花膠行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格 花膠行業(yè)消費(fèi)需求分析2023

• 方蔓桃 2023年3月28日 來(lái)源：百度 249 8
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我國(guó)食用膠有著悠久的歷史，早在1600多年前北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中就有漢武帝食用石首魚(yú)膠的記載。而在10年前，魚(yú)膠產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是燉煮麻煩、原料難鑒別的高端食材

花膠即魚(yú)肚，是各類魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，故名為花膠?；z又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療有滋陰養(yǎng)顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對(duì)外科手術(shù)病人傷口恢復(fù)有幫助。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年花膠行業(yè)深度調(diào)研及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

花膠行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格 花膠行業(yè)消費(fèi)需求分析

花膠含大量的膠原蛋白，含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20種常見(jiàn)氨基酸，總氨基酸含量在72%以上，脂肪僅占0.2%左右。富含人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，含有豐富的不飽和脂肪，以及維生素E、A、D等。

我國(guó)食用膠有著悠久的歷史，早在1600多年前北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中就有漢武帝食用石首魚(yú)膠的記載。而在10年前，魚(yú)膠產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是燉煮麻煩、原料難鑒別的高端食材,但如今,隨著消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，魚(yú)膠已經(jīng)成為很多有養(yǎng)生需求的消費(fèi)者定期購(gòu)買的平民化健康食品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)超七成花膠消費(fèi)人群年齡在35歲以下，消費(fèi)頻次高，購(gòu)買金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統(tǒng)花膠滋補(bǔ)賽道的市場(chǎng)變革，朝著更適合年輕人消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式的方向發(fā)展。這給魚(yú)膠膠新滋補(bǔ)品牌提供了更多發(fā)展的機(jī)會(huì)。

隨著國(guó)民生活水平的提升，加之越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生，我國(guó)的魚(yú)膠行業(yè)規(guī)模在逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)魚(yú)膠市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到90億元，預(yù)計(jì)到2025年增長(zhǎng)至232億元，2020-2025年CAGR為24.68%。

花膠新滋補(bǔ)品類優(yōu)勢(shì)顯著，將逐漸顛覆花膠市場(chǎng)格局;未來(lái)即食花膠和鮮燉花膠將主導(dǎo)市場(chǎng)，但仍會(huì)有更多新品類出現(xiàn)，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)魚(yú)膠市場(chǎng)品類結(jié)構(gòu)中魚(yú)膠新滋補(bǔ)占比提升至53.5%，傳統(tǒng)干魚(yú)膠占比下降至46.5%。

花膠行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提出了更高的要求。挑選花膠時(shí)，品質(zhì)是放在首位的?；z的原料是各類魚(yú)魚(yú)鰾的干制品，帶有腥味影響口感，所以去腥就成為了評(píng)價(jià)花膠品質(zhì)好壞的關(guān)鍵一步。

普通等級(jí)的花膠目前的價(jià)格在每斤1200元，高等級(jí)的則賣到了每斤約5000元，相比去年同期上漲了20%左右。根據(jù)相關(guān)花膠業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，僅僅花膠這一滋補(bǔ)種類，目前的市場(chǎng)規(guī)模就超過(guò)了三百億元，未來(lái)的發(fā)展?jié)摿o(wú)限。

調(diào)查報(bào)告顯示，當(dāng)消費(fèi)者開(kāi)始出現(xiàn)亞健康問(wèn)題,開(kāi)始重視"健康"、"養(yǎng)生"等問(wèn)題的時(shí)候，超過(guò)一半的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者傾向于從"食補(bǔ)"來(lái)進(jìn)行自身滋養(yǎng)。事實(shí)上，食補(bǔ)的理念原本就在消費(fèi)者心中根深蒂固，加上疫情的刺激，健康養(yǎng)生行業(yè)在爆發(fā)出旺盛的消費(fèi)需求。

年輕人的消費(fèi)理念，講究從耗時(shí)耗力的居家燉煮、餐桌飲食，變成時(shí)刻享受、精致養(yǎng)生;并且崇尚低糖低卡的輕食主義，鮮燉花膠通過(guò)隨餐食用、休閑食用、加班食用，為日常品質(zhì)生活加持，成為花膠消費(fèi)新興形態(tài)的引領(lǐng)者。

