎn)量為1227.3萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)2%。

我國(guó)已逐步步入消費(fèi)社會(huì)，目前全國(guó)個(gè)人消費(fèi)總額已居全球前列，加上擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)等政策引導(dǎo)，社會(huì)消費(fèi)能力穩(wěn)步提升。同時(shí)，消費(fèi)群體迭代，消費(fèi)模式、消費(fèi)觀念升級(jí)也給國(guó)內(nèi)中高端食用鹽帶來(lái)了新的機(jī)遇，消費(fèi)者愿意為品質(zhì)更好、更健康的消費(fèi)品買單。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)食鹽行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析：

食鹽行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

目前從需求量看，我國(guó)食鹽行業(yè)處于產(chǎn)大于銷狀態(tài)。2020年我國(guó)食鹽表觀需求量為1154.9萬(wàn)噸，較上年同比下降1.3%;2021年我國(guó)食鹽表觀需求量為1167.5萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)1.1%。

但隨著民眾生活條件的提升和對(duì)于健康飲食要求標(biāo)準(zhǔn)提高，中高端食用鹽需求大增，我國(guó)食鹽消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸調(diào)整。在此情況下，云南、江蘇、廣東等地的鹽企也紛紛引進(jìn)來(lái)自澳大利亞、日本等地的高端多品種鹽產(chǎn)品，以提升自身市場(chǎng)占有率和知名度。如中國(guó)鹽業(yè)總公司早在2014年就與美國(guó)莫頓鹽業(yè)簽訂了協(xié)議，引進(jìn)了莫頓食鹽、天然海鹽、海鹽研磨瓶及其補(bǔ)充裝、細(xì)海鹽、粗粒美食鹽等一系列產(chǎn)品。

我國(guó)明確允許社會(huì)資本參與兼并重組食鹽生產(chǎn)批發(fā)企業(yè)，禁止“貼牌”生產(chǎn)，食鹽資質(zhì)管理更加嚴(yán)格;跨區(qū)經(jīng)營(yíng)推動(dòng)食鹽市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)活力提升，食鹽品種日趨豐富，食鹽價(jià)格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費(fèi)需求;食鹽安全保障體系基本完善，食鹽政府儲(chǔ)備和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備制度基本建立。食鹽產(chǎn)品價(jià)格放開，食鹽零售價(jià)格總體呈上漲趨勢(shì)，行業(yè)資源向綜合競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的大型企業(yè)集團(tuán)聚集，產(chǎn)業(yè)集中度正逐步提高。、

在國(guó)內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素日益明顯。餐飲業(yè)、消費(fèi)升級(jí)、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動(dòng)因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費(fèi)升級(jí)明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長(zhǎng)。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進(jìn)一步推動(dòng)食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開空間。就進(jìn)出口數(shù)量而言，我國(guó)食鹽產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中以出口為主，進(jìn)口較少，且出口量及呈逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

從行業(yè)環(huán)境看，全國(guó)食鹽市場(chǎng)活力日漸增強(qiáng)，食鹽產(chǎn)品不斷豐富，食鹽消費(fèi)結(jié)構(gòu)走向多品種、多樣化，終端食鹽價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定;人們對(duì)健康飲食要求標(biāo)準(zhǔn)的提高促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，綠色、天然的高端海鹽產(chǎn)品受到人們青睞;純堿需求旺盛拉動(dòng)原鹽價(jià)格上漲，工業(yè)鹽價(jià)格處于高位態(tài)勢(shì);市場(chǎng)化步伐加快，企業(yè)間兼并重組使行業(yè)集中度進(jìn)一步提高。

目前我國(guó)注冊(cè)的鹽企大約有290家，其中食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)達(dá)131家，食鹽上市企業(yè)主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。蘇鹽井神制鹽生產(chǎn)能力在我國(guó)制鹽行業(yè)名列前茅，具有“循環(huán)經(jīng)濟(jì)、礦產(chǎn)資源、區(qū)位運(yùn)輸、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)銷一體、知名品牌”六大核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。由于公司資產(chǎn)重組，食鹽銷售范圍擴(kuò)大，業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力增加，近年來(lái)蘇鹽井神食鹽產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)定增長(zhǎng)。

