2023速凍薯?xiàng)l行業(yè)市場需求 速凍薯?xiàng)l行業(yè)市場發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測

• 方蔓桃 2023年3月28日 來源：百度 499 26
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從馬鈴薯加工的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，中國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，而美國超過60%的新鮮馬鈴薯用于加工。我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品相對(duì)比較單一，而歐、美、日等國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更多達(dá)上千種。

一直以來，我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質(zhì)低、加工能力不足等原因，中國的速凍薯?xiàng)l產(chǎn)量非常低。我國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和速凍薯?xiàng)l(FFF)等產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍薯?xiàng)l行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

速凍薯?xiàng)l行業(yè)市場需求

從馬鈴薯加工的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，中國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，而美國超過60%的新鮮馬鈴薯用于加工。我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品相對(duì)比較單一，而歐、美、日等國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更多達(dá)上千種。

且目前國內(nèi)的大型加工企業(yè)主要是加拿大麥肯、美國辛普勞、荷蘭法姆福瑞等國際巨頭的直營分公司或合資企業(yè)，民族品牌企業(yè)少之又少，而全球四強(qiáng)馬鈴薯加工企業(yè)之一的Aviko在中國也主要生產(chǎn)馬鈴薯粉，其銷售的冷凍薯?xiàng)l是從歐洲進(jìn)口的。

隨著我國冷凍薯?xiàng)l市場規(guī)模日益增長,入局者雖眾多,但本土品牌稀少,多數(shù)小而分散。相反,外資企業(yè)憑借率先進(jìn)入中國市場的優(yōu)勢(shì),占據(jù)了本土冷凍薯?xiàng)l行業(yè)絕大部分的市場份額。

近年來，隨著國內(nèi)線上電商模式快速發(fā)展以及快銷食品企業(yè)針對(duì)不同目標(biāo)群體進(jìn)行差異化細(xì)分，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國膨化食品行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)168.9億元。

從馬鈴薯加工的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，中國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，而美國超過60%的新鮮馬鈴薯用于加工。我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品相對(duì)比較單一，而歐、美、日等國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更多達(dá)上千種。

目前我國冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線不到10條，2018年，我國進(jìn)口冷凍薯?xiàng)l19萬噸，同比增長54%，進(jìn)口額為2億美元，同比增長41%，占薯制品進(jìn)口總額的76%。當(dāng)市場上的絕大多數(shù)薯?xiàng)l依靠于進(jìn)口之時(shí)，2017年，雪川斥資10億建設(shè)生產(chǎn)加工項(xiàng)目。

當(dāng)薯?xiàng)l作為最常見的西式快餐食品開始風(fēng)靡全球時(shí),薯?xiàng)l經(jīng)濟(jì)自然而然日益豐盛。未來中國的冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)將繼續(xù)以溫和的速度增長。持續(xù)的城市化和越來越多的快餐店(冷凍薯?xiàng)l的主要渠道)是消費(fèi)增長的主要貢獻(xiàn)者。

速凍薯?xiàng)l采用平輥毛刷設(shè)備可以將薯?xiàng)l加工過程中產(chǎn)生的短條、碎屑分離出來，提高成品率。這對(duì)薯?xiàng)l成品的質(zhì)量有十分重要的幫助。質(zhì)量統(tǒng)一，樣式大小一致的薯?xiàng)l更受客戶的歡迎。能賣出一個(gè)更好的價(jià)格。

當(dāng)下眾多國際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國積極開拓市場，大幅增加餐廳數(shù)量，中國政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國冷凍薯?xiàng)l需求持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)的主力軍——快餐市場在中國的占比不足5%，相較于美國以及歐洲超過30%的高飽和度，中國冷凍薯?xiàng)l行業(yè)發(fā)展空間潛力巨大。

目前，我國冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線不到10條，由于對(duì)冷凍薯?xiàng)l的需求增加，中國的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設(shè)新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預(yù)計(jì)到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場收入將達(dá)到60.1095億美元,眾多西方國家的冷凍薯?xiàng)l市場日趨飽和,而中國憑借多種有利因素,冷凍薯?xiàng)l的消費(fèi)市場不斷增長。

隨著冷凍食品行業(yè)進(jìn)入發(fā)展成熟期，再加上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的日益普及以及冷鏈行業(yè)的快速發(fā)展。冷凍食品產(chǎn)業(yè)也開始與互聯(lián)網(wǎng)“結(jié)緣”。行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)逐漸在朝“互聯(lián)網(wǎng)+”方向摸索，想要借助電商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多方渠道擴(kuò)展。

速凍薯?xiàng)l行業(yè)市場前景分析

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-3月國內(nèi)土豆整體價(jià)格比4-7月價(jià)格要高，從5月份開始價(jià)格逐月下滑。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，中國種業(yè)信用骨干企業(yè)，雪川農(nóng)業(yè)于2017年落成馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，并成為中國種子協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、馬鈴薯分會(huì)會(huì)長單位，育出“雪育”系列新品種及品系30多個(gè)，建設(shè)脫毒種薯繁育基地16萬畝，每年種植種薯4萬畝，生產(chǎn)種薯10萬噸，給予了雪川食品強(qiáng)有力的農(nóng)業(yè)支持。

我們就是要讓中國人吃上自己的健康放心的薯制品，而不是我們的孩子和后代吃的薯?xiàng)l都依托于進(jìn)口。發(fā)展民族品牌這條路非常的艱難，但我們具有本土的優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，勢(shì)必走出屬于我們的雪川之路，讓世界吃上中國的薯?xiàng)l，認(rèn)可中國制造。”雪川食品新一代領(lǐng)航人王楠先生如是說，為此雪川投入了巨大的時(shí)間和心血，積蓄力量，引領(lǐng)市場。

互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢(shì)也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點(diǎn)，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲(chǔ)物流系統(tǒng)及時(shí)送達(dá)需求端。未來冷鏈物流系統(tǒng)的不斷改善和提升有望持續(xù)擴(kuò)大速凍食品輻射半徑，加速各品類速凍食品全國化多渠道的有效滲透。

未來，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)會(huì)更加高速的發(fā)展，而“互聯(lián)網(wǎng)+冷凍食品”則是行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。冷凍食品行業(yè)需要與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)以此來提升整個(gè)行業(yè)的運(yùn)營效率，引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展。傳統(tǒng)冷凍食品企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，最重要的便是要選對(duì)互聯(lián)網(wǎng)合作平臺(tái)，再輔以互聯(lián)網(wǎng)思維，這樣企業(yè)才能夠真正的快速可持續(xù)發(fā)展，在行業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下走得更遠(yuǎn)。

本報(bào)告還分析了速凍薯?xiàng)l市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前速凍薯?xiàng)l行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國速凍薯?xiàng)l行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國速凍薯?xiàng)l行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告

  速凍薯?xiàng)l行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析速凍薯?xiàng)l未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘速凍薯?xiàng)l行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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