隨著人們健康意識(shí)的提升和消費(fèi)的升級(jí)，滋補(bǔ)品的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)也正在發(fā)生變化，不僅消費(fèi)群體日漸多元，個(gè)性化、 定制化等新品也在不斷豐富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋補(bǔ)養(yǎng)生大軍行列，而且消費(fèi)需求也更加多元化。

近年來(lái)，花膠由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值逐漸被越來(lái)越多的人們認(rèn)識(shí)，已開(kāi)始深入全國(guó)市場(chǎng)，并逐步和燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等一起作為最貴重的食材走上餐桌。西方國(guó)家受飲食習(xí)慣影響，普遍對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟不感興趣，所以魚(yú)膠在西方國(guó)家市場(chǎng)較小，全球魚(yú)膠市場(chǎng)集中在中國(guó)以及中國(guó)周邊國(guó)家。目前亞洲是全球最大的魚(yú)膠市場(chǎng)，市場(chǎng)份額占比約為92%，其次是華人較多的北美地區(qū)，占比為5%左右。

花膠行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提出了更高的要求。挑選花膠時(shí)，品質(zhì)是放在首位的?；z的原料是各類魚(yú)魚(yú)鰾的干制品，帶有腥味影響口感，所以去腥就成為了評(píng)價(jià)花膠品質(zhì)好壞的關(guān)鍵一步。

普通等級(jí)的花膠目前的價(jià)格在每斤1200元，高等級(jí)的則賣到了每斤約5000元，相比去年同期上漲了20%左右。根據(jù)相關(guān)花膠業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，僅僅花膠這一滋補(bǔ)種類，目前的市場(chǎng)規(guī)模就超過(guò)了三百億元，未來(lái)的發(fā)展?jié)摿o(wú)限。

花膠行業(yè)市場(chǎng)前景分析

近年一系列政策的頒布持續(xù)規(guī)范大健康相關(guān)行業(yè)發(fā)展，藥食同源飲片銷售不斷放開(kāi)，相關(guān)企業(yè)和產(chǎn)品有望迎來(lái)新一波機(jī)遇，中央和地方的政策頒布利好滋補(bǔ)行業(yè)發(fā)展。

隨著人們健康意識(shí)的提升和消費(fèi)的升級(jí)，滋補(bǔ)品的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)也正在發(fā)生變化，不僅消費(fèi)群體日漸多元，個(gè)性化、 定制化等新品也在不斷豐富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋補(bǔ)養(yǎng)生大軍行列，而且消費(fèi)需求也更加多元化。

滋補(bǔ)養(yǎng)生食品行業(yè)已經(jīng)達(dá)到了上萬(wàn)億的規(guī)模，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)，可信賴的滋補(bǔ)品越來(lái)越來(lái)受到年輕女性消費(fèi)者歡迎，年輕人對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)生的追求趨于科技化、自然化，滋補(bǔ)養(yǎng)生食品開(kāi)始進(jìn)入新的創(chuàng)新時(shí)代。

未來(lái)花膠行業(yè)參與者會(huì)逐漸采取原材料源頭直采，或者通過(guò)自建原材料生產(chǎn)基地的方式來(lái)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料進(jìn)行品質(zhì)控制。在產(chǎn)業(yè)鏈中游，花膠品牌商將會(huì)根據(jù)公司產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，從供應(yīng)商的選擇、驗(yàn)廠、抽樣檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)把控產(chǎn)品質(zhì)量;在產(chǎn)業(yè)鏈下游，數(shù)字化信息管理系統(tǒng)打通線上線下的消費(fèi)場(chǎng)景，花膠品牌商可以以消費(fèi)者實(shí)際需求為指導(dǎo)，減少滯銷商品生產(chǎn)，同時(shí)也可以精準(zhǔn)的對(duì)接消費(fèi)者，給予消費(fèi)者更好的購(gòu)物體驗(yàn)。

本報(bào)告根據(jù)花膠行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)花膠行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)花膠行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

對(duì)花膠行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是花膠企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值!

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年花膠行業(yè)深度調(diào)研及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年花膠行業(yè)深度調(diào)研及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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