食鹽行業(yè)前景分析

“十三五”期間，鹽行業(yè)緊緊抓住鹽業(yè)體制改革的契機(jī)，主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，增強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展動(dòng)力，著力改善供給側(cè)結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持做優(yōu)做強(qiáng)，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，逐步建立起布局優(yōu)化、調(diào)控有序、技術(shù)升級(jí)、效益提高的新型產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)鹽行業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展，食鹽供應(yīng)安全得到加強(qiáng)，食鹽質(zhì)量安全得到保障，食鹽品種日益豐富，市場(chǎng)活力進(jìn)一步釋放。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費(fèi)需求在全球范圍呈上升趨勢(shì)，且中高端鹽的銷量不斷增長(zhǎng)，食鹽產(chǎn)品高端化趨勢(shì)明顯，消費(fèi)偏好呈現(xiàn)健康導(dǎo)向。與“海外發(fā)達(dá)國(guó)家中高端食鹽市場(chǎng)占比約 8%-10%”相比較，我國(guó)中高端食用鹽消費(fèi)剛剛起步。

食鹽是人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，其所含鈉元素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的元素。根據(jù)食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時(shí)也可以用來(lái)防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。為加強(qiáng)食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證食鹽質(zhì)量安全，2020年國(guó)務(wù)院在《食鹽專營(yíng)辦法》中指出，鹽業(yè)主管部門、食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)各司其職，加強(qiáng)協(xié)作，嚴(yán)格監(jiān)管好食鹽的生產(chǎn)、銷售。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點(diǎn)企業(yè)，下游主要是通過(guò)經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費(fèi)者。

我國(guó)食鹽行業(yè)具有悠久的歷史，關(guān)于鹽方面的記載最早可追溯到神農(nóng)時(shí)代，當(dāng)時(shí)人們主要是通過(guò)海水來(lái)制鹽。隨著朝代的更替，人們對(duì)于鹽的認(rèn)知度逐漸提高，制鹽工藝也不斷改善。現(xiàn)如今，無(wú)論是在制鹽工藝上還是銷售方面都有了很大進(jìn)步，制鹽方法也多種多樣。但我國(guó)食鹽行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡(jiǎn)單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對(duì)較高。因此，要想提高企業(yè)在行業(yè)市場(chǎng)中的份額，必須要對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行革新，要讓本企業(yè)區(qū)別于同行。

于宏觀經(jīng)濟(jì)影響，作為鹽行業(yè)的主要下游產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)兩堿化工、印染等經(jīng)濟(jì)周期性較強(qiáng)的鹽化工行業(yè)整體低迷，進(jìn)入弱周期，國(guó)內(nèi)工業(yè)鹽行業(yè)相應(yīng)受到影響。針對(duì)鹽行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，國(guó)家先后出臺(tái)了多項(xiàng)政策以引導(dǎo)鹽行業(yè)的健康發(fā)展。

食鹽是我國(guó)日常生活中不可缺少的調(diào)味品之一，但在質(zhì)量安全、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等方面仍在存在一些問(wèn)題，如碘含量不達(dá)標(biāo)、食鹽檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等。因此，為保障食鹽安全，食鹽行業(yè)管理相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步完善，并且要嚴(yán)格執(zhí)行，加快引導(dǎo)食鹽行業(yè)和企業(yè)逐漸規(guī)范經(jīng)營(yíng)。除相關(guān)企業(yè)外，人們也需要提高對(duì)食鹽相關(guān)法律法規(guī)的認(rèn)知度，這樣整個(gè)食鹽行業(yè)的生產(chǎn)和銷售將會(huì)往健康、可持續(xù)方向發(fā)展。

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