2023中國巧克力市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 巧克力行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

• 方蔓桃 2023年4月13日 來源：百度 682 40
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在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點(diǎn)，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費(fèi)群體的健康需求。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)前景如何?巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對(duì)巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點(diǎn)，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費(fèi)群體的健康需求。

當(dāng)前年輕消費(fèi)者對(duì)零食的消費(fèi)更加多元化，并不拘泥于象征情感的巧克力。據(jù)其觀察，堅(jiān)果炒貨、鹵味、烘焙糕點(diǎn)等領(lǐng)域增長(zhǎng)較快，而糖果巧克力市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，在休閑零食中的比重持續(xù)下滑。

巧克力屬于小眾產(chǎn)品，劃歸到糖果品類。在整個(gè)休閑食品大類中，巧克力的受眾少、客單價(jià)高，消費(fèi)頻次較低。目前國內(nèi)的巧克力市場(chǎng)尚不成熟，很多消費(fèi)者對(duì)巧克力的了解不夠。巧克力市場(chǎng)發(fā)展需要長(zhǎng)期的消費(fèi)者培育，這極為考驗(yàn)企業(yè)的資金實(shí)力，很多小品牌很難堅(jiān)持下來。

從區(qū)域分布情況來看，歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)是巧克力最主要的消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)資料顯示，2020年全球巧克力市場(chǎng)占比前三的地區(qū)分別為美國、印尼和德國，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國以2.9%的占比位列第九。

受到“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，全球消費(fèi)者對(duì)于快速消費(fèi)品的需求已經(jīng)放緩，中國的巧克力市場(chǎng)近幾年開始呈現(xiàn)疲態(tài)。不僅如此，追求健康和天然的消費(fèi)理念日益改變著中國消費(fèi)者的購買行為，因此未來巧克力行業(yè)發(fā)展面臨著挑戰(zhàn)。

我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場(chǎng)贏得了世界主要巧克力品牌的青睞，中國巧克力市場(chǎng)利潤(rùn)持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2027年巧克力行業(yè)利潤(rùn)規(guī)模達(dá)到11.69億美元，同比增長(zhǎng)4.2%。

隨著人們生活水平的不斷提升，人們的飲食習(xí)慣從基本的飽腹需求向滿足口腹之欲而轉(zhuǎn)變，巧克力也越發(fā)受到人們的喜愛，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。然而隨著疫情的爆發(fā)疊加人們健康意識(shí)的不斷提升，2020年我國巧克力市場(chǎng)規(guī)模開始下滑。到2021年，我國巧克力行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為36.59億美元，同比增長(zhǎng)4.4%。

從銷量情況來看，對(duì)于多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費(fèi)量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識(shí)的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下降。據(jù)資料顯示，2021年我國巧克力銷量為25.16萬噸，同比下降

巧克力行業(yè)市場(chǎng)前景分析

相對(duì)于歐美競(jìng)爭(zhēng)激烈的巧克力市場(chǎng)來講，中國巧克力市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度較低、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品較少、發(fā)展?jié)摿薮?，這樣的一個(gè)市場(chǎng)無疑是一個(gè)巨大的蛋糕，自然使西方巧克力巨頭們垂涎三尺。目前，世界排名前二十位的重量級(jí)巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進(jìn)入中國，進(jìn)口巧克力品牌的不斷加入加速了中國巧克力市場(chǎng)向國際化競(jìng)爭(zhēng)演變的進(jìn)程。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國際市場(chǎng)，我國巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來說，在未來的發(fā)展過程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。

隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，巧克力不再僅限于情人節(jié)，它的消費(fèi)場(chǎng)景逐漸走向更日?；?、大眾化的方向，這是國內(nèi)本土品牌賦予巧克力的全新理念，由此可見國內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展空間仍然很大。隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對(duì)巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。

我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對(duì)國產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關(guān)政府部門也應(yīng)加大對(duì)我國巧克力企業(yè)的扶持力度，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而促進(jìn)我國整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

巧克力行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)品牌結(jié)構(gòu)和價(jià)格帶更清晰趨勢(shì)，高端的一線品牌牢牢占據(jù)，在中端的比拼會(huì)異常激烈。以歌帝梵、Lindt為代表的高端品牌利潤(rùn)高，但高端品牌規(guī)模有限，這類公司實(shí)現(xiàn)品牌的差異化將是發(fā)展方向，推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價(jià)格帶，而中端品牌依靠大眾路線獲得最大市場(chǎng)份額，但由于中端品牌眾多，未來以好時(shí)、弗列羅、德芙為代表的眾多中端品牌會(huì)不斷地發(fā)起營銷和價(jià)格戰(zhàn)來擴(kuò)大自己的消費(fèi)群。

隨著消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變,巧克力品牌想要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效增長(zhǎng),必須跟上時(shí)代發(fā)展,圍繞消費(fèi)者需求痛點(diǎn),挖掘細(xì)分賽道潛力。未來,功能性產(chǎn)品將成為巧克力行業(yè)發(fā)展的主要方向,品牌可以根據(jù)產(chǎn)品方向構(gòu)建新消費(fèi)場(chǎng)景,觸達(dá)更多消費(fèi)者。

對(duì)于多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費(fèi)量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場(chǎng)規(guī)模在全球市場(chǎng)中占據(jù)很小的比重。據(jù)數(shù)據(jù)，2021年我國巧克力市場(chǎng)規(guī)模為36.59億美元，占全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模比重的3.43%。我國巧克力消費(fèi)水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業(yè)擁有巨大的開發(fā)潛力。

近年來消費(fèi)者對(duì)食品的要求逐漸提高,品牌僅靠產(chǎn)品本身對(duì)消費(fèi)者的吸引有限。在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，高端巧克力被追捧，在這種理念的驅(qū)動(dòng)下，高端巧克力市場(chǎng)火熱。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及巧克力專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國巧克力的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)巧克力業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)巧克力行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)巧克力行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)巧克力行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2023-2028年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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