扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析 扇貝養(yǎng)殖行業(yè)投資前景

• 吳智聰 2023年3月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1028 65
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扇貝養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景、扇貝養(yǎng)殖市場(chǎng)狀況如何?扇貝是中國(guó)重要的優(yōu)勢(shì)高值養(yǎng)殖貝類，因其養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)需人工投餌，屬利用自然生產(chǎn)力提供優(yōu)質(zhì)健康的綠色海洋食物。由此，扇貝養(yǎng)殖業(yè)也被稱為綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是中國(guó)淺海養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

扇貝養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)趨勢(shì)分析

國(guó)內(nèi)的扇貝市場(chǎng)這幾年來(lái)除了去年價(jià)格有點(diǎn)下跌之外其總體趨勢(shì)還是比較穩(wěn)定的，而且扇貝的種類非常多，其品種不同價(jià)格也會(huì)不一樣，所以養(yǎng)殖商戶可以有更多的養(yǎng)殖的選擇性，像不同的品種在食用品制作領(lǐng)域和范圍可能會(huì)又有不同，中國(guó)還是一個(gè)扇貝出口大國(guó)，基本上亞洲好幾個(gè)國(guó)家的扇貝供應(yīng)都是來(lái)自于中國(guó)出口的，所以養(yǎng)殖扇貝其發(fā)展空間很大，而且平臺(tái)也有很多，像如今的扇貝已經(jīng)形成了一種趨勢(shì)，養(yǎng)殖技術(shù)也非常成熟。

扇貝養(yǎng)殖的密度如今遍布了我國(guó)各個(gè)周邊海域，尤其是沿海地區(qū)扇貝的養(yǎng)殖業(yè)帶動(dòng)了許多養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)，其養(yǎng)殖效益也在不斷提升，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的突破，扇貝的產(chǎn)出量這幾年來(lái)也得到了很大的提升，并且和扇貝同做的菜式其原材料經(jīng)濟(jì)也被帶動(dòng)了起來(lái)，其經(jīng)濟(jì)鏈效益變得越來(lái)越強(qiáng)。

2016年受到國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的影響，中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖面積出現(xiàn)巨幅下跌，下跌將近20萬(wàn)公頃。2016年往后，中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖面積呈現(xiàn)緩慢下降趨勢(shì)，到2020年中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖面積下跌至38.2萬(wàn)公頃，同比下降7.73%。

我國(guó)扇貝養(yǎng)殖主要集中在遼寧、山東、河北三大地區(qū)，2020年遼寧省扇貝養(yǎng)殖面積為20.13萬(wàn)公頃，占同期全國(guó)扇貝養(yǎng)殖面積的52.7%;山東省扇貝養(yǎng)殖面積為12.74萬(wàn)公頃，占比為33.35%;河北省扇貝養(yǎng)殖面積為4.82萬(wàn)公頃，面積占比為12.62%。

我國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第一，但是隨著養(yǎng)殖面積的下降，產(chǎn)量從2017年以后也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量下降至174.6萬(wàn)噸，同比下降4.49%。

山東省作為中國(guó)扇貝重要的原產(chǎn)地，有著發(fā)展扇貝養(yǎng)殖得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，以櫛孔扇貝和海灣扇貝為養(yǎng)殖主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)品種在山東已形成集規(guī)模化苗種擴(kuò)繁、養(yǎng)殖、加工及銷售于一體的區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、產(chǎn)業(yè)集聚的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)帶。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)山東省扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為95.9萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的比重為54.93%。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年中國(guó)扇貝進(jìn)口量呈現(xiàn)波動(dòng)變化趨勢(shì)，進(jìn)口量的波動(dòng)一方面是受到國(guó)內(nèi)需求的影響，另一方面是受到國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的影響，到2020年中國(guó)扇貝進(jìn)口量為5.88萬(wàn)噸，同比下降12.89%。2021年1-10月中國(guó)扇貝進(jìn)口量為8.62萬(wàn)噸，相對(duì)于2020年的4.34萬(wàn)噸增長(zhǎng)幅度達(dá)到98.6%。

中國(guó)扇貝出口量的變動(dòng)不大，年出口量基本維持在2萬(wàn)噸以上，僅有2020年受到新冠疫情的影響，扇貝出口量下跌至1.87萬(wàn)噸。2021年1-10月中國(guó)扇貝出口量為2.11萬(wàn)噸，相對(duì)于2020年同期的1.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)47.55%。

良種培育是貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)之一。一是要建立健全本土品種原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，保證傳統(tǒng)的自然種群不被破壞;二是加快建設(shè)扇貝原種場(chǎng)、良種場(chǎng)和種質(zhì)資源庫(kù)，積極開展養(yǎng)殖品種提純復(fù)壯和更新?lián)Q代，不斷提高種質(zhì)質(zhì)量;三是將現(xiàn)行的工廠化、高度集約式的苗種生產(chǎn)方式引入更多的生態(tài)因素，采取優(yōu)選親貝、減少養(yǎng)殖密度、調(diào)控水質(zhì)生態(tài)、開發(fā)病害生態(tài)防治等技術(shù)，培育健康苗種。

扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析

扇貝因其養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)需人工投餌，屬利用自然生產(chǎn)力提供優(yōu)質(zhì)健康的綠色海洋食物。由此，扇貝養(yǎng)殖業(yè)也被稱為綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是中國(guó)淺海養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但近幾年，中國(guó)扇貝養(yǎng)殖面積呈不斷下降的趨勢(shì)。2021年，中國(guó)扇貝養(yǎng)殖面積位370604公頃，同比變化率為-3.08%。

從扇貝的養(yǎng)殖產(chǎn)量來(lái)看，中國(guó)的扇貝產(chǎn)量主要來(lái)自于在山東省、河北省、遼寧省，這三個(gè)地區(qū)的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量占全中國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量的92.45%，其中山東省的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為98.4萬(wàn)噸，河北省的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為35.45萬(wàn)噸，遼寧省的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為35.33萬(wàn)噸。

目前國(guó)內(nèi)扇貝市場(chǎng)總體趨勢(shì)還是比較穩(wěn)定的，而且扇貝的種類非常多，其品種不同價(jià)格也會(huì)不一樣，所以養(yǎng)殖商戶可以有很多養(yǎng)殖選擇性，像不同品種在食用品制作領(lǐng)域和范圍可能會(huì)有不同。

扇貝養(yǎng)殖行業(yè)投資前景

扇貝是一種貝類。我們熟知的海產(chǎn)八珍之一“干貝”，就是它的閉殼肌干制品。由于肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，扇貝中的許多種類是世界重要海洋漁業(yè)資源，我國(guó)北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝等都是重要的經(jīng)濟(jì)種。

水產(chǎn)品含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)人的健康非常有益。我國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，目前水產(chǎn)品總產(chǎn)量占全球70%左右，為國(guó)人供給了三分之一的蛋白質(zhì)需求，而貝類養(yǎng)殖又占我國(guó)海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的60%以上。

2021年，我國(guó)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格貝類苗種達(dá)到3.3萬(wàn)億粒，其中扇貝苗種在3000億粒以上?，F(xiàn)在來(lái)講，扇貝確實(shí)已經(jīng)端上了普通家庭的餐桌，跌下了名貴海珍品的“神壇”。幾十年來(lái)，在一些農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品價(jià)格上漲的狀況下，扇貝的價(jià)格基本保持穩(wěn)定，成為目前最便宜的水產(chǎn)品之一。

從扇貝消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看的話扇貝消費(fèi)形式主要以鮮貝和裙邊為主，這幾種扇貝在食用扇貝中占比量最大，尤其以蝦夷扇貝和鮮貝的消費(fèi)市場(chǎng)要多一些其進(jìn)貨量和購(gòu)買量也要多余其他幾種，而裙邊和鮮貝這兩種一般都被生產(chǎn)商進(jìn)行包裝等處理后出口用的，一般都是售往韓、美和香港等地，所以每年除了供內(nèi)地市場(chǎng)外扇貝的出口量也是非常大，年貿(mào)易額能夠達(dá)到兩億元。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年中國(guó)扇貝進(jìn)口量呈現(xiàn)波動(dòng)變化趨勢(shì)，進(jìn)口量的波動(dòng)一方面是受到國(guó)內(nèi)需求的影響，另一方面是受到國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的影響，到2020年中國(guó)扇貝進(jìn)口量為5.88萬(wàn)噸，同比下降12.89%。2021年1-10月中國(guó)扇貝進(jìn)口量為8.62萬(wàn)噸，相對(duì)于2020年的4.34萬(wàn)噸增長(zhǎng)幅度達(dá)到98.6%。

我國(guó)還是一個(gè)扇貝出口大國(guó)，基本上亞洲好幾個(gè)國(guó)家扇貝供應(yīng)都是來(lái)自于我國(guó)出口的，所以養(yǎng)殖扇貝發(fā)展空間很大而且平臺(tái)也有很多?，F(xiàn)如今的扇貝已經(jīng)形成了一種趨勢(shì)，且養(yǎng)殖技術(shù)也非常成熟，扇貝養(yǎng)殖的密度遍布了我國(guó)各個(gè)周邊海域，尤其是沿海地區(qū)。

此外，扇貝的養(yǎng)殖帶動(dòng)了許多養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)，其養(yǎng)殖效益也在不斷提升。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的突破，扇貝的產(chǎn)出量這幾年來(lái)也得到了很大的提升，并且和扇貝同做的菜式其原材料經(jīng)濟(jì)也被帶動(dòng)了起來(lái)，其經(jīng)濟(jì)鏈效益變得越來(lái)越強(qiáng)。其中“粉絲扇貝”系列的預(yù)制菜在眾星云集的預(yù)制菜界算是C位一般的存在，總體來(lái)看，扇貝養(yǎng)殖具有良好的市場(chǎng)前景。